3.2.Приклад розрахунку курсового проекту за темою "Технологія виробництва м’яса бройлерів Технологічні розрахунки виробництва м’яса бройлерів

За завданням: система посадки - 2 партії на тиждень

тип обладнання ЦБК-18

1. Тривалість технологічного циклу вирощування бройлерів залежить від терміну вирощування і тривалості санітарної перерви.

Так, якщо термін вирощування бройлерів становить 49 днів, а санітарна перерва – 2 тижні (14 днів), то

Тц = 49 днів + 14 днів = 63 дні (9 тижнів)

2. Кількість приміщень, необхідних для поголів’я бройлерів:

Кожного тижня саджають на вирощування 2 партії курчат у 2 вільні приміщення. Для того, щоб замкнути технологічний цикл, забезпечити ритмічне виробництво м’яса протягом року і раціонально використовувати приміщення необхідно здійснювати посадку бройлерів на вирощування у нові приміщення протягом 9 тижнів підряд. Враховуючи те, що кожного тижня на вирощування будуть саджати 2 партії, то загальна кількість приміщень становитиме:

2 партії / тиждень × 9 тижнів = 18 приміщень

3. Для утримання бройлерів найбільш широке застосування знайшли пташники шириною 18 м і довжиною 96 м. Крім цього в практиці проектування і будівництва птахівничих підприємств застосовуються приміщення для м’ясних курчат розміром 12×72 м, 12×84 м, 18×72 м, 18×84м, і 18×108 м.

У проектному варіанті для розрахунків будуть взяті приміщення розміром 18×96 м.

Загальна площа приміщення такого розміру складає:

18 м ×96 м = 1728 м²

Враховуючи те, що частину приміщення займають допоміжні кімнати для обслуговуючого персоналу, інвентарю та інструментів, тому площа пташника для птахів буде меншою, ніж загальна площа приміщення.

В середньому корисна площа приміщення складає 90% від загальної площі:

1728 м² × 0,90 = 1552 м²

4. Місткість пташника розміром 18 × 96 метрів, обладнаних комплектом цбк-18:

Місткість пташника значною мірою залежить від щільності посадки молодняку. Щільність посадки бройлерів залежить від декількох факторів (кінцевої живої маси курчат, сезону року, віку), і складає від 8 гол./м² (важкі бройлери) до 20 гол./м² (легкі бройлери).

У проектному варіанті взято щільність посадки бройлерів в приміщення 16 голів на 1 м² корисної площі. Виходячи з цього, місткість однієї партії в приміщенні становить:

1552 м² × 16 гол./м² = 24832 голів

5. Поголів’я бройлерів, яких саджатимуть у пташники кожного тижня складає:

24832 голів × 2 партії / тиждень = 49664 голів

6. Поголів’я бройлерів, яких забиватимуть на м’ясо у птахівничому підприємстві щотижня:

Враховуючи, що збереженість поголів’я бройлерів 96%, то

49664 гол. × 0,96 = 47677 голів

7. Жива маса 2-х партій бройлерів, яких відправляють на забій щотижня:

47677 гол. × 2,1 кг = 100122 кг = 100,122 тони

8. Забійний вихід патраних тушок у м’ясних курчат складає 67-69%. Виходячи із цього розраховується щотижневе виробництво м’яса бройлерів у вигляді патраних тушок:

100,122 тони × 0,68 (68%) = 68,083 тон

9. Кількість партій бройлерів, яких виростять у одному пташнику за рік (ритмічність):

365 днів ÷ 63 дні = 5,7  5 циклів

10. Кількість партій курчат, яких виростять протягом року складає:

2 партії /тиждень × 9 тижнів ×5 циклів = 90 партій на рік

11. Поголів’я курчат, яке буде відправлене за рік на забій:

24,832 тис. голів × 90 партій = 2235,15 тис. голів

12. Розрахунок валового виробництва м’яса на бройлерному підприємстві:

Поголів’я в кінці вирощування:

24,832 тис. голів × 0,96 (96%) = 23,839 тис. голів

Жива маса однієї партії в кінці вирощування:

23,839 тис. голів × 2,1 кг = 50,062 тони

За рік буде отримано валову кількість м’яса у живій масі на підприємстві:

50,062 тони × 90 партій = 4505,58 тони

У забійній масі буде вироблено м’яса бройлерів:

4505,58 × 0,68 (68%) = 3063,794 тони