Полезные свойства

По вкусу и пищевой ценности маслята почти не уступают белым грибам, а растут так обильно, что в некоторых районах нашей страны сбор их можно вести с мая по октябрь от трёх до пяти раз.

Маслёнок кедровый и сибирский, лиственничный и болотный, зернистый и поздний очень хорош в жареном, тушеном и варёном виде. А недавно учёным удалось установить, что некоторые виды маслят содержат особое смолистое вещество, которое снимает острые головные боли, а также облегчает участь больных хронической подагрой.

Грибы содержат в среднем до 90% воды. Остальные 10% распределены примерно так: до 4% приходится на белки, до 2% - клетчатки, до 1,5% - углеводов, до 1% - жиров, до 1,5% - минеральных веществ.

В грибах много солей железа, фосфора, калия и микроэлементов, Почти все съедобные грибы содержат витамины А, В, В1, С, и РР. Как показали исследования, грибы по содержанию витамина В не уступают зерновым продуктам. По сержанию белков они превосходят любые овощи. В килограмме сушёных белых грибов белковых веществ вдвое больше, чем в килограмме говядины, и втрое больше, чем в таком же количестве рыбы. Правда грибные белки усваиваются несколько хуже, чем животные белки. Если грибы хорошо приготовлены - измельчены, проварены и прожарены, усвояемость их повышается.

Грибы содержат ценные жировые вещества, которые почти полностью усваиваются человеческим организмом. Бульон из сушёных белых грибов в несколько раз калорийнее мясного. Сушёные грибы по питательности превосходят даже мясо и колбасу. В грибах человек получает необходимые ему микроэлементы - цинк, марганец, йод и медь.

Опасные свойства маслят

Хорошей усвояемости грибов мешает значительное содержание в них клетчатки, пропитанной хитином. Хитин не только не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам и перевариваемым веществам. Усвояемость грибов ухудшатся, в частности, также и тем, что грибные белки в основном принадлежат к трудно растворимым веществам. Врачи расценивают грибы как нелегко перевариваемый продукт.

2.2.4 Особенности

Помимо сьедобных грибов, на территории Правобережного участкового лесничества встречаются и ядовитые. К примеру: бледная поганка, мухомор красный, ложный рыжик можно спутать с рыжиком, а желчный гриб из за сетчатого рисунка на ножке можно спутать с белым грибом от которого отличается розоватым цветом гименофора. А так же, Белый гриб можно спутать с Сатанинским грибом. В сыром виде гриб сильно ядовит. Утверждают, что даже кусочек мякоти массой не более 1 грамма может вызвать тяжёлое расстройство пищеварительной системы. На изломе сатана быстро синеет, краснеет или розовеет. Мякоть же белого всегда будет сохранять свой первоначальный цвет. У маслят так же есть двойник перечный гриб. В отличие от Маслят у Перечного гриба не бывает кольца на ножке. У Перечного гриба нижний спороносный слой шляпки приближается к красному, у Маслят к желтому. [7]

2.3 Ивовый прут

Ивовый прут (лоза) в основном используется для различного вида плетений.

Человек еще в древности, не зная металлических инструментов, уже умел плести различные предметы быта, охоты и рыболовства. Материалом для плетения служила ива – спутница всей его жизни. Ива является вестником весны, первым медоносом. Раньше других деревьев и кустарников ее ветви покрываются соцветиями и начина-ют зеленеть. Ивы укрепляют откосы, пески, берега плотин, закрепляют почву от эрозии. Ивоплетение как промысел в России возникло в начале XIX в. по инициативе владельца Звенигородской вотчины князя Д.В. Голицына и в дальнейшем распространилось по всей стране. Однако российский рынок плетеных изделий никогда не был заполнен и поэтому спрос на эти изделия удовлетворяли за счет ввоза из-за рубежа.

В настоящее время в России потребность в плетеных, особенно корзиночных, изделиях огромна и возрождение и развитие искусства ивоплетения имеет большое значение.

Всего известно только в нашей стране около 160 видов растений семейства ивовых от огромных деревьев до мелкого кустарника, но не все они годятся для плетения. В нашем случае, будет использоваться следующий вид Ивы.

Пурпурная ива (Salix purpurea L) —густой ветвистый кустарник высотой от 2 до 5 м. Продолжительность жизни - до 30 лет. Кора пурпурно-красная, иногда с сизоватым налетом, книзу желто-зеленая, изнутри лимонно-желтая. Побеги тонкие, гибкие, с редкими листьями. Почки мелкие (длина 3-5 мм) красно-бурого или желтоватого цвета, прижаты к побегу, часто имеют супротивное (к вершине побега) расположение наряду со спирально-очередным, прилистники обычно отсутствуют. Соответственно листья пурпурной ивы бывают очередные и супротивные длиной от 3 до 13 см и шириной от 0,8 до 1,5 см, обратноланцетные, большей частью заостренные, кверху шиловидные; только распустившиеся (молодые) - с рыжим, легко стирающимся войлоком, поздние - гладкие темно-зеленые сверху и сизо-зеленые снизу. Сережки соцветий распускаются раньше или почти одновременно с листьями. Ива легко размножается зимними стеблевыми черенками. Зимостойка. [2] (см. приложение Б).