Лабораторная работа № 2: Обнаружение крахмала.

Принцип метода: Крахмал с раствором йода образует окрашенное соединение синего цвета.

Реактивы: 1) 1% раствор крахмала; 2) йод, 1% раствор в 2% растворе йодида калия.

Ход работы:

2.1. В пробирку наливают 10 капель раствора крахмала и добавляют 1-2 капли йода. Наблюдается ярко-синее окрашивание.

Реакцией пользуются для выявления активности ферментов, гидролизующих крахмал.

2. Оформление результатов в рисунках. Выводы.

Приложение № 3.

Материалы закрепления знаний. Формирование умений и навыков.

3.1. Изучение инструкции.

3.2. Выполнение лабораторных работ.

3.3. Наблюдения. Результаты.

Приложение № 4.

Контроль конечного уровня знаний, умений.

4.1. Оформление результатов лабораторных работ в рисунках. Выводы.

4.2. Фронтальный опрос.

Система вопросов:

1. Из каких молекул состоит лактоза?

2. Где находится в природе лактоза?

3. Что такое α-1,4 гликозидная связь в молекуле лактозы? (Соединение через ОН-группу одного и другого моносахарида.)

СН₂ОН

НО О Н О Н

Н

ОН Н О ОН Н

Н Н ОН

Н ОН Н ОН

β-галактоза α-глюкоза

лактоза

4. Из каких мономеров состоит мальтоза?

5. В результате какой реакции мальтоза является промежуточным продуктом?

6. При гидролизе 1 моля какого из дисахаридов, лактозы или мальтозы, образуется большее количество глюкозы?

7. Что такое гомополисахариды? Назовите представителей.

8. Какие свойства характерны для крахмала?

9. Какое значение в клинической лабораторной практике имеют качественные реакции?

10. Как можно обнаружить лактозу и мальтозу в моче?

11. Назовите качественную реакцию на обнаружение крахмала.

12. Какое значение имеет обнаружение крахмала?

Приложение № 5.

Домашнее задание.

1. Практическая тетрадь – записи занятия № 12.

2. Повторить «Методы сухой химии».

3. Составить схему «Качественные реакции на углеводы».

Приложение № 6.

Список литературы для преподавателя и для учащихся.

Для учащихся:

1. Методы клинических лабораторных исследований. Учебное пособие под редакцией В.С. Камышникова. Минск, «Белорусская наука», 2001 г.

2. Основы биохимии. В.К. Кухта, Т.С. Морозкина, А.Д. Таганович, Э.И. Олецкий. Москва, «Медицина», 1999 г.

3. Биологическая химия. М.В. Ермолаев, Л.П. Ильичева. Москва, «Медицина», 1989 г.