дп

менее 0,7 метров. Ширина проходов у рабочих мест увеличена на 0,75 метра,

так как расположение рабочих мест одностороннее.

Крупногабаритные резервуары для удобства и безопасности обслуживания на высоте более 6 метров оборудованы стационарными площадками и лестницами, обеспечивающими необходимую грузоподъёмность. Площадки шириной не менее 1 метров, перила высотой 1

метр и вертикальные стойки с шагом 1,2 метра. Площадки, лестницы и мостики оборудованы бортовой облицовкой на высоту 0,15 метра. Между обшивкой и перилами предусмотрена дополнительная ограждающая планка.

Лестницы на высоте более 3-х метров имеют переходные площадки.

Ширина лестниц 1 метр. Расстояние между ступенями лестниц по высоте 0,2

метра, а ширина ступеней – 0,15 метра.

Настил на площадках и мостиках, а также ступеньки лестниц изготовлены из сплошных стальных рифлёных листов.

Компоновка оборудования цеха по производству пивоваренного солода представлена на листе ТГТУ ДП 240902.001 КЧ.

Все технологическое оборудование предоставлено в сводной таблице 14.

Таблица 14 – Технологическое оборудование

К вспомогательным относятся бытовые помещения - гардеробные,

душевые, санитарно-гигиенические помещения и др.

При расчетах и проектировании бытовых помещений определяющим

фактором является количество работающих.

Количество работающих – 25 человек, предприятие работает в 3 смены.

Рассчитаем площадь вспомогательных помещений

Площадь гардеробных с умывальными и душами рассчитывается при

где P3 – число производственных рабочих, чел; Fуд3 – удельная площадь занимаемая одним рабочим.

Площадь гардеробных, оборудованных шкафами рассчитывается при

Расчет площади уборных осуществляется при нормативе площади 0,2 м2

7 Безопасность жизнедеятельности Безопасность жизнедеятельности разрабатывает соответствующие

способы защиты от общих опасностей, угрожающих каждому человеку в любых условиях обитания человека.

Использование на пищевых предприятиях машин и аппаратов приводит к возникновению на производстве вредных и опасных факторов.

Опасным производственным фактором называется такой производственный фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях приводит к травме или другому внезапному, резкому ухудшению здоровья.

Вредным производственным фактором называется такой производственный фактор, воздействие которого на работающего в определенных условиях приводит к заболеваниям или снижению трудоспособности.

Разработка мер по безопасности жизнедеятельности предназначена для снижения или полного устранения опасных и вредных производственных факторов, то есть обеспечение полной безопасности и безвредности работы обслуживающего персонала, а также создание благоприятных,

высокопроизводительных условий труда.

Общие санитарно-технические требования к устройству промышленных предприятий

Общие санитарно-технические требования к устройству промышленных предприятий регламентируются СанПиН 2.2.1/2.1200-03

«Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий,

сооружений и иных объектов».

Эти требования распространяются на проектирование и эксплуатацию вновь строящихся и реконструируемых предприятий, зданий и сооружений промышленного назначения, транспорта, связи, сельского хозяйства,

тепловых электростанций, электрических станций с возобновляемыми

источниками энергии, опытно-экспериментальных производств и установок,

малых предприятий, а также на действующие производства.

Санитарный класс и размеры санитарно-защитной зоны Санитарно-защитной зоной считается территория между

производственными помещениями, складами или установками,

выделяющими производственные вредности, и жилыми, лечебно-

профилактическими стационарного типа и культурно бытового назначения,

зданиями жилого района. Ширину санитарно-защитной зоны устанавливают для предприятий 1-5 классов.

Размеры санитарно-защитной зоны, установленные в санитарных нормах проектирования промышленных предприятий, должны проверяться расчетом загрязнения атмосферы в соответствии с требованиями с учетом перспективы развития предприятия и фактического загрязнения атмосферного воздуха. Определение размера санитарно-защитной зоны сводится к комплексному расчету рассеивания вредных веществ удаляемых всеми источниками (наземными, линейными и точечными), с учетом суммации их действия и наличия загрязнений, создаваемых соседними предприятиями и транспортом [17].

Таблица 16 – Классификация промышленных предприятий

Ведущим фактором в установлении минимального размера санитарно-

защитной зоны является шумовое воздействие. Санитарно-защитная зона для предприятий IV и V классов должна быть максимально озеленена (не менее 60 % площади).

Основные требования к конструкции здания, вспомогательных и подсобных помещений с учетом нормативов площадей для работающих и

оборудования Обязательным условием современного промышленного

проектирования является внедрение передовых ресурсосберегающих,

безотходных и малоотходных технологических решений, позволяющих максимально сократить или избежать поступления вредных химических или биологических компонентов выбросов в атмосферу, почву и водоемы,

предотвратить или снизить воздействие физических факторов до гигиенических нормативов и ниже.

Исходя из санитарно-гигиенических условий (вентиляция, освещение),

наиболее целесообразными считаются здания, имеющие форму прямоугольника [17].

Размещение основных производств в подвальных и полуподвальных помещениях не разрешается.

Высота производственных помещений определяется в зависимости от устанавливаемого оборудования и назначения помещения, оно должно быть не менее 4,8 м для многоэтажных зданий и 4,2 м для одноэтажных. Высота помещений от пола до низа выступающих частей, коммуникаций и оборудования в местах регулярного прохода людей и на путях эвакуации должна быть не менее 2 м, а в местах нерегулярного прохода 1,8м.

Внутренняя отделка производственных помещений (полов, стен,

потолков и дверей) и цветная отделка поверхностей должна соответствовать требованиям СНиП 21-01-97.

В изолированных помещениях должны быть расположены механические мастерские. Планировка путей эвакуации должна способствовать быстрому выходу людей из помещения, схемы эвакуации должны быть вывешены на каждом этаже. Эвакуационных выходов должно

быть не менее двух. Двери, предназначенные для эвакуации, должны открываться по направлению выхода из помещения здания.

Для осмотра, ремонта и очистки трубопроводов, для открывания и закрывания вентилей и задвижек подземных сооружений (газопроводы,

канализация) должны устраиваться смотровые колодцы.

Помещения складов должны отвечать требованиям СНиП 31-04-2001 и

СниП 2.09.04-93.

Полы складских помещений должны соответствовать СНиП 21-01-97 и

СНиП 13.8-95.

Дверные проемы для грузовых потоков в складах для тарных грузов должны быть шириной не менее 1,95 м и высотой не менее 2,4м.

Для приема и транспортирования тарных грузов должны предусматриваться средства малой механизации.

Характеристики сырья, опасностей и вредностей на проектируемом объекте

Токсичность веществ и материалов В качестве исходного сырья в производстве пивоваренного солода

используется ячмень. К основным вредным веществам, используемым при производстве солода, относятся: зерновая пыль, образующая при транспортировке и сортировке ячменя; диоксид углерода, выделяющейся в процессе замачивания и проращивания; природный газ, который используется для нагрева воздуха в сушилку. Основные требования к воздуху рабочей зоны представлены в таблице 17.

Таблица 17 – Общие санитарно - гигиенические требования к воздуху рабочей зоны

Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать уровней, установленных Госсанэпиднадзором («Предельно-

допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»)

[18].

На предприятии используется большое количество воды для замачивания, проращивания ячменя и мойки оборудования. Сточные воды поступают на очистные сооружения, а далее сбрасываются в городскую канализацию.

Неблагоприятные факторы К неблагоприятным факторам на производстве относится наличие

нагретых поверхностей в сушильном отделении, шум, вибрация, зерновая пыль, образующая при транспортировке и очистке зерна, повышенная влажность воздуха в замочном и солодорастильном отделении.

Уровни шума на рабочих местах производственных помещений должны соответствовать «Санитарным нормам допустимых уровней шума на рабочих местах» и составлять не более 80 Дб [19].

Лица, подвергающиеся воздействию вредных и неблагоприятных производственных факторов, подлежат обязательным предварительным и периодическим медицинским осмотрам в соответствии с приказом МЗ МП РФ и ГКСЭН РФ N 280/88 от 5.10.95.

Медицинские работники медико-санитарных частей, здравпунктов предприятия совместно с санитарными врачами территориальных центров госсанэпиднадзора должны проводить анализ состояния здоровья работающих на основании изучения заболеваемости с временной утратой трудоспособности, профессиональной заболеваемости и результатов периодических медицинских обследований. По результатам изучения состояния здоровья разрабатывается план оздоровительных мероприятий.

Администрация обязана обеспечить работающих полным комплектом спецодежды в соответствии с действующими нормативами. Рабочие,

подвергающиеся воздействию вредных производственных факторов, должны

быть обеспечены средствами индивидуальной защиты. Все цеха должны быть обеспечены аптечками для оказания первой медицинской помощи.

Анализ потенциальных опасностей при проведении технологического процесса

На линии производства пивоваренного солода все оборудование в качестве привода имеет электродвигатель, представляющий наибольшую потенциальную опасность для человека.

Обеспечение электробезопасности от случайного прикосновения с токоведущими частями достигается использованием защитных кожухов. Для защиты от прикосновения к металлическим токоведущим частям электроустановок используют защитное заземление.

Повышенная температура воздуха, являющаяся одним из основных неблагоприятных факторов в производстве продукта, вызывает глубокие изменения в организме человека: нарушается водно-солевой и энергетический обмен, уменьшается сопротивляемость к простудным,

заболеваниям. Высокая температура неблагоприятно сказывается на функционировании нервной и сердечно-сосудистой системы [20].

Оптимальная температура в рабочей зоне производственного помещения достигается: обеспечением устройств, для отвода горячих газообразных веществ, устройством местного душирования; нормальной работой санитарно – технических устройств (отопительных и вентиляционных систем, систем кондиционирования воздуха).

Защита рабочих от воздействия повышенной температуры поверхностей в сушильном отделении производства пивоваренного солода обеспечивается тепловой изоляцией технологического оборудования,

применением спецодежды и индивидуальных средств защиты [20].

Неблагоприятное воздействие на организм человека оказывает повышенный уровень шума. Уменьшение шума достигается с помощью тщательного уравновешивания движущихся деталей, применения

изолирующих кожухов, сочленение отдельных узлов и деталей с помощью гибких материалов, как резина, войлок, картон, пробка и т.п.

Согласно ГОСТ 12.2.003-91 «Оборудование производственное. Общие требования безопасности», производственное оборудование должно обеспечивать безопасность работающих при монтаже (демонтаже), вводе в

эксплуатацию и эксплуатации как в случае автономного использования, так и в составе технологических комплексов при соблюдении требований

(условий, правил), предусмотренных эксплуатационной документацией.

Материалы конструкции производственного оборудования не должны оказывать опасное и вредное воздействие на организм человека на всех заданных режимах работы и предусмотренных условиях эксплуатации, а

также создавать пожаровзрывоопасные ситуации.

Конструкция производственного оборудования должна исключать на всех предусмотренных режимах работы нагрузки на детали и сборочные единицы, способные вызвать разрушения, представляющие опасность для работающих.

Конструкция производственного оборудования и его отдельных частей должна исключать возможность их падения, опрокидывания и самопроизвольного смещения при всех предусмотренных условиях эксплуатации и монтажа (демонтажа). Если из-за формы производственного оборудования, распределения масс отдельных его частей и (или) условий монтажа (демонтажа) не может быть достигнута необходимая устойчивость,

то должны быть предусмотрены средства и методы закрепления, о чем эксплуатационная документация должна содержать соответствующие требования.

Конструкция производственного оборудования должна исключать падение или выбрасывание предметов, представляющих опасность для работающих, а также выбросов смазывающих, охлаждающих и других рабочих жидкостей.