Лекция № 5. Тема «химия липидов».

1. Простагландины: классификация, общие представления о биологическом действии.

2. Сложные липиды:

- фосфолипиды – строение, свойства, представители, биологическое значение. Строение биологической мембраны.

- гликолипиды, сульфолипиды, липопротеиды – строение, представители, их биологическое и клиническое значение, свойства, лежащие в основе биохимических методов их определения.

Продуктами окисления жирных кислот являются простагландины – это производные жирных кислот с 20-ю углеродными атомами, имеющие в своем составе циклопентановое кольцо. Простагландины встречаются во всех тканях млекопитающих и обладают многочисленным и разнообразным биологическим действием:

1. Влияние на сердечно-сосудистую систему. Оно заключается в увеличении кровотока путем общего расширения сосудов с уменьшением периферического сопротивления. Они также регулируют агрегацию тромбоцитов.

2. Влияют на водно-электролитный обмен, усиливая ионный поток через мембраны эпителиальных клеток.

3. Влияют на нервную систему, являются антагонистами противосудорожных препаратов.

4. Влияют на ЖКТ, тормозят секрецию желудка и поджелудочной железы, усиливают моторику кишечника.

5. Стимулируют активность матки в период беременности. Это находит практическое применение при искусственном прерывании беременности. Небольшие дозы простагландинов на любом сроке беременности вызывают обычные роды и в полном объеме.

В настоящее время известно несколько групп простагландинов: А, В, Е, F, J, D, Н, G; среди них в организме преобладают простагландины F₂ и F_2α, предшественником которых является арахидоновая кислота. У человека все клетки и ткани, за исключением эритроцитов, синтезируют простагландины. Ингибиторами образования простагландинов являются ацетилсалициловая кислота и другие салицилаты.

В класс сложных липидов входят 4 группы соединений: фосфолипиды, гликолипиды, сульфолипиды, а также липопротеиды. Сложные липиды – главный компонент мембран.

Фосфолипиды – содержат фосфор. По своим физико-химическим свойствам они типичные липиды, хорошо растворяются в бензоле, хлороформе. Представитель фосфолипидов – глицерофосфатиды (остаток глицерина, жирные кислоты, остаток Н₃РО₄, азотсодержащее вещество – этаноламин, холин, серин). Простейшим глицерофосфолипидом является – фосфатидная кислота. В тканях организма она содержится в незначительных количествах, но является важным промежуточным соединением в синтезе ТАГ и фосфолипидов. Наиболее широко в клетках различных тканей представлены фосфатидилхолин (лецитин) и фосфатидилэтаноламин (кефалин). У них к остатку фосфорной кислоты присоединены аминоспирты – холин и этаноламин. Лецитин и кефалин – компоненты большинства биологических мембран.

Написать формулу лецитинов в общем виде.

Сфингофосфолипиды – содержат ненасыщенный спирт сфингозин. Широко распространен в организме сфингомиелин (сфингозин + остаток жирной кислоты, остаток Н₃РО₄ + холин), обнаруженный в мембранах растительных и животных клеток. Особенно богата ими нервная ткань, в частности мозг.