Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
РП ПП Гостиничный сервис.doc
Скачиваний:
44
Добавлен:
24.03.2016
Размер:
300.03 Кб
Скачать

Автономная некоммерческая негосударственная образовательная организация

среднего профессионального образования

«Санкт-Петербургский техникум туризма и предпринимательства»

____________________________________________________________________________________

УТВЕРЖДАЮ

Директора техникума

________________________М.М. Данилова

«___»____________20___г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

(по профилю специальности)

ПРАКТИКИ

основной профессиональной образовательной программы

среднего профессионального образования

для специальности 101101 Гостиничный сервис

(базовый уровень)

квалификация: Менеджер

Санкт-Петербург

2014

Программа производственной практики разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО) 101101 Гостиничный сервис (базовый уровень подготовки) и рабочих программ профессиональных модулей:

ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг

ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей

ПМ.03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания

ПМ.04 Продажи гостиничного продукта

Рассмотрено и одобрено

на заседании ЦМК

Профессиональных дисциплин

Председатель ЦМК

___________________ О.Б. Евреинов

Протокол заседания ЦМК

№____ от «___»____________ 20___г.

Согласовано

Заместитель директора по УМР

___________________ Е.В. Шульпина

Протокол заседания МС

№____ от «___»____________ 20___г.


Согласовано с работодателем:

НП «Ассоциация малых гостиниц Президент

Санкт-Петербурга» В.А. Васильев

Содержание

стр.

Паспорт программы практики

4

Результаты практики

11

Структура и содержание практики

13

Условия и организация проведения практики

25

Контроль и оценка результатов практики

27

1.Паспорт программы производственной (по профилю специальности) практики

    1. Место производственной практики в структуре основной профессиональной образовательной программы

Программа производственной практики является частью ОПОП по специальности СПО 101101 «Гостиничный сервис» в части освоения основных видов профессиональной деятельности (ВПД) и соответствующих им профессиональных компетенций (ПК):

ВПД Бронирование гостиничных услуг

ПК 1.1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его.

ПК 1.2. Бронировать и вести документацию.

ПК 1.3. Информировать потребителя о бронировании.

ВПД Прием, размещение и выписка гостей

ПК 2.1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК 2.2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.

ПК 2.3. Принимать участие в заключение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК 2.5. Производить расчеты с гостями. Организовывать отъезд и проводы гостя.

ПК 2.6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.

ВПД Организация обслуживания гостей в процессе проживания

ПК 3.1.Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2.Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

ПК 3.3.Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.

ПК 3.4.Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.

ВПД Продажи гостиничного продукта

ПК 4.1.Выявлять спрос на гостиничные услуги.

ПК 4.2.Формироватьспрос и стимулировать сбыт.

ПК 4.3.Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.

ПК 4.4.Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.