
- •Оглавление
- •Список сокращений
- •Глава 1 гигиенические основы охраны здоровья населения. Медицинская профилактика
- •1.1. Методологические основы гигиены
- •1.2. Гигиеническое нормирование воздействие на организм человека факторов окружающей среды
- •1.3. Профилактика: виды, уровни, меры
- •1.4. Концепция факторов риска как научная основа современных представлений о профилактике заболеваний
- •1. Объектами исследования в гигиене являются:
- •Практическая работа Объем самостоятельной работы студента
- •Лабораторная работа Технология донозологической диагностики
- •Глава 2 гигиеническая оценка влияния микроклиматических условий и комплексного воздействия метеорологических факторов на здоровье человека
- •2.1. Строение земной атмосферы. Влияние атмосферного воздуха на здоровье человека
- •2.3. «Роза ветров», понятие, методика составления, гигиеническое значение
- •2.4. Понятие о сезонных и метеотропных заболеваниях. Метеозависимость, принципы профилактики
- •2.5. Понятие о микроклимате. Методы измерения и принципы гигиенического нормирования
- •(Приборы для измерения скорости воздушного потока)
- •Температуры
- •Лабораторная работа Образец протокола проведенных исследований _______, ______
- •Ситуационные задачи Образец решения ситуационной задачи
- •Вариант ответа
- •Глава 3 гигиеническая оценка влияния условий размещения на здоровье человека
- •3.1. Естественная и искусственная вентиляция, виды, гигиеническая характеристика. Показатели чистоты воздуха закрытых помещений
- •3.2. Понятие о световом климате
- •3.3. Геометрический метод оценки естественного освещения
- •1. Каким должно быть время инсоляции при минимальном инсоляционном режиме:
- •Образец протокола проведенных исследований
- •Ситуационные задачи
- •Глава 4
- •Контрольные вопросы из смежных дисциплин
- •Контрольные вопросы по теме занятия
- •4.1. Физиологическое, гигиеническое и эпидемиологическое значение воды
- •4.2. Факторы, определяющие качество природной воды. Классификация. Принципы их гигиенического нормирования. Химический состав воды и его влияние на здоровье и условия жизни людей
- •4.3. Гигиеническая характеристика источников водоснабжения
- •4.4. Основные гигиенические требования к качеству питьевой воды при централизованном водоснабжении
- •4.5. Основные гигиенические требования к качеству питьевой воды из нецентрализованных источников
- •4.6. Методы исследования и гигиеническая оценка показателей качества питьевой воды, организация лабораторного контроля
- •1. Что такое централизованная система питьевого водоснабжения:
- •2. Какое содержание нитратов допустимо в питьевой воде при централизованном водоснабжении:
- •Вариант ответа к задаче
- •Глава 5
- •Контрольные вопросы из смежных дисциплин
- •Контрольные вопросы по теме занятия
- •5.1. Основные способы и методы улучшения качества воды
- •5.2. Коагуляция как метод улучшения качества воды, цель, сущность, этапы
- •5.3. Специальные методы обработки воды
- •5.4. Обеззараживание воды
- •5.5. Современные подходы к обеззараживанию воды
- •1. Какова величина остаточного хлора при обеззараживании воды в колодце:
- •Ситуационные задачи
- •Глава 6 гигиенический контроль за энергетической адекватностью и сбалансированностью питания
- •6.1. Понятие энергетического баланса в организме человека
- •6.2. Составные части суточных энерготрат организма человека
- •6.3. Методы определения суточных энергозатрат человека, их характеристика
- •6.4. Хронометражно-табличный метод, методика расчета суточных энерготрат хронометражно-табличным методом
- •6.5. Определение физиологической потребности организма в белках, жирах, углеводах
- •Суточные энерготраты х 11 %
- •Суточные энерготраты х 25 %
- •Суточные энерготраты х 64 %
- •6.6. Обоснование возможности оценки адекватности питания расчетными методами
- •Практическая работа
- •3. Проводим гигиеническую оценку фактического суточного расхода (потребности) энергии и коэффициента физической активности для донозологической диагностики состояния здоровья
- •1. В организме студента вырабатывается в сутки 2500 ккал энергии. Студент занимается в спортивной секции и суточные энергозатраты его составляют 3500 ккал.
- •Глава 7 гигиеническая оценка рационов питания различных возрастных групп населения
- •7.1. Понятие о рациональном питании, физиолого-гигиенические требования к нему
- •7.2. Режим питания, его гигиеническое значение. Требования к режиму питания различных групп населения
- •7.3. Принципы физиологического нормирования питания
- •7.4. Методы изучения и оценки адекватности питания
- •7.5. Методика составления меню-раскладки и расчета по ней калорийности и содержания питательных веществ
- •7.6. Алгоритм расчета и оценки количественного и качественного состава пищевого рациона
- •1. Рацион питания хирурга имеет калорийность 3300 ккал. Суточные энерготраты составляют 3400 ккал. Оцените энергетическую адекватность питания.
- •2. Суточные энерготраты работника умственного труда составляют 2500 ккал. В суточном рационе содержится 50 г белков.
- •3. В рационе питания студента содержится 106 г жиров, его энерготраты в сутки составляют 2800 ккал.
- •4. Военнослужащие воинской части жалуются на недоедание, считая, что не выполняются нормы питания.
- •5. В рационе питания учителя 70 г белков, из них 39 г животного происхождения, 70 г жиров, из них 21 г растительного происхождения, 20 % моносахаридов и 80 % полисахаридов.
- •6. В рационе питания детей 3-х летнего возраста содержится 53 г белков, из них 70 % животного происхождения, 53 г жиров, 1/3 из которых жиры растительного происхождения.
- •7. Суточные энерготраты мужчины в возрасте 65 лет составляют 2000 ккал. В суточном рационе питания содержится 65 г белков, 60 г жиров, 300 г углеводов.
- •Ситуационные задачи Образец решения задачи
- •Решение ситуационных задач
- •Глава 8 гигиеническая оценка статуса питания и обеспеченности организма витаминами а и с
- •8.1. Определение и значимость оценки статуса питания в клинической практике
- •8.2. Классификация статуса питания
- •8.3. Характеристика набора показателей, используемых для оценки статуса питания
- •8.4. Нормативы соматометрических показателей статуса питания
- •Измерении калипером
- •8.5. Основные биохимические показатели, характеризующие статус питания
- •8.6. Гигиеническая оценка обеспеченности организма витаминами
- •8.7. Показатели функционального состояния и адаптационных резервов организма, характеризующие статус питания
- •8.8. Программа изучения статуса питания
- •Задания для самостоятельной работы
- •Протокол оценки основных показателей статуса питания
- •Основные показатели, характеризующие статус питания
- •1. Пищевой статус подводников:
- •Требования к исходному уровню знаний студентов:
- •Контрольные вопросы из смежных дисциплин
- •Контрольные вопросы по теме занятия
- •Учебный материал
- •9.1. Понятие о пищевых отравлениях, их классификация
- •9.2. Пищевые отравления бактериальной природы и их общая характеристика
- •9.3. Профилактика пищевых отравлений бактериальной природы
- •9.4. Микотоксикозы, их профилактика
- •9.5. Пищевые отравления немикробной природы, причины их возникновения и их профилактика
- •9.6. Расследование пищевых отравлений
- •9.7. Роль врача лечебного профиля в диагностике, расследовании и профилактике пищевых отравлений
- •3. Население села использовало в питании перезимовавшее под снегом зерно. Заболевшие стали обращаться в медпункт с жалобами на боли в горле и геморрагическую сыпь на коже.
- •11. Мясо вынужденного забоя животных явилось причиной пищевой токсикоинфекции.
- •12. В детском дошкольном учреждении у детей диагностировано пищевое отравление.
- •Ситуационные задачи
- •Вариант ответа
1.1. Методологические основы гигиены
По современным представлениям, медицина — это система научных знаний и практической деятельности, целью которой является сохранение, укрепление и восстановление здоровья. Указанная цель достигается двумя методами: предупреждением (профилактикой) болезней и лечением пациентов. Соответственно этим методам в медицине сформировались два направления: профилактическое и лечебное.
В состав профилактического направления входят: общая гигиена, коммунальная гигиена, гигиена труда, гигиена детей и подростков, гигиена питания, военная гигиена, авиационная гигиена, военно-морская гигиена, радиационная гигиена, санитарная токсикология, гигиена физкультуры и спорта, санитарная микробиология, паразитология и эпидемиология инфекционных болезней. Как и вся медицина, гигиена основывается на теоретическом фундаменте философии, точных и общебиологических наук.
Гигиена как наука о сохранении и укреплении здоровья человека, имеет четыре основных атрибута: цель, предмет, объект (объекты) и метод (методы) исследования.
Цель гигиены — сохранение и укрепление здоровья человека.
Предмет исследования — здоровье человека и закономерности влияния на него факторов окружающей среды.
Согласно определению, представленному в преамбуле Устава Всемирной организации здравоохранения (1948), «здоровье — это состояние полного физического, духовного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней или физического дефекта». В данной трактовке речь идет о трех основных компонентах здоровья: физическом, психическом и социальном, которые необходимо исследовать, оценивать и прогнозировать с гигиенических позиций.
Окружающая среда представляет собой совокупность природных и социальных элементов, с которыми человек неразрывно связан и которые оказывают на него влияние на протяжении всей жизни, являясь внешним условием или способом его существования.
Объектами исследования в гигиене являются человек, коллектив и окружающая среда.
Методы исследования объектов:
метод гигиенического наблюдения и обследования, как основной в практической деятельности врачей-гигиенистов;
инструментально-лабораторный метод. Используется арсенал физических, химических, физиологических, биохимических, иммунологических, микробиологических и других методик исследования организма человека и объектов окружающей среды;
экспериментальный метод, используемый главным образом в научных исследованиях, проводимых в лабораторных и натурных условиях;
математико-статистический метод, дающий возможность исследовать влияние того или иного фактора на человека или коллектив, определять достоверность исследований, а также оценивать эффективность гигиенических рекомендаций.
1.2. Гигиеническое нормирование воздействие на организм человека факторов окружающей среды
Гигиеническое нормирование, как процесс, основано на проведении гигиенической диагностики. Её результаты являются исходным материалом для обследования безопасных для здоровья пределов (диапазонов) колебаний значений факторов окружающей среды.
Нормирование является одной из самых ранних и распространенных форм социальной деятельности человека. Его целью является установление порядка в отношениях людей с окружающей их природной и социальной средой, в том числе и друг с другом путем перехода от безграничной вариабельности этих отношений к их целесообразному ограничению.
Гигиеническое нормирование, как одна из ветвей нормирования: вообще, возникло там и тогда, где и когда люди осознали связи между состоянием среды обитания и своим здоровьем. На данном этапе развития эта проблема нуждается в теоретическом осмыслении, то есть в переходе от эмпирических механизмов ее решения к обобщающей теории.
Норма организма ― максимально достижимый в данных исторических условиях уровень состояния структуры, функции и адаптационных резервов, обеспечивающий ему оптимальное уравновешивание с внешней средой.
Норматив организма ― один из многочисленных показателей нормы организма, посредством которых она, то есть норма, познается.
Норма среды ― такое состояние ее элементов и факторов, которое может обеспечивать (поддерживать) норму организма.
Норматив среды ― один из многочисленных показателей ее нормы.
В связи с тем, что норма среды и характеризующие ее нормативы существуют и используются на основе нормы и нормативов организма и должны их обеспечивать, гарантировать их определенное состояние и величину, был сформулирован первый и основной принцип теории гигиенического нормирования — принцип гарантийности: гигиенические нормативы и гигиеническое нормирование должны гарантировать заданный уровень нормы организма человека (популяции) в настоящее время, в будущем и в поколениях. В обычных условиях жизни общества в качестве заданного уровня нормы принимается максимально достижимый в данных исторических условиях. В исключительных (экстремальных) ситуациях он может быть снижен, вплоть до уровня выживания.
Принцип гарантийности в свою очередь обеспечивается системой взаимосвязанных принципов второго порядка, к которым относятся следующие:
1) принцип социально-биологической сбалансированности или взвешивания: при гигиеническом нормировании его нормативы должны быть сбалансированы по социальным и биологическим критериям так, чтобы сумма пользы для здоровья общества от установления данного норматива (Х1) и пользы, приносимой производством благополучию общества (X2), превышала сумму ущерба здоровью, причиняемого производством вследствие денатурации внешней среды (У1) и ущерба благополучию (следовательно, здоровью), связанного с затратами на соблюдение норматива (У2), уменьшающими возможность удовлетворения других потребностей общества. Этот принцип математически может быть представлен в следующем виде:
(Х1 + Х2)≥(У1 + У2) или
(Х1 + Х2) - (У1 + У2) ≥ maximum
Рассмотренный принцип превращает норматив для организма в норматив для человека.
2) принцип дифференцированности тесно связан с предыдущим и формулируется так: гигиенические нормативы должны быть дифференцированы в соответствии с социальной ситуацией, в которой они используются, и в зависимости от степени их приближения к максимальной альтернативе положительного баланса пользы и вреда.
3) принцип разумной достаточности также связан с двумя предыдущими и является всеобъемлющим по отношению ко всем сторонам жизни людей: человек и человечество должны пользоваться природными и социальными элементами и факторами, или благами среды, в разумных пределах, обеспечивающих физическое, морально-психологическое здоровье и не более того. Исходя из этого, гигиеническое нормирование биотических факторов должно проводиться с учетом разумных ограничений. Этот принцип будет абсолютным императивом в эпоху огромных возможностей эксплуатации природных ресурсов, неизбежным их истощением и денатурацией внешней среды.
4) принцип комплексности: гигиеническое нормирование должно предусматривать возможность одновременного действия нескольких факторов среды, как положительных, так и отрицательных. Величина норматива каждого из них должна устанавливаться в зависимости от характера их взаимного влияния друг на друга и на организм в целом.
5) принцип динамичности: гигиенические нормативы — категория историческая, а потому могут и должны пересматриваться и уточняться по мере совершенствования методик исследования среды и организма и изменения социально-экономических условий.
Сама технология разработки нормативов обеспечивается принципами третьего порядка, а именно: пороговости, надежности (коэффициент запаса) и обратной связи, то есть проверки норматива в практике.