23. Исследование температурной чувствительности.

Для работы необходимо 3 стакана воды с температурой 10,22,37 градусов. Один палец руки опускается в стакан с более холодной водой, палец др. руки в стакан с более теплой водой. Через 1,5 мин. оба пальца переносят в стакан со средней температурой. И отмечается различие восприятия одной и той же температуры. Рецепторы тепла и холода воспринимают не абсолютную температуру, а ее изменения.

24. Наблюдение нистагма глаз и головы.

Испытуемый смотрит на медленно вращающийся полосатый барабан. Глазные яблоки вначале медленно движутся в сторону вращения барабана, а затем быстро возвращаются в первоначальное положение. Происхождение нистагма: глазные яблоки, отклоняясь в сторону вращения барабана, обеспечивают неподвижность сетчаток относительно рассматриваемых предметов. Однако предельный поворот глазных яблок вызывает быстрый компонент и глаза возвращаются в первоначальное положение. Вслед за этим вновь начинается медленное отклонение, обуславливающее неподвижность сетчаток.

25. Исследование функциональной устойчивости вестибулярного аппарата при вращательных нагрузках.

Вращательный нистагм. Характерным эффектом раздражения вестибулярного аппарата в результате вращения тела является нистагм глаз и головы. Глаза совершают ритмические движения, сначала медленно в сторону, противоположную вращению, затем быстро в сторону, совпадающую с этим направлением. Голова также сначала медленно поворачивается в сторону противоположную вращению, а затем быстро в сторону, совпадающую с этим направлением. Испытуемого усаживают в кресло Барани, фиксируют и начинают медленно вращать, при этом наблюдают выше описанные компоненты оптокинетического и вращательного нистагма глаз и головы.

Физиология пищеварения и обмена веществ.

26. Расщепление фибрина желудочным соком.

27. Влияние желчи на эмульгирование жиров.

Необходимо: желчь, растительное масло, вода, пробирка.

Ход работы: в пробирку отмеривают пи пипеткой 5 куб. см желчи и добавляют 0,5 куб. см растительного масла и 1 куб. см воды. Закрывают отверстие пробирки указательным пальцем и взбалтывают. Жир разбивается на тоненькие маленькие капельки, образуется стойкая жировая эмульсия.

28. Вычерчивание и анализ кривых желудочной и поджелудочной секреции.

Цель работы: Убедиться в приспособительном характере секреции желудочных желез.

Методика: Используя учебные таблицы и три цветных карандаша, нарисуйте два графика: кривые секреции желудочного сока и его переваривающей силы при употреблении равного количества мяса, хлеба и молока. Сделайте выводы, как отличаются секреция и переваривающая сила желудочного сока на мясо, хлеб и молоко по количеству, длительности, кислотности и максимуму почасового сокоотделения.

Вычертить кривые секреции желудочного сока при еде мяса, молока и хлеба по данным, приведенным в таблице. Вычертить кривые секреции сока поджелудочной железы при еде мяса, молока и хлеба по данным, приведенным в таблице.

Анализ кривых желудочного сока на хлеб, мясо и молоко.

Адекватными возбудителями желудочной секреции являются вещества, употребляемые в пищу. Функциональные приспособления желудочных желез к различной пище выражаются в различном характере секреторной реакции на них желудка. Индивидуальная адаптация секреторного аппарата желудка к характеру пищи обусловлена ее качеством, количеством, режимом питания.

Наиболее эффективным возбудителем секреции является белковая пища.

Белки и продукты их переваривания обладают выраженным сокогонным действием. После приема мяса развивается довольно энергичная секреция желудочного сока с максимумом на втором часе. Длительная мясная диета приводит к усвоению желудочной секреции на все пищевые раздражители, повышению кислотности и переваривающей силы желудочного сока.

Углеводная пища (хлеб) - самый слабый возбудитель секреции. Хлеб беден химическими возбудителями секреции, поэтому после его приема развивается ответная секреторная реакция с максимумом на первом часе (рефлекторное отделение сока), а затем резко уменьшается и на невысоком уровне удерживается продолжительное время. При длительном нахождении человека на углеводном режиме кислотность и переваривающая сила сока снижаются.

Действие жиров молока на желудочную секрецию осуществляется в две стадии: тормозную и возбуждающую. Этим объясняется тот факт, что после приема пищи максимальная секреторная реакция развивается только к концу третьего часа. В результате длительного питания жировой пищей происходит усиление желудочной секреции на пищевые раздражители за счет второй половины секреторного периода. Переваривающая сила сока при использовании в пище жиров ниже по сравнению с соком, выделяющимся при мясном режиме, но выше, чем при питании углеводной пищей.

Количество отделяющегося желудочного сока, его кислотность, протеолитическая активность зависят также от количества и консистенции пищи. По мере увеличения объема пищи секреция желудочного сока возрастает.

Таким образом, изучаемые показатели секреции желудочного сока на мясо, хлеб и молоко можно расположить в следующем порядке:

- количество сока: максимально - мясо; средний – хлеб; минимальный – молоко

- длительность секреции: максимальный – хлеб; средний – мясо; минимальный – молоко

- кислотность сока: мясо – молоко – хлеб

- переваривающая сила: хлеб – мясо – молоко