Тема 5. Оцінка фінансово – економічного стану підприємства.
Фінансово-економічний стан підприємства і його інформаційна база.
Прибутковість, її оцінка. Рентабельність, її види та порядок розрахунку. Оцінка фінансової стійкості та платоспроможності. Оцінка ділової активності та платоспроможності.
Додатки до теми:
-
Баланс (ф.№1)
-
Звіт про фінансові результати (ф.№2)
Методичні вказівки до вивчення теми:
Ознайомитись з пояснюючою запискою до річного звіту, зокрема з показниками оцінки фінансового стану підприємства: прибутковість, ділова активність, фінансова стійкість, платоспроможність.
Провести розрахунки показників фінансового стану, а саме: прибутку і рентабельності активів, власного капіталу,акціонерного капіталу, продукції, оборотності активів, маневреності власних коштів та фінансової стабільності.
Встановити фінансову стійкість підприємства співвідношенням власного і залученого капіталу. При цьому визначити коефіцієнти: автономії, забезпечення боргів, загальної, термінової та абсолютної ліквідності. За визначеними показниками зробити висновки щодо фінансового стану підприємства.
Тема 6. Фактори зростання ефективності виробництва. Чинники в системі управління діяльністю підприємством, їх характеристика.
Джерела підвищення ефективності виробництва: зростання продуктивності праці, зниження фондомісткості, матеріаломісткості, зарплато місткості, раціональне використання природних ресурсів.
Додатки до теми:
1.Звіт з праці.
2.Додатки до фінансової звітності (ф.№5)
Методичні вказівки до вивчення теми:
За даними статистичної звітності з праці, додатків до фінансової звітності визначити: рівень продуктивності праці і її зростання, зниження трудомісткості, фондомісткість та матеріаломісткість виробництва, їх зниження.
Зробити висновки щодо зростання ефективності виробництва і раціонального використання сировинних ресурсів підприємства.
Оплата праці – це грошовий вираз вартості і ціни робочої сили, який виплачується працівникові за виконану роботу або надані послуги і спрямований на мотивацію досягнення бажаного рівня продуктивності праці.
Оплата праці складається з основної заробітної плати і додаткової заробітної плати, які перебувають, приблизно, у співвідношенні: 70% - основна заробітна плата, 30% - додаткова.
Основна заробітна плата працівника визначається тарифними ставками, посадовими окладами, відрядними розцінками, а також доплатами у розмірах , встановлених чинним законодавством. Її розмір залежить від результатів роботи самого працівника.
Величина додаткової заробітної плати визначається кінцевими результатами діяльності підприємства і виступає у формі премій, винагород, заохочувальних виплат, а також доплат у розмірах, що перевищують встановлені чинним законодавством.
Загальний фонд оплати праці підприємства складається із фондів тарифної заробітної плати погодинників і відрядників і цілого ряду доплат, тому планування фонду оплати праці починають з розрахунку саме фондів тарифної оплати праці.
Фонд тарифної заробітної плати погодинників (Ф т.пог.) обчислюється за формулою :
3
Фт.пог.=∑ Чі *Фді *С1і*Ксер.і,грн.,
І=1
де Чі – чисельність погодинників, що працюють в і-тих умовах праці (нормальних,шкідливих, особливо шкідливих), чол.;
Фді – дійсний фонд часу роботи одного погодинника при і-тих умовах праці,н-год./рік;
С1і – годинна тарифна ставка погодинника першого розряду при і – тих умовах праці, грн./год.;
Ксер.і – середній тарифний коефіцієнт погодинників при і – тих умовах праці, який визначається:
Ксер.і=
де Чj – чисельність погодинників j-го розряду, чол.;
Кj – тарифний коефіцієнт j-го розряду.
Фонд тарифної заробітної плати відрядників (Фт.відр.) визначається за формулою :
Фт.відр.=
і*С1і*К”сер.і.,
грн.,
Де Ті – сумарна трудомісткість робіт при і-тих умовах праці, н-год./рік;
С1і – годинна тарифна ставка відрядника першого розряду при і-тих умовах праці, грн./год.;
Ксер.і – середній тарифний коефіцієнт відрядників при і-тих умовах праці, який обчислюється:
К’сер.і.=
,
де ТJ – трудомісткість робіт по j-му розряду, н-год.
Просумувавши фонди тарифної заробітної плати погодинників і відрядників і доплат за преміальними системами, одержують фонд основної заробітної плати. Додавши до цього фонду інші види доплат, одержують годинний, денний, місячний і річний фонди оплати праці.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
КОЛЕДЖ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА НАЦІОНАЛЬНОГО УНІВЕРСИТЕТУ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ
ПРОГРАМА
Та методичні вказівки
з переддипломної практики
студентів спеціальності 5.14010102
«Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства і торгівлі»
2011
Викладач економічних дисциплін
Предко І.Ю.
Програма розглянута та затверджена
предметною комісією
обліково-економічних дисциплін
Протокол №___від____________2011
Голова ПК__________________Катрич Н.М.