2.2.2 Анализ товарной политики

Покорение вершин качества напрямую связано с модернизацией производства. Завоевав доверие потребителей вкусными продуктами, Калинковичский мясокомбинат не останавливается на достигнутых результатах, разрабатывает стратегию и планомерно движется к своим целям.

Ставка сделана на техническое перевооружение – без него невозможно движение вперед. Объем инвестиций из года в год растет. Внедряется новое оборудование, улучшаются условия труда, быта и отдыха работников.

За последние три года сделано очень много. Среди значимых проектов необходимо отметить реконструкцию убойного цеха. В соответствии с требованиями СанПиНов разделены зоны убоя. Теперь в чистой зоне благодаря установленным системам вентилирования и кондиционирования температура окружающей среды не превышает 12°С. Таким образом, обеспечено соблюдение санитарных норм при разделке туш. В настоящее время начинается реконструкция холодильника. Ожидания специалистов связаны со снижением затрат на энергоресурсы и улучшением качества сырья. Этому проекту придается особое значение в связи с увеличением доли охлажденного мяса в общем объеме его реализации.

Изучив предпочтения покупателей, внедрили технологию упаковки продукции в модифицированной газовой среде с помощью машины MULTIVAC. Это позволило значительно улучшить потребительскую и транспортную упаковку, эстетику внешнего вида товаров, обеспечить санитарно-гигиенические требования, продлить сроки годности продукции. Благодаря современной упаковке увеличились объемы реализации выпускаемых изделий, как на внутренний рынок, так и на экспорт.

Для климатического созревания сырокопченых и сыровяленых колбас установлены две камеры холодного копчения австрийской фирмы Zorgo. В результате улучшилось качество продукции, увеличились объемы производства.

Таблица 2.2 – Состав и структура себестоимости ОАО «Калинковичский мясокомбинат».

Источник: документация предприятия

Итак, за анализируемый период товарная продукция в действующих ценах имеет тенденцию к увеличению, так в 2013 г. по отношению к 2012 г. товарная продукция возросла на 88,2%, а в 2012 г. по отношению к 2011 г. товарная продукция увеличилась на 13,3%. В сопоставимых ценах 2013 г. к 2012 г. товарная продукция сократилась на 35,7%, а в 2012 г. к 2011 г. возросла на 20,7%.Выручка от реализации продукции за анализируемый период увеличилась так в 2013г. по отношению к 2012 г. можно отметить увеличение на 22,1%, в 2012 г. по отношению к 2011г. выручка возросла на 58,9%, данное увеличение обусловлено увеличением продаж продукции, а также стоимости затрат на производство и реализацию продукции.

Себестоимость реализованной продукции изменялась следующим образом: в 2013 г. по отношению к 2012 г. больше на 29,3%, в 2012 г. по отношению к 2011г. себестоимость реализованной продукции возросла на 46%. На увеличение себестоимости реализованной продукции отрицательное влияние оказало увеличение стоимости сырья и материалов, а также увеличение затрат на реализацию.

Прибыль от реализации в 2013 г. составила 39469 млн.руб., что на 3,8% больше чем в 2012 г., а в 2012 г. по отношению к 2011 г. прибыль увеличилась 35,8%. Увеличение прибыли от реализации продукции связано прежде всего с увеличением объемов производства товарной продукции и выручки от реализации продукции.

Прибыль отчетного периода в 2013г. возросла по отношению к 2012 г. сократилась на 11,4%, а в 2012г. по отношению к 2011 г. прибыль отчетного периода увеличилась на 3,3%.

Рентабельность реализованной продукции изменялась следующим образом: в 2013 г. показатель составил 18,29%, что на 5% меньше, чем в 2012 г. В 2012 г. по отношению 2011 г. сократился 3,96%. На снижение рентабельности реализованной продукции положительное влияние оказало увеличение спроса на продукцию организации.

Численность персонала в 2013 г. составила 1400 чел., что на 0,6% больше к 2012 г., в 2012 г. по отношению к 2011 г. численность увеличилась на 1,8%.

Производительность труда в действующих ценах изменялась следующим образом: в 2013 по отношению к 2012 г. производительность труда в действующих ценах возросла на 12,7%, а в 2012г. по отношению к 2011 г. увеличилась на 84,8%. В сопоставимых ценах 2013 г. по отношению к 2012 г. производительность труда сократилась на 36,1%, в 2012 г. по отношению к 2011 г. увеличилась на 18,5%. Снижение производительности труда обусловлено снижением условий труда и эффективности использования трудовых ресурсов.

Стоимость основных средств в 2013 г. по сравнению с 2012 г. возросла на 12%, в 2012 г. по отношению к 2011 г. стоимость основных средств увеличилась на 3,8%.

Фондорентабельность в 2013 г. по сравнению с 2012 г. сократилась на 20,4% , а в 2012 г. показатель сократился на 1,8% по сравнению с 2011 г. Данное снижение обусловлено снижением эффективности использования основных средств и снижением прибыли отчетного периода.

Таким образом, по результатам оценки основных показателей можно отметить, что объем производства и реализации продукции имеет тенденцию к увеличению, прибыль от реализации продукции так же увеличилась, что свидетельствует о стабильном спросе на продукцию предприятия и устойчивом финансовом положении. Однако, несмотря на положительные результаты деятельности, было отмечено снижении рентабельности реализованной продукции, что свидетельствует о снижении объемов реализации за анализируемый период. Комбинат озабочен не только увеличением выпуска продукции, улучшением качества и расширением ассортимента, но и совершенствованием этапа доставки. На территории предприятия построен новый гараж, где созданы условия по обслуживанию и ремонту машин. Сегодня автотранспортный цех насчитывает более 50 единиц техники, которые позволяют своевременно и качественно обеспечить доставку продукции. Показатели ассортимента производимой мясокомбинатом продукции представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3 – Показатели ассортимента производимой продукции ОАО «Калинковичский мясокомбинат» за 2014 г.

Наименование продукции	Сроки реализации	Глубина ассортимента (количество наименований)
Колбасные изделия
Колбасы вареные	30сут	52
Сосиски и сардельки	30сут	19
Колбасы варено-копченые	30сут	14
Колбасы полукопченые	30сут	27
Колбасы сырокопченые и сыровяленые	30сут	48
Копчености
Копчености из говядины	20сут	11
Копчености из свинины	20сут	84
Полуфабрикаты
Субпродукты I кат	4мес	14
Субпродукты II кат	4мес	20
Шпик	25сут	5
Говяжьи	4мес	16
Свиные	4мес	24
Фарши	4мес	11
Котлеты	2мес	10
Пельмени	2мес	29
Прочее	1мес	22

Источник: документация предприятия

Из таблицы 2.3 можно сделать вывод, что минимальная широта товарного ассортимента составляет 14. Минимальная глубина «Шпик» 5, а максимальная глубина отмечается по ассортиментным группам «Копчености из свинины» 84 и «Колбасы вареные» 52. Общий показатель насыщенности ассортимента на данном предприятии составляет 406 (сумма ассортиментных подгрупп).

Таблица ABC – анализ выручки, руб.

Товарная группа	Прибыль по убыванию	Удельный вес прибыли, %	Накопленный уд. вес, %	Зона
1. Колбасные изделия	41 968 385 185	86,88	86,88	В
2. Копчености	2 924 769 320	6,05	92,94	В
3. Полуфабрикаты	2 179 710 660	4,51	97,45	С
4. Прочее	1 231 581 835	2,55	100,00	С
Итого	48 304 447 000	100	-

Источник: документация предприятия

Далее строим график, из которого видно, что в группу A не попала ни одна товарная группа. В зону B входят колбасные изделия. Данной группе необходимо увеличивать объёмы продаж и рентабельность. В зону C вошли полуфабрикаты. Следует рассмотреть вопрос о снятии данных товаров с производства.

Накопленный 100 °

Уд. вес,% 95 ^{° °} С

°

° В

75

А