Контрольные вопросы

1. Как происходит обсеменение мяса микроорганизмами?

2. Какие микроорганизмы вызывают порчу яиц?

3. Почему рыба и рыбопродукты менее стойки к воздействию микробов, чем мясо?

4. По каким признакам можно судить о свежести рыбы?

5. Какие существуют виды бомбажа?

6. Что такое «бактерицидная фаза» и какова ее продолжительность у молока?

7. Почему фарш хранят непродолжительное время? Каков его срок хранения?

Методические рекомендации по выполнению контрольной работы введение

Контрольная работа является элементом учебного процесса при изучении дисциплины «Основы микробиологии» для студентов заочного отделения.

Студенты заочной формы обучения выполняют контрольную работу самостоятельно в межсессионный период. Контрольная работа предназначена для углубления и расширения знаний по дисциплине «Основы микробиологии». Кроме того, эта работа является формой контроля самостоятельной индивидуальной работы учащихся.

Кафедрой естественнонаучных дисциплин установлены требования к выполнению контрольных работ. Студенту следует внимательно ознакомиться с ними и учесть, что невыполнение одного из требований может быть причиной возвращения преподавателем студенту контрольной работы без ее рецензирования.

Требование к выполнению контрольных работ:

1. Контрольная работа должна показывать степень усвоения студентом разделов программы, способность к анализу изучаемого материала, умение выделять основные положения и обобщать данные учебной литературы.

2. Контрольная работа должна иметь объем не менее объема ученической тетради (12 листов), допускается написание работы на скрепленных листах формата А-4.

3. Контрольную работу следует писать разборчивым почерком, с интервалами между строками (если тетрадь в линейку – писать следует на каждой строке, если в клеточку – через строку).

4. Если работа печатается, то текст пишется черным шрифтом TimesNewRoman14-й кегль или читабельным почерком на одной стороне стандартного листа (А-4) белой односортной бумаги через 1,5 интервал.

5. Страницы работы должны быть пронумерованы в правом верхнем углу страницы. Нумерация начинается с титульного листа, номер страницы на титульном листе не ставится.

6. После титульного листа следует оглавление с указанием номеров страниц, с которых начинаются ответы на поставленные вопросы.

7. На каждой странице необходимо оставлять поля.

8. В тексте контрольной работы не допускаются сокращения слов, кроме наименований единиц измерений (только после цифровых данных), а также научных символов.

9. На первой странице тетради указываются номер варианта работы и полное наименование трех вопросов работы.

10. Обязательным требованием является наличие списка литературы, использованной при выполнении работы.

Образец оформления списка литературы

1. Заварзин Г.А., Колотилова Н.И.введение в природоведческую микробиологию. — М.: Изд-во Московского университета, 2001.

2. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Под ред. Т.Г.Родиной. — М.: КолосС, 2003.

Контрольную работу после списка литературы студент подписывает и указывает дату ее выполнения.

На обложке контрольной работы студент указывает фамилию, имя, отчество, шифр, номер варианта, дисциплину, домашний адрес.

Работа предоставляется для проверки, как правило, не позднее, чем за 10 дней до начала экзаменационной сессии.

Контрольная работа, выполненная по неправильно выбранному варианту, возвращается студенту без проверки.

Не зачтенная работа возвращается студенту для доработки в соответствии с замечаниями.

Основные причины, по которым работа может быть не зачтена:

- выполнение заданий, не соответствующих своему варианту;

- грубое нарушение оформления;

- использование устаревших источников литературы (старше 5 лет);

- отсутствие новейшей статистической информации последнего календарного года;

- отсутствие ссылок на использованные источники;

- абсолютная идентичность текста работам других студентов.

Чтобы избежать неприятной суеты, связанной с возвратами работ, следует своевременно выполнить работу в точном соответствии с поставленными заданиями.

Если работа выполнена в соответствии с указанными требованиями, преподаватель допускает ее к собеседованию. Собеседование по работе проводит преподаватель, индивидуально беседуя с каждым студентом по вопросам работы.

Перед выполнением контрольной работы ознакомьтесь с требованиями, предъявляемыми кафедрой к ее содержанию и оформлению.

По дисциплине «Основы микробиологии» студент выполняет одно контрольное задание, включающее два вопроса.

Выбор варианта контрольной работы для каждого студента определяется по первой букве его фамилии:

Таблица 1.