4. Условия организации и проведения производственной (по профилю специальности) практики

1. Требования к документации, необходимой для проведения практики:

- положение о производственной практике студентов, осваивающих основные профессиональные образовательные программы среднего профессионального образования;

- программа производственной практики;

- график проведения практики;

- график консультаций.

2. Требования к материально-техническому обеспечению практики

Оборудование производственной практики:

- инструктивный материал;

- бланковый материал;

- комплект учебно-методической документации.

Технические средства:

- компьютер, принтер, сканер, модем.

1. Перечень учебных изданий, Интернет – ресурсов, дополнительной литературы

1. Гостиничный сервис и туризм: Уч. пос. / Д.Г.Брашнов - М.: Альфа-М: НИЦ Инфра-М, 2012. - 224 с.

2. Организация обслуживания в гостиницах : учебное пособие / М.А. Ёхина. - М.: Издательский центр "Академия", 2013. - 240 с.

3. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 304 Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие / А.В. Сорокина. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 304 с., сетевой доступ, URL: www.znanium.com, дата обращения 14.05.2014 г.

4. Гостиничный сервис и туризм: Учебное пособие / Д.Г. Брашнов. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 224 с., сетевой доступ, URL: www.znanium.com, дата обращения 14.05.2014 г.

5. Прием, размещение и выписка гостей : учебник / М.А. Ёхина. - М.: Издательский центр "Академия", 2014. - 304 с.

6. Лукина А.В. Маркетинг: Уч. пос. для СПО. - М.: Инфра-М, 2013. - 240 с.

7. Лебедева О.А Маркетинговые исследования рынка: Учебник для СПО. – М.: Инфра-М, 2013. - 192 с.

8. Герасимов Б.И. Маркетинговые исследования рынка: Уч. пос. для СПО. – М.: Инфра-М, 2012. - 336 с.

9. Маркетинг: Учебное пособие / В.А. Морошкин, Н.А. К, сетевой доступ, URL: www.znanium.com, дата обращения 14.05.2014 Гонтарева Н.Ю. Курганова. - М.: Форум, 2011. - 352 с.

10. Маркетинг в туризме: Учебное пособие / Е.В. Сарафанова, А.В. Яцук. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2011. - 240 с., сетевой доступ, URL: www.znanium.com, дата обращения 14.05.2014 г.

Дополнительные источники

1. Котлер Ф., Боуэн Д. Маркетинг: Гостеприимство, туризм. 4-е издание. Зарубежный учебник для вузов. Москва: ЮНИТИ, 2007.

2. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Учебное пособие для вузов. – Санкт-Петербург: Питер, 2007.

3. Янкевич В.С. Маркетинг в гостиничной индустрии и туризме: российский и зарубежный опыт. - М.: Финансы и статистика 2005

4. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие/В.А.Романов, С.Н.Цветкова, Т.В. Швецова и др. –М.: МарТ, 2007

5. «Отель»;

6. «Гостеприимство»;

7. «Пять звезд»;

8. «Гостиничное дело».

Интернет-ресурсы:

1. http://www.acase.ru

2. http://www.hotel.uralregion.ru

3. http://www.hoteline.ru

4. http://www. goste.ru

5. http://www. hotelcentr.ru

6. http://www.hotelkosmos.ru и другие

1. Кадровое обеспечение производственной практики

Директор образовательного учреждения:

- осуществляет общее руководство и контроль практикой;

- утверждает план-график проведения практики;

- рассматривает аналитические материалы по организации, проведению и тогам практики.

Руководитель практики:

- участвует в оценке общих и профессиональных компетенций студента, освоенных им в ходе прохождения производственной практики, проводимой на базе профильного предприятия;

- контролирует ведение документации по практике.

- совместно с преподавателем разрабатывает программу практики.

Преподаватель проф. модулей:

- разрабатывает программу по производственной практике;

- формирует группы в случае применения групповых форм проведения практики;

- проводит индивидуальные или групповые консультации в ходе практики.

2. Требования к соблюдению техники безопасности и пожарной безопасности

Студенты в период прохождения практики обязаны:

- соблюдать действующие на предприятии правила внутреннего трудового распорядка;

- строго соблюдать требования охраны труда и пожарной безопасности.