Занятие № 18. Коллоквиум I I: «Обмен веществ и энергии»
Цель занятия: осуществить рубежный контроль знаний.
ВОПРОСЫ К КОЛЛОКВИУМУ:
Охарактеризуйте обмен веществ и энергии – как сопряженную систему катаболических и анаболических процессов.
Макроэргические вещества и радикалы. Строение и функции АТФ в организме.
Промежуточные метаболиты-доноры электронов и протонов для клеточного дыхания.
Дыхательная цепь и комплексы с переносом заряда.
Структура и функции конкретных компонентов дыхательной цепи.
Функции АТФ-синтазы и молекулярного кислорода в клеточном дыхании.
Механизм синтеза АТФ путем окислительного фосфорилирования.
Механизм и биологическое значение разобщения окислительного фосфорилирования.
Цикл лимонной кислоты – центральный процесс энергетического обмена.
Регулирование скорости цикла лимонной кислоты.
Пути образования активного ацетила.
Пути потребления активного ацетила.
Назначение и пути потребления кетоновых тел.
Пути образования и превращения ПВК.
Пути образования и превращения ЩУК.
Синтез жира из углеводов.
Особенности превращений углеводов в пищеварительном тракте и в ходе метаболизма в организме жвачных.
Синтез и распад гликогена в печени. Гликогенолиз в мышцах. Регуляция этих процессов.
Биохимические механизмы поддержания нормального уровня глюкозы в крови при голодании.
Биологическое значение пентозного пути окисления углеводов.
Возможные пути превращения глюкозо-6-фосфата в печени.
Нарушения углеводного обмена.
Пути образования и превращений фосфатидной кислоты.
Спонтанное свободнорадикальное окисление ненасыщенных соединений и пути его предотвращения. Антиоксиданты.
Строение и функции клеточных мембран, их участие в метаболизме.
Транспорт липидов в организме.
Метаболизм липидов и холестерина.
Строение, синтез и биологическое значение холестерола.
Биологически активные производные холестерина.
Нарушения липидного обмена.
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Занятие № 19. «Белковый обмен (часть 1)»
Цель занятия: изучить методы количественного определения белков; освоить расчетные методы определения биологической ценности белков.
ВОПРОСЫ К КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЕ:
Аминокислоты: строение и классификация.
Белки: строение и классификация.
Биохимическая роль аминокислот и белков.
Физико-химические свойства аминокислот и белков.
Переваривание белков. Протеазы пищеварительного тракта, механизм их активации. Всасывание белков и аминокислот.
Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________
Экспериментальная работа.
Опыт 1. Количественное определение общего белка в сыворотке крови.
В плазме крови содержится до 200 различных белковых компонентов. Большая часть выполняемой функции крови, так или иначе, связана с белками плазмы: поддержание онкотического давления, участие в процессах свертывания крови, регуляции рН крови, выполнение транспортной и защитной функции, функции «белкового резерва» и др. Качественное и количественное постоянство белкового состава крови четко поддерживается организмом, и любые изменения в этой системе, как правило, являются отражением нарушенного функционирования тех или органов и тканей.
Приборы. 1. Штатив с пробирками.
2. Набор пипеток.
3. Центрифуга.
4.Центрифужные пробирки.
5. Водяная баня.
6. ФЭК.
7. Кюветы, 10 мм.
Реактивы. 1. Сыворотка крови.
2. Трихлоруксусная кислота, 3%-ный раствор в этаноле.
3. Биуретовый реактив.
4. Хлорид натрия, 0,85%-ный раствор.
Определение концентрации общего белка.
0,1 мл сыворотки крови внесите в пробирку, содержащую 2,4 мл 0,85% раствора хлористого натрия.
Прибавьте 2,5 мл биуретового реактива.
Термостатируйте 30 мин при 37оС, измерьте оптическую плотность при зеленом светофильтре (540-560 нм) в кювете с толщиной слоя 10 мм.
Концентрацию общего белка определите по калибровочному графику.
Сравните полученные значения с нормальными величинами. О чем свидетельствует снижение (повышение) уровня белка в сыворотке крови у животных?
Опыт 2. Белки как противоядие от ионов тяжелых металлов.
Приборы. 1. Штатив с пробирками.
2. Набор пипеток.
3. Водяная баня.
Реактивы. 1. Амилаза, раствор.
2. Крахмал, 1%-ный раствор.
3. Ацетат свинца, 1%-ный раствор.
4. Молоко.
5. Дистиллированная вода.
6. Йод, 1%-ный раствор.
Возьмите две пробирки.
В опытную пробирку налейте по 1 мл раствора амилазы, 1%-ного раствора крахмала, 1%-ного раствора ацетата свинца (II) и молока.
В контрольную пробирку налейте по 1 мл растворов амилазы, крахмала, ацетата свинца (II) и воды.
Пробирки выдержите 10 минут при температуре 37°С.
Добавьте в обе пробирки по 1 капле 1%-ного раствора йода.
Объясните полученные результаты.