1. Теоретическая часть:

1. Повторение теоретического материала по теме «Химия углеводов».

2. Вводное слово преподавателя.

Качественные реакции на углеводы позволяют определить их присутствие в различных биологических жидкостях и провести дифференциацию моно-, ди- и полисахаридов. В клинической лабораторной практике этими реакциями пользуются для обнаружения в моче моно- и дисахаридов.

2. Указания к занятию:

1. Внимательно изучите инструкцию.

2. Прочитайте и осмыслите ход выполнения лабораторных работ.

3. Соблюдайте меры безопасности при работе с нагреванием на спиртовке, при работе с кислотами и щелочами.

4. При работе с пипетками пользуйтесь резиновой грушей с переходником.

3. Практическая часть.

1. Лабораторные работы. Обнаружение лактозы, мальтозы, крахмала в предложенных растворах.

Лабораторная работа № 1: Обнаружение лактозы и мальтозы в моче.

Принцип метода: Лактоза и мальтоза с аммиаком в щелочной среде образуют при нагревании окрашенные соединения.

Реактивы: 1) аммиак водный, концентрированный; 2) 20% раствор КОН; 3) моча; 4) 1% раствор лактозы; 5) 1% раствор мальтозы.

Ход работы:

1.1. В 3 пробирки: 1-ю – внести 5 мл мочи, 2-ю – 5 мл раствора лактозы, 3-ю – 5 мл раствора мальтозы и прибавить во все пробирки по 2,5 мл раствора аммиака, по 0,2 мл КОН и нагреть на водяной бане 30 минут при 60°С.

При наличии лактозы через несколько минут появляется коричневая окраска, при наличии мальтозы – красное окрашивание.

В моче здорового человека лактоза и мальтоза не обнаруживается.

1.2. В 2 пробирки: 1-ю – внести 2,5 мл мочи + 2,5 мл лактозы, во 2-ю – 2,5 мл мочи + 2,5 мл мальтозы и прибавить в обе пробирки по 1,5 мл раствора NН₃, по 0,1 мл КОН и нагреть на водяной бане 30 минут при 60°С.

Отметить результаты.

Лабораторная работа № 2: Обнаружение крахмала.

Принцип метода: Крахмал с раствором йода образует окрашенное соединение синего цвета.

Реактивы: 1) 1% раствор крахмала; 2) йод, 1% раствор в 2% растворе йодида калия.

Ход работы:

2.1. В пробирку наливают 10 капель раствора крахмала и добавляют 1-2 капли йода. Наблюдается ярко-синее окрашивание.

Реакцией пользуются для выявления активности ферментов, гидролизующих крахмал.

2. Оформление результатов в рисунках. Выводы.

4. Материалы закрепления знаний. Формирование умений и навыков.

4.1. Изучение инструкции.

4.2. Выполнение лабораторных работ.

4.3. Наблюдения. Результаты.

5. Контроль конечного уровня знаний, умений.

5.1. Оформление результатов лабораторных работ в рисунках. Выводы.

5.2. Фронтальный опрос.

Система вопросов:

1. Из каких молекул состоит лактоза?

2. Где находится в природе лактоза?

3. Что такое α-1,4 гликозидная связь в молекуле лактозы?

4. Из каких мономеров состоит мальтоза?

5. В результате какой реакции мальтоза является промежуточным продуктом?

6. При гидролизе 1 моля какого из дисахаридов, лактозы или мальтозы, образуется большее количество глюкозы?

7. Что такое гомополисахариды? Назовите представителей.

8. Какие свойства характерны для крахмала?

9. Какое значение в клинической лабораторной практике имеют качественные реакции?

10. Как можно обнаружить лактозу и мальтозу в моче?

11. Назовите качественную реакцию на обнаружение крахмала.

12. Какое значение имеет обнаружение крахмала?

6. Домашнее задание: Практическая тетрадь – записи занятия № 12. Повторить «Методы сухой химии». Составить схему «Качественные реакции на углеводы».

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«МОЗЫРСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ МЕДИЦИНСКОЕ УЧИЛИЩЕ»

П Р А К Т И Ч Е С К О Е З А Н Я Т И Е № 12