3. Типи жирних олій. До яких типів жирних олій належать: кукурудзяна, , маслинова, соєва, рицинова, лляна олії?

Рослині жири або жирні олії (Olea pinquia) - це суміш гліцеридів високомолекулярних жирних кислот, які отримують з насіння та м’якоті плодів рослин. Жирні олії містять 95-97 % суміші тригліцеридів насичених та ненасичених жирних кислот, переважно з С₁₆ та С_18, і невелику кількість вільних жирних кислот, фосфатидів, восків, токоферолів, вітамінів, ферментів тощо. На відміну від тваринних жирів жирні олії не містять холестерину.

Жирні олії за складом ненасичених кислот класифікують на:

1. Невисихаючі (гліцериди олеінової кислоти)

2. Напіввисихаючі (гліцериди лінолевої кислоти)

3. Висихаючі (гліцериди ліноленової кислоти)

Висихаючі оліі (гліцероли насичених кислот з двома або більше подвійними зв'язками): льняна, конопляна, тунгова, перилова. Якщо їх нанести тонким шаром на будь-яку поверхню — на повітрі вони перетворюються в еластичну суху плівку.

До напіввисихаючих олій відносять соняшникову, соєву, макову, свиріп'яні олії. У цих олій таке перетворення потребує довшого часу, а плівка буває більш липкою і не такою тривкою, як висихаючих олій.

Невисихаючими оліями є кокосова та пальмова. Вони зовсім не утворюють плівки.

Рицинова олія – висихаюча.

Кукурудзяна – напіввисихаюча

Маслинова – невисихаюча

Соєва – напіввисихаюча

Лляна – невисихаюча.

Білет № 35

 

1. Навести схему визначення продукуючої рослини за зовнішніми ознаками. Які зовнішні ознаки характерні для лікарських рослин родини Айстрові? Навести приклади продукуючих рослин з родини Айстрові.

Родина Айстрові (Складноцвіті) налічує понад 20 тис. видів переважно трав’янистих рослин, рідко — кущів та дерев. В цій статті ми розглянемо основні морфологічні ознаки родини Айстрові. Характерні ознаки родини Айстрові Родина Айстрові (Складноцвітні) — найбагатша на види родина класу Дводольні. Серед життєвих форм найчастіше зустрічаються однорічні та багаторічні трави, рідше кущі та дерева.

Родина Айстрові поширена по всьому світу, але найбільш різноманітні в помірних і субтропічних областях.

Листки Родини Айстрові — прості, розташовані почергово.

Квітки Родина Айстрові — правильні або неправильні, зібрані у суцвіття — кошик. Квітки бувають одностатеві та стерильні.

Оцвітина — подвійна.

Чашечка — редукована і видозмінена, у багатьох видів перетворилася на чубок.

Віночок — складається із 5 зрослих пелюсток, буває трубчастим ( у полину, центральні квітки соняшника), несправжньоязичковим (крайові квітки соняшника), лійчастим (у волошки). У двостатевих квіток тичинок — 5, маточка — 1.

Плід Родини Айстрові — сім’янка. Поширюються тваринами, вітром, водою. Запилення — комахами, рідко вітром.

Найважливіші роди ролини Айстрові — деревій, полин, причепа, будяк, пижмо, кульбаба, мати-й-мачуха.

Найхарактернішою ознакою родини Айстрові є суцвіття кошик, у якому можуть бути зібрані квітки різних типів: плідні трубчасті, язичкові, несправжньо-язичкові, лійкоподібні.

Лікарські рослини родини Айстрові: арніка, деревій, ехінацея, кульбаба, лопух, нагідка, пижмо, мати-й-мачуха, полин, ромашка, череда.