Pivovarennaya_inzheneria_ / Литература

ЛИТЕРАТУРА

1.Балашов, В.Е. Технологическое оборудование предприятий пивоваренного и бе залкогольного производств / В.Е. Балашов, Б.Н. Федоренко. — М.: Колос, 1994. — 384 с.

2.Кунце, В. Технология солода и пива: пер. с нем. / В. Кунце, Г. Мит. — СПб.: Про фессия, 2001. — 912 с.

3.Правила взрывобезопасности для опасных производственных объектов по хра нению и переработке зерна ПБ 14 159 97. — М.: Московский Лицей, 1998. — 89 с.

4.Машины и аппараты пищевых производств: в 2 кн.: учеб. для вузов / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; под ред. акад. РАСХН В.А. Панфилова. — М.: Высшая школа, 2001. — 703 с.

5.Панфилов, В.А. Технологические линии пищевых производств (теория техно логического потока) / В.А. Панфилов. — М.: Колос, 1993. — Кн. 1 — 288 с.

6.Панфилов, В.А. Технологические линии пищевых производств: создание технологи ческого потока / В.А. Панфилов, О.А. Ураков. — М.: Пищевая промышленность, 1996. — 472 с.

7.Шустер (Вайнфуртнер). Пивоварение. — Технология солода; пер. с нем. — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 1 т. — 504 с.

8.Калунянц, К.А. Химия солода и пива / К.А. Калунянц. — М.: Агропромиздат, 1990. — 176 с.

9.Проспект Технологии фирмы Штайнеккер: Заторный автомат. — 3/98 RU, 1998. — 4 с.

10.Шустер (Вайнфуртнер). Пивоварение. — Технология приготовления сусла. — М.: НПО Элевар, 2003. — 2 т. — 368 c.

11.Литценбургер, К. Оптимальная работа с дрожжами на пивзаводе — менеджмент дрожжей // Brauwelt — Мир пива. — 1998. — № 5. — С. 22–26.

12.Narziβ, L. Abrib der Bierbrauerei / L. Narziβ. — WILEY VCH, 2001. — 397 с.

13.Эндрюс, Д. Силы сдвига при приготовлении сусла // Brewers Gardian. — Спут ник пивовара. — 1997. — № 2. — С. 31–37.

14.Wagner, R., Esser, K., Kruger, E. — Brauwissenschaft. — 1988. — № 41. — р. 384.

15.Федоренко, Б.Н. Инженерия пивоваренного солода / Б.Н. Федоренко. — СПб.: Профессия, 2004. — 248 с.

16.Меледина, Т.В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении / Т.В. Ме ледина. — СПб.: Профессия, 2003. — 304 с.

17.Ермолаева, Г.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков / Г.А. Ермолаева, Р.А. Колчева. – М.: ИРПО; Изд. центр Академия, 2000. — 416 с.

18.Мальцев, П.М. Технология бродильных производств. — 2 е изд. перераб. и доп. / П.М. Мальцев — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 560 с.

19.Булгаков, Н.И. Биохимия солода и пива / Н.И. Булгаков.— М.: Пищевая пром сть, 1976. — 358 с.

20.Хмель и хмелевые препараты в пивоварении / И.С. Ежов, И.Г. Рейтман, З.Н. Аксенова и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1082. — 168 с.

21.Зайчик, Ц.Р. Технологическое оборудование винодельческих предприятий. — 2 е изд., перераб. и доп. / Ц.Р. Зайчик. — М.: ДеЛи, 2001. — 522 с.

22.Шу, Г. Расход энергии в варочном цехе. Сравнение современных систем кипяче ния // Brauwelt. — Мир пива. — 2004. — № 1. — С. 40–43.

23.Трунов, В.А. Этикетировочные машины для линий розлива минеральной воды, газированных напитков и пива // Пиво и напитки. — 2004. — № 6. — С. 60–67.

24.Российский рынок пива по итогам 2007 года. — М.: Союз российских произво дителей пивобезалкогольной продукции, 2008. — 76 с.

25.Балашов, В.Е. Практикум по расчетам технологического оборудования пред приятий для производства пива и безалкогольных напитков / В.Е. Балашов. — М.: Агропромиздат, 1988. — 188 с.

26.Балашов, В.Е. Практикум по расчетам технологического оборудования пред приятий бродильной промышленности / В.Е. Балашов, И.Т. Кретов, С.Т. Антипов. — М.: Колос, 1992. — 208 с.

27.Кретов, И.Т. Инженерные расчеты технологического оборудования предприя тий бродильной промышленности / И.Т. Кретов, С.Т. Антипов, С.В. Шахов. — М.: КолосС, 2004. — 391 с.

28.Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудования пи щевых производств / О.Г. Лунин, В.Н. Вельтищев, Ю.М. Березовский, М.В. Калачев, Ю.А. Калошин, А.И. Кулаковский, А.Л. Либкин. — М.: Агропромиздат, 1990. — 269 с.

29.Зайчик, Ц.Р. Курсовое и дипломное проектирование технологического оборудо вания пищевых производств. — 2 е изд. / Ц.Р. Зайчик, А.И. Драгилев, Б.Н. Федорен ко. — М.: ДеЛи принт, 2004 . — 152 с.

30.Балашов, В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива

ибезалкогольных напитков / В.Е. Балашов. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 248 с.

31.Фараджева, Е.Д. Общая технология бродильных производств / Е.Д. Фараджева, В.А. Федоров. — М.: Колос, 2002. — 408 с.

32.Тихомиров, В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств / В.Г. Тихомиров. — М.: Колос, 1998. — 447 с.