4. Анализ и решение ситуационных задач.

Задача 1.

При длительном голодании у людей появляются так называемые «голодные» отеки. В чем причина появления отеков?

Задача 2.

При спектральном анализе гемоглобина крови человека установлено, что этот человек подвержен одной из широко распространенных вредных привычек. Какой именно и как это установили?

Задача 3.

У молодой здоровой женщины при поступлении с пищей 120 г белка в сутки выделилось с мочой за то же время 16 г азота. Какое предположение о состоянии женщины можно сделать?

Задача 4.

При проведении качественных реакций на белки и аминокислоты обнаружены следующие результаты:

1-я пробирка – оранжевое окрашивание;

2-я пробирка – сине-фиолетовое окрашивание;

3-я пробирка – кирпично-красное окрашивание;

4-я пробирка – бурое окрашивание.

а) Охарактеризуйте по окраске раствора каждую реакцию.

б) Какие группы открываются в белке?

в) Назовите типы цветных реакций.

Задача 5.

К 30 каплям неразведенного белка добавили 30 капель раствора (NН₄)₂SО₄. Через 5 минут смесь отфильтровали. Какие фракции получили? Как подтвердить правильность вашего ответа?

4. Формирование новых понятий, умений и навыков.

4.1. Оформление результатов лабораторных работ. Выводы.

4.2. Самостоятельная работа (задания выдает преподаватель).

4.3. Фронтальный опрос.

Система вопросов:

1. Какие органические кислоты используются для осаждения белков?

2. Какая органическая кислота используется как самая чувствительная для осаждения белков в моче?

3. Почему белки не растворяются в спирте, ацетоне?

4. Назовите органические алкалоидные реактивы, выступающие в роли осадителей белка?

5. В каких средах алкалоидные реактивы осаждают белки?

5. Домашнее задание: Практическая тетрадь – выучить все практические манипуляции по теме «Химия белка». Повторить лекцию «Химия нуклеиновых кислот».

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«МОЗЫРСКОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ МЕДИЦИНСКОЕ УЧИЛИЩЕ»

П Р А К Т И Ч Е С К О Е З А Н Я Т И Е № 20

ПО ТЕМЕ «ХИМИЯ БЕЛКА. ОСАЖДЕНИЕ БЕЛКОВ ОРГАНИЧЕСКИМИ КИСЛОТАМИ, ОРГАНИЧЕСКИМИ РАСТВОРИТЕЛЯМИ, АЛКАЛОИДАМИ».

РЕШЕНИЕ СИТУАЦИОННЫХ ЗАДАЧ.

Вариант 1.

1. Образование и характеристика пептидной связи, уравнение её образования. Биологические функции пептидов. Примеры.

2. Что такое нуклеопротеиды? Их биологическая роль.

Вариант 2.

1. Биологическое значение белков (защитная, регуляторная, транспортная функции).

2. Протеины. Альбумины, состав, свойства, значение.

Вариант 3.

1. Назовите небелковые компоненты сложных белков. Что такое металлопротеины? Их значение в организме. Примеры.

2. Белок-лигандное взаимодействие. Природа лигандов, активный центр. Уравнение белок-лигандного взаимодействия.

Вариант 4.

1. Какие формы и виды гемоглобина вы знаете? Где образуются и какое значение для организма имеют?

2. Денатурация белка. Факторы, вызывающие денатурацию. Значение в лабораторной практике.

Рефлексия занятия.

Итак, вы получили необходимые теоретические и практические знания по теме «Химия белка». Ответьте на вопросы:

1. Удовлетворены ли Вы достигнутым результатом по теме в результате контроля знаний? ____________________________________________________________________________

2. Какие практические манипуляции по теме изучены? _______________________________

____________________________________________________________________________

3. Необходимы ли теоретические знания, чтобы выполнять практические исследования? ____________________________________________________________________________

4. Считаете ли Вы приобретенные знания и умения полезными для себя лично? ____________________________________________________________________________