2. Витамин д

(антирахитический, кальциферолы)

Химическая природа. Стероидные соединения - производная циклапертанапергидрофенантрена: эргокальциферол (Д₂), холикалициферол (Д₃), дигидроэргокальциферол (Д₄).

Авитаминоз - рахит (задерживается зарастание швов между костями черепа, которые избыточно разрастаются, увеличиваются лобные бугры, деформируются другие кости - особенно кости нижних конечностей, недостаточное окостенение реберных хрящей приводит к изменению формы грудной клетки, дряблость мышц приводит к увеличению объема живота, тормозится общее развитие, у детей задерживается про резание зубов, зубы легко разрушаются, наблюдаются желудочно-кишечные расстройства, малокровие, усиливается восприимчивость к болезням).

Гипервитаминоз - резкое похудение, остановка роста, падение кровяного давления, повышение температуры, резкие боли в суставах, затрудненное дыхание.

Механизм действия. Регулирует оптимальное содержание кальция и фосфора в плазме крови. Путем.... В виде 1, ? ? - диоксихолекальциферола

1. участвует в транспорте P и Ca через биомембраны слизистой оболочки тонкого кишечника (образует комплекс с кальций связующим белком).

2. Участвует в мобилизации кальция из скелета путем рассасывания предобразованной костной ткани.

3. Участвует в реатсорбции фосфата и кальция в почечных канальцах.

В итоге поддерживается оптимальное содержание P и Ca в плазме крови.

Синтез. Синтезируют микроорганизмы (дрожжи).В организме человека синтезируются из предшественников - эргостерина и дегидротахистерина (образуется в растениях под воздействием УФ облучения эргостерина).

Источники. Микроорганизмы (дрожжи). Предшественниками витамина являются стерины или стеролы, играющие важную физиологическую роль в жизни животных и растений (гормоны, желчные кислоты, гликозиды, алкалоиды, сапонины).

Влияние условий среды.

Взаимодействие.

Физические свойства.

Суточная потребность 15 - 25 мг.

3. Витамин е

Токоферолы (антистерильный).

Химическая природа. Является метильным производным токола и токотриенола: - , -, -, - токоферолы отличаются количеством и положением метильных заместителей в ароматическом кольце 6-оксихромана; -, -, -, - токотриенолы - аналоги токоферолов, состоящие из триметилгидрохенона соединенного с фитолом.

Авитаминоз - нарушение белкового, липидного, углеводного обменов, приводящая к следующим последствиям:

1. Резорбция плодов при беременности (выкидыши);

2. Дегенерация семенников у самцов, снижение подвижности спермотозоидов, прогрессирующая дегенерация зародышевого эпителия с атрофией и уменьшением массы семенников;

3. Мышечная дистрофия с коагулирующим или геалиновым некрозом мышечных клеток, атаксии и параличами (кролики, морские свинки, домашние животные);

4. Макроцитарная (крупноклеточная) анемия у обезьян и человека со снижением продолжительности жизни эритроцитов.

Витаминная недостаточность усугубляется дефицитом белков, селена, избытком жиров, в присутствии солей Fe, Ag, других металлов.

Механизм действия. Окончательно не выяснен. Антиоксидантная гипотеза - Инактивирует свободные радикалы, тем самым препятствует развитию нерегулируемых не ферментативных цепных свободно-радикальных процессов периксного окисления не насыщенных тканевых липидов молекулярным кислородом, что приводит к нарушению структуры, проницаемости и функциональной активности клеточных и субклеточных мембран.

Оказывает нормализующее влияние на функцию щитовидной железы, участвует в процессах превращения каротина и витамина А.

Синтез.

Источники. Содержится как в растительных , так и в животных продуктах.

Влияние условий среды.

Взаимодействие. Витамины антиоксиданты и липотропные вещества (метионин, холин, инозит и др.) оказывают взаимоусиливающее действие друг на друга.

Физические свойства.

Суточная потребность.