4. Тваринницькі та змішані тваринницько-рослинницькі типи сільського господарства

Бурхливий розвиток НТП значно вплинув на розвиток транспортного сполучення та швидкість доставки продукції, що не підлягає тривалому зберіганню. В ряді тропічних областей у міру поліпшення шляхів сполучення гірські важкодоступні території починають орієнтуватися на розвиток товарного плодівництва (а також картоплярства). З цієї причини в індійських Гімалаях небувалими темпами зростають площі під яблуневими насадженнями в розрахунку на збут продукції в посушливих жарких рівнинних районах, де яблуня росте. Тим самим плодівництво може стати важливим доповненням економіки таких малоземельних районів, яким властивий тип змішаного гірського сільського господарства. В ідеальному варіанті воно базується на експлуатації природних ресурсів різних вертикальних поясів і носить багатогалузевий характер. Взаємозв'язки і співвідношення головних галузей дуже мінливі в порайонно розрізі, перебуваючи під впливом локальних особливостей місцевості і відчуваючи також залежність від структури висотної поясності в кожній конкретній гірській системі.

Із землі прогодуватися важко, незважаючи на прагнення максимально використовувати її під посіви, перш за все тих культур, що в сукупності можуть найбільш повно задовольнити продовольчі та інші потреби горян. Важливою підмогою практично завжди слугує продукція, одержувана від домашньої худоби. Її сезонні перегони у верхні рослинні пояси аж до альпійських луків становлять невід'ємну частину річного життєвого циклу населення гірських територій.

Тип аграрного виробництва, що розглядається - перший, в якому розведення худоби займає як мінімум повноправне становище поряд із землеробством. За точку відліку при подальшому аналізі доцільно взяти зернове господарство степової зони, оскільки на більш посушливих територіях воно поступається провідною позицію пасовищному скотарству, а в більш вологих областях розвиток галузей тваринництва відбувається на принципово інших, інтенсивних засадах.

У першому випадку в оброблюваному клині збільшується частка перелогів, необхідних для того, щоб гарантувати накопичення вологи в ґрунті, і знижується загальний рівень розораності земель. Відповідно на задній план відходить практика вирощування культурних рослин. У результаті худоба в меншій мірі спирається на польові корми, і переважаючим стає її утримання на природних пасовищах – як наслідок формування тваринницьких типів із виразно екстенсивним характером господарства.

Один з них має молоді історичні корені - тваринництво на ранчо. Воно виникло, багато в чому подібно посівам пшениці на експорт, переважно в переселенських країнах, де земля була надмірним ресурсом порівняно з іншими чинниками виробництва. Життєздатними стали дуже великі господарства, часто площею кілька десятків тисяч гектарів, а в них виключно ті галузі, що відрізняються низькою трудомісткістю. Така картина склалася в посушливих областях Нового Світу: у Північній і Південній Америці та Австралії, а також у південній частині Африки. Тваринництво на ранчо із самого початку було міцно пов'язане зі світовим ринком (лише в США воно перейшло на задоволення внутрішнього попиту) і отримало на ньому надійну нішу, постачаючи вовну, баранину і м'ясо великої рогатої худоби.

Головні труднощі, що виникають при веденні екстенсивного господарства - забезпечення його стійкості, оскільки воно занадто залежить у результатах своєї діяльності від природної продуктивності угідь, яка, у свою чергу, сильно коливається через мінливість природно-кліматичних умов. У малосприятливі роки (посухи, низькі чи занадто високі температури) завдання полягає в тому, щоб уникнути перевантаження і деградації пасовищ і не допустити виснаження худоби. Тому зрозумілим є прагнення заготовити запаси страхових кормів. При наявності на ранчо зрошуваних ділянок їх відводять під фуражні культури і сіяні трави, що дозволяє відгодовувати тварин на місці у так званих місцях тимчасового утримання і відгодівлі худоби (у США це фідлоти). В іншому випадку молодняк буває вигідніше продавати в сусідні землеробські райони для подальшого дорощування.

Не без серйозних підстав окремим типом сільського господарства можна вважати відгінне тваринництво, яке не обмежується територіальними рамками індивідуальних землеволодінь і пов'язане з переміщеннями худоби на досить великі відстані. У ряді випадків відчувається типологічна близькість до ранчевого господарства, наприклад на гірському Заході США. У цій географічній області багато приватних стад із ферм по декілька місяців на рік, згідно з ліцензіями, розташовуються на землях, які належать або знаходяться під управлінням урядових відомств, перш за все Лісовий служби США. Та обставина, що громадський земельний фонд включає як зимові, так і літні кормові угіддя, а також «проміжні» простори, на яких худоба зупиняється, при перегоні з одних пасовищ на інші. Подібним чином використовуються землі в глибинній частині північно-східної Бразилії, де стійке до посух колюче рідколісся чергується з чагарниковою і злаковою рослинністю. Місцеве господарство змушене ґрунтуватися майже виключно на екстенсивному розведенні великої рогатої худоби, яке використовується пасовищні просторах, які фактично нікому не належать. У даному випадку тут можна говорити про тривалий період піонерного освоєння області, що зазнає частих стихійних лих.

Перехідний характер даного типу сільського господарства підтверджується, якщо до нього долучити відгінне тваринництво країн Центральної Азії та Казахстану, яке виникло на базі кочівних і напівкочівних форм життєдіяльності корінного населення. По суті при переході колишніх номадів на осілість зберігся, віковий спосіб утримання худоби на різносезонних пасовищах. Проте відбулося зміцнення матеріальної бази галузі, і протяжність перегонів худоби на літо в гори або на північну степові рівнинні регіони поступово скорочувалася. Саме тваринництво стало більш спеціалізованим завдяки державному стимулюванню каракулеводства і тонкорунного і напівтонкорунного вівчарства.

У поясі пустель і напівпустель Старого Світу - від атлантичного узбережжя Африки на заході аж до Гімалаїв на сході - зберігається кочове і напівкочове господарство. Пов'язане з ним населення, пересуваючись зі своїми стадами з одних пасовищ на інші, орієнтується на кормові ресурси. У залежності від характеру використовуваних угідь розводяться різноманітні види худоби: верблюди, вівці, кози, коні, у меншій мірі велику рогату худобу. Поширені переважно породи малопродуктивних, але невибагливих і витривалих тварин, здатних витримувати тривалі перегони. Вплив природного середовища позначається з великою силою, і падіж у стаді під час посухи, ожеледі й при інших несприятливих стихійних явищах буває дуже високим (у холодну зиму 2010 року у Монголії від голоду та низьких температур загинуло понад 50 % тварин). Однак опора на дармові корми зробили економічно життєздатним цей екстенсивний тип аграрного виробництва.

Пасовищні землі ув'язуються в господарський комплекс за рахунок різноманітних міграцій, серед яких дві провідні форми - горизонтальна і вертикальна. У першому випадку переміщення визначаються річним ритмом і характером водозабезпечення рівнинній території. Напрями сезонних міграцій тісно залежать від локалізації доступних джерел вологи. Мінливий рік від року просторовий. Малюнок випадання атмосферних опадів вимагає гнучкості у виборі горизонтальних маршрутів, що чітко простежується у бедуїнів Аравійського півострова. Вертикальний номадизм представлений двома головними видами: а) у межах однієї орографічної системи, коли міграції відбуваються з міжгірних долин і улоговин на прилеглі альпійські пасовища і мають протяжність іноді лише 20-30 км; б) з низовин в гори на відстань у сотні кілометрів по устелених стежках, прив'язаних до перевалів і проходів. Така стабільність пересувань створила умови для налагодження міцних зв'язків з селянами тих територій, по яких пролягають міграційні шляхи.

У світовій торгівлі товарами кочового скотарства належить скромне місце, хоча деякі країни, де галузь зберігає вагомі позиції, наприклад Афганістан, виділяються експортом тваринницької продукції - перш за все каракулю, а також мерлушки, вовни, козячих шкур, пуху тощо. У цілому ж кочове господарство - дуже важливий в історико-культурному відношенні і надзвичайно цікавий в еволюційному плані, але згасаючий тип агровиробництва. Зростання землеробства скорочує площі пасовищ, вже сильно виснажених багатовіковою експлуатацією, а транспортне будівництво позбавляє номадів їх побічних занять, пов'язаних у минулому з караванною торгівлею. У багатьох аридних областях гостро стоїть питання про переведення кочового населення на осілість.

У принципово інших, але теж екстремальних умовах на землях зони тундри і притундрових рідколистяних лісів розвинене оленярське господарство, що базується на використанні сезонних пасовищ. Воно доповнюється полюванням і морськими промислами, місцевих жителів без чого, мабуть, неможливо обійтися, але воно практично повністю відірване від агрокультури. Оленярство склалося в умовах ізольованого існування північних народностей і, незважаючи на свою економічну маломіць, все ж було в силах повністю задовольнити більшість потреб зайнятого в ньому нечисленного населення; торговельні зв'язки понині залишаються для оленярів другорядною справою.

На територіях з переважанням помірного клімату, більш вологим, ніж в районах, що спеціалізуються на вирощуванні пшениці, агровиробництво пішло по шляху збільшення трудових і матеріальних вкладень, диверсифікації галузевої структури і становлення змішаного землеробсько-тваринницького інтенсивного господарства. У ньому обидві складові мають товарне призначення і багатопланово пов'язані між собою, що обумовлює багатство територіально-галузевих комбінацій і функціонування різних за профілем аграрних та агропромислових підприємств.

У країнах Східної, Південно-Східної та Центральної Європи найбільш репрезентативні варіанти даного типу простежуються насамперед у лісостеповій зоні Східно-Європейської рівнини, хоча і не замкнені тільки її межами. Визначальна риса - високий ступінь розораності земель, що призвело до безперечного дефіциту луків і вигонів, і велика напруженість у використанні оброблюваних угідь. Наявність на полях поряд із пшеницею та іншими зерновими також вимогливих до родючості ґрунтів і швидко виснажуючих просапних культур змушує вдаватися до складних сівозмін. Потреба в сівозмінах диктується також необхідністю забезпечити різноманітними кормами худобу, що знаходиться на 90% на стійловому утриманні. Частково завдання вирішується завдяки наявності побічної продукції провідних технічних культур - цукрових буряків та соняшнику, концентрацією посівів, яких виділяються ще країни колишнього СРСР, зокрема Україна. Особливо цінним у цьому відношенні є цукрові буряки, відходи від виробництва цукру – жом та меляса, та польового – гичка є цінним кормом для худоби.

Їх продовжують активно вирощувати в державах, розташованих у середньоєвропейської смузі, - у Білорусі, Польщі, Німеччині, Франції, Великобританії. Вирощування ж у них ряду інших технічних рослин, наприклад, рапсу, стало рентабельним через загрозу продовольчої та стратегічної кризи і різко пішло вгору. За розмірами виробництва цукрові буряк, збори яких призначаються головним чином для задоволення внутрішнього попиту, приблизно вдвічі поступається більш врожайній цукровій тростині, яка культивується у тропічних широтах у значній мірі з метою експорту (річне виробництво цукру-сирцю в світі перевершує 110 млн. т ).

У середній смузі Західної Європи у сівозмінах представлений украй багатий і більш різноманітний набір фуражних культур, окрім таких зернових, як кукурудза, ячмінь і овес, вони включають багато видів сіяних трав і кормових коренеплодів. Прогресивне перетворення і зміцнення фуражної бази, дозволяє різко зменшити залежність від імпортованих кормів, і створило кормову базу для більшості галузей тваринництва: розведення м'ясної і молочної великої рогатої худоби, свинарства, бройлерного господарства, виробництва яєць. Є приклади і порівняно вузької спеціалізації, зумовленої орієнтацією на експорт. Так, данське сільське господарство зосередилося в розрахунку на англійський ринок на виробництві беконної свинини, яка за вартістю складає майже 40% усієї тваринницької продукції країни.

У міру просування на північ, до межі зони листяних лісів і до підзони південної тайги на Східно-Європейській рівнині фоновим стає північний варіант розглянутого вище типу. У складі сільськогосподарських угідь рілля ще превалює, але істотно підвищується частка природних кормових угідь. Товарні зернові, серед яких з'являється жито, не втрачають значущості. але їхнє виробництво в північній частині суцільної землеробської смуги, є збитковим. Із-поміж технічних культур явно виділяються дві: картоплю, що має багатоаспектний застосування - продовольче, кормове і промислове, і льон-довгунець, який традиційно був важливою експортною статтею в Росії, Білорусі та Прибалтійських країнах.

Для місцевостей, де вегетаційний період короткий і характеризується невисокими температурами, картопля є важко замінимою, оскільки в подібних природних умовах вони дійсно добре родить, а продукція може розраховувати на масовий збут. Посіви простягаються на захід через Польську та Північно-Німецьку низовини аж до узбережжя Атлантичного океану в Бретані. Однак, якщо, наприклад, цукрові буряки займають у Франції родючі землі, то під картоплю відведені і досить бідні ґрунти, що утворилися на давніх кристалічних породах. При світовому зборі картоплі більш 300 млн т на рік основну частку врожаю дають Росія, Білорусь, Україна, Польща і Німеччина (а поза Європою - Китай).

Льонарство як галузь розвивається в багатьох західних районах Східно-Європейської рівнини, що відрізняються гарною вологозабезпеченістю. Ця луб'яна культура потребує якісного удобрення і вимагає багатопільних сівозмін. Враховуючи також її велику трудомісткість, стає зрозумілою явно виражена тенденція до скорочення займаних льоном площ у світлі депопуляції села в Нечорноземної зоні Росії та Білорусі.

Орний клин, хоча і продовжує використовуватися в інтересах товарних галузей рослинництва, покликаний виконувати також іншу функцію - служити джерелом додаткових кормів. З урахуванням продукції природних і меліорованих луків, сіножатей і вигонів створилися передумови для утримання різноманітного за складом стада, включаючи велику рогату худобу молочного та м'ясного напряму, свиней, шубних овець.

Молочне господарство приурочено до районів помірного клімату з відносно невеликими амплітудами температур для яких притаманне рівномірне випадання опадів протягом року, а нетривалий вегетаційний сезон роблять виправданим вирощування польових культур на зелений корм. У подібних випадках, наприклад, у Новій Англії (США) або в Норвегії, де частка придатних до обробітку земель невелика і рілля роздроблена на дрібні ділянки, виявилося доцільним використовувати пасовища і сіножаті для розведення молочної худоби. Для випасу тварин краще підходять рівнинний і слабогорбистий рельєф, але спеціалізоване молочне скотарство також добре представлено і в гірських районах, як-то в Швейцарії та Австрії. У таких випадках особливо виражений акцент здійснюється на виробництві найбільш транспортабельних видів молочних товарів: сирів, сухого молока, молочних консервів. Найчастіше, але, зрозуміло, не повністю ця продукція призначається для внутрішнього ринку.

За сукупністю природних і економічних чинників молочне господарство масово отримало поширення в промислово розвинених країнах: Великобританії, перш за все в її більш вологій західній частині, країнах Північної Європи, Новій Зеландії, США (пояс молочного тваринництва на заході Приозерний штатів). Виробництво молока в світі в 2009 р. склало 518 млн. т (в тому числі коров'ячого молока - 447 млн. т), з яких 25% припало на країни Західної Європи і близько 13% - на США.

Молочне господарство зазвичай ведеться на інтенсивній основі, і в ньому чисельно переважають дрібні і середні ферми. При цьому в одних країнах, наприклад, Фінляндії або Данії, кліматичні умови змушують поєднувати річний випас зі стійловим утриманням худоби в зимовий час, в інших, наприклад, Австралії і Новій Зеландії худоба цілий рік знаходиться на пасовищах. У Новій Зеландії ці угіддя великою мірою зазнали покращення, через що в переважній частині графств не менше 80% оброблюваної площі зайнято сіяними травами на пасовищах. Культурне луківництво стало важелем до перетворення цієї країни у значного експортера молочних продуктів. Велика увага приділяється меліорації, удобренню та облаштуванню природних кормових угідь також і в інших осередках спеціалізованого молочного тваринництва.

Шляхом спрямованого підбору трав вдається підвищити смакові якості молока, а отже, і продуктів його переробки: масла і сирів. Успіхи галузі тісно пов'язані зі створенням у процесі тривалого племінного відбору високопродуктивних порід, здатних забезпечити адекватну віддачу від споживаних кормів. У Нідерландах річні надої корів найбільш поширеної чорно-рябої породи пересічно складають близько 6000 кг молока при жирності 4,35%.

У країнах, що розвиваються виділення молочного тваринництва у формі самостійної галузі протікає повільно і в кращому випадку обмежується сферою приміського господарства. Цей процес відбувається на базі стійлового утримання худоби поки що переважно в країнах Латинської Америки.

Сучасне приміське агровиробництво перестає підкорятися колишнім правилами розміщення, які перш за все диктувалися величиною витрат на перевезення продукції. Прогрес транспорту, широка практика консервування і заморожування продукції та інші новітні віяння ведуть до скорочення в приміських зонах сільськогосподарської активності, в першу чергу, в молочному тваринництві, а також і в ряді інших характерних галузей: овочівництві, свинарстві, птахівництві. Найбільш виразно цей процес відчувається в США. Завдяки появі, наприклад, авторефрижераторів свіже молоко тепер доставляють на відстань до 1500 км, тоді як для молока у флягах це дистанція не перевищує 150 км. У транспортуванні дорогої продукції (персики, полуниця, спаржа, квіти) все ширше бере участь і авіація, залучена до міжконтинентальних перевезень, наприклад квітів з Кенії, Голландії, крім Латинської Америки. Показово, що агломерація Нью-Йорка, в якій зосереджено приблизно 18 млн осіб, задовольняє за рахунок місцевих господарств свої потреби в картоплі і свинині на 2%, в овочах - на 40%.

Однак це не означає, що в зоні навколо великих міст і агломерацій не продовжують функціонувати традиційні галузі. Їх представляють: 1) численні в наші дні ферми з частковою зайнятістю на них власників, що постачають в скромних розмірах свіжими фруктами, ягодами і овочами споживачів з довколишніх міст, 2) великі сільгосппідприємства по суті промислового характеру - «фабрики» молока і яєць, потужні тепличні і парникові господарства і т.д.

Разом з тим приміське господарство в країнах з розвиненою економікою залишається досить ефективним. Позначається безпосередня близькість центрів нововведень, сполучена з насиченістю дослідними станціями, розплідниками та іншими установами аграрного профілю, які виступають піонерами масового впровадження досягнень науки і перекладу агровиробництва на індустріальні рейки. У прилеглих до міст ареалах сільське господарство активніше, ніж в інших, змушене конкурувати з іншими галузями за робочу силу і за земельні та фінансові ресурси, що змушує вдаватися до інтенсивних технологій для досягнення високої продуктивності і високої продуктивності праці.

Питання для самоконтролю:

1. У чому полягають тенденції спеціалізації у сільському господарстві на сучасному етапі?

2. Визначте основні географічні типи сільського господарства та приурочте їх до географічних поясів.

3. Які типи сільського господарства можна вважати екстремальними та «затухаючими»?

4. Зазначте основні відмінності у розвитку зернового господарства в регіонах світу.

5. Охарактеризуйте основні галузі спеціалізації приміського типу господарства.

6. Дайте означення термінам та поняттям: виробничий тип, спеціалізація сільськогосподарського виробництва, приміський АПК, зона, підзона, район та ареал спеціалізації, підсічно-вогневе землеробство, ранчо, фідлот, рослинництво, тваринництво, кормовиробництво.