- •Автономная некоммерческая негосударственная образовательная организация
- •Содержание
- •1.Паспорт программы производственной (по профилю специальности) практики
- •1.2. Цели и задачи производственной практики
- •Результаты производственной (по профилю специальности) практики
- •Структура и содержание производственной (по профилю специальности) практики
- •Условия организации и проведения производственной (по профилю специальности) практики
- •Дополнительные источники
- •Контроль и оценка результатов производственной (по профилю специальности) практики
- •Задания на производственную практику
- •Пм.03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»
Автономная некоммерческая негосударственная образовательная организация
среднего профессионального образования
«Санкт-Петербургский техникум туризма и предпринимательства»
____________________________________________________________________________________
УТВЕРЖДАЮ
Директора
техникума
________________________М.М.
Данилова
«___»____________20___г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
(по профилю специальности)
ПРАКТИКИ
основной профессиональной образовательной программы
среднего профессионального образования
для специальности 101101 Гостиничный сервис
(базовый уровень)
квалификация: Менеджер
Санкт-Петербург
2014
Программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО) 101101 Гостиничный сервис (базовый уровень подготовки) и рабочих программ профессиональных модулей:
ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания
ПМ.04 Продажи гостиничного продукта
Рассмотрено и одобрено на заседании ЦМК Профессиональных дисциплин
Председатель ЦМК
___________________ О.Б. Евреинов
Протокол заседания ЦМК №____ от «___»____________ 20___г. |
Согласовано Заместитель директора по УМР
___________________ Е.В. Шульпина
Протокол заседания МС №____ от «___»____________ 20___г. |
Согласовано
с работодателем:
НП
«Ассоциация малых гостиниц Президент
Санкт-Петербурга»
В.А. Васильев
Содержание
|
|
стр. |
|
Паспорт программы практики |
4 |
|
Результаты практики |
11 |
|
Структура и содержание практики |
13 |
|
Условия и организация проведения практики |
25 |
|
Контроль и оценка результатов практики |
27 |
|
|
|
|
|
1.Паспорт программы производственной (по профилю специальности) практики
Место производственной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы
Программа производственной практики является частью ОПОП по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис» в части освоения основных видов профессиональной деятельности (ВПД) и соответствующих им профессиональных компетенций (ПК):
ВПД Бронирование гостиничных услуг
ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.
ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.
ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.
ВПД Прием, размещение и выписка гостей
ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.
ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.
ПК 2.3. Принимать участие в заключение договоров об оказании гостиничных услуг.
ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.
ПК 2.5. Производить расчеты с гостями. Организовывать отъезд и проводы гостя.
ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.
ВПД Организация обслуживания гостей в процессе проживания
ПК 3.1.Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.
ПК 3.2.Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).
ПК 3.3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.
ПК 3.4.Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.
ВПД Продажи гостиничного продукта
ПК 4.1.Выявлять спрос на гостиничные услуги.
ПК 4.2.Формироватьспрос и стимулировать сбыт.
ПК 4.3.Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.
ПК 4.4.Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.