4.2. Ожидаемые доходы и расходы.

Рыночная экономика ориентирует фирмы на удовлетворение спроса и потребностей рынка, на запросы конкретных потребителей и организацию производства только тех видов продукции, которые пользуются спросом и могут принести фирме необходимую для развития прибыль. 

Доход.

За 12 часов работы каждый день средняя проходимость посетителей в будни дни 90 человек, в выходные до 150 человек.

Если за средний чек взять примерно 200 рублей, то ежедневная выручка в будни дни будет составлять 24000рублей, в выходные до 30000рублей.

В месяц это примерно 768000 рублей.

Расход.

Основные расходы:

- закупка сырья, продукции, напитков – 120000 рублей;

- арендная плата – 30000 рублей;

- заработная плата – 263440 рублей;

- реклама – 10000 рублей.

Всего ежемесячные расходы составляют – 423440 рублей.

Первоначальные расходы составляют:

- оборудование – 36 900рублей;

- реклама – 10000рублей;

- закупка сырья – 120000рублей;

- арендная плата – 30000рублей.

Итого стоимость разрабатываемого бизнеса составляет – 196900 рублей. 768000- 423440 =344560 рублей - прибыль;

Налог на прибыль составляет 15%:

344560*0/15= 51684 рублей - налог прибыль.

Рассчитаем период окупаемости:

PP= ;

где Ко ─ первоначальные расходы;

Пчcr ─ среднегодовая чистая прибыль;

PP = 196900/ 3445600 = 0.57 мес. ─ период окупаемости

Рассчитаем рентабельность;

R = * 100%

R = 344560 / 768000 *100 = 45%─ рентабельность продаж.

4.3. Расчет заработной платы персонала

Заработная плата представляет собой выраженную в денежной форме часть общественного продукта, которая выплачивается работникам в соответствии с количеством и качеством затраченного ими труда.

Размер заработной платы зависит от сложности и условий выполнения работы, профессионально - деловых качеств работника, результатов его труда и хозяйственной деятельности предприятия, учреждения, организации и максимальным размером не ограничивается.

Уровень заработной платы определяется с одной стороны развитием общественного производства, а с другой - эффективностью труда отдельных работников. Через систему заработной платы общество осуществляет мотивацию труда, контроль за мерой труда и мерой потребления материальных и духовных благ работниками.

Различают номинальную, реальную и минимальную заработные платы.

Номинальная заработная плата- это абсолютная сумма денежных средств, получаемых работником за определенный период.

Реальная заработная плата – это то количество материальных благ, которое может быть приобретено работником при данном уровне номинальной заработной платы.

Минимальная заработная плата – это законодательно установленный размер заработной платы за простой неквалифицированный труд, ниже которого не может производиться оплата за выполненную работником месячную, часовую норму труда или объем работ.

Минимальная заработная плата является государственной социальной гарантией, обязательной на всей территории нашей страны для предприятий всех форм собственности и хозяйствования.

В состав минимальной заработной платы включаются также надбавки, доплаты, поощрительные и компенсационные выплаты кроме:

• доплат за работу в сверхурочное время,

• доплат за работу в тяжелых, вредных, особо вредных условиях труда,

• доплат на работах с особыми природными географическими и геологическими условиями и условиями повышенного риска для здоровья,

• премий к юбилейным датам, за изобретения и рационализаторские предложения,

• материальной помощи.

По содержанию и источникам формирования выделяют фонд основной заработной платы и фонд дополнительной заработной платы.

Основная заработная плата является базой нормального воспроизводства рабочей силы. Она зависит от результатов труда работника, качества рабочей силы, квалификации, производственного опыта. Затраты на основную заработную плату являются основной частью фонда оплаты труда и непосредственно входят в себестоимость изготовленной продукции, выполненных работ или предоставленных услуг.

Основная заработная плата начисляется за выполненную работу соответственно установленным нормам труда (нормам времени, выработки, обслуживания и т. д.) по сдельным расценкам, тарифным ставкам и должностным окладам работников независимо от форм, систем оплаты труда, принятых на предприятии.

В фонд дополнительной оплаты труда включаются:

• надбавки и доплаты к тарифным ставкам и должностным окладам в размерах, предусмотренных действующим законодательством;

• премии работникам, руководителям, специалистам и другим служащим за производственные результаты, включая премии за экономию конкретных материальных ресурсов;

• вознаграждения (процентные надбавки) за стаж работы по специальности на данном предприятии, предусмотренные действующим законодательством;

• оплата труда в выходные и праздничные дни, в сверхурочное время по расценкам, установленными законодательными актами;оплата за время вынужденного прогула или выполнение нижеоплачиваемой работы;

• оплата ежегодных и дополнительных отпусков соответственно с действующим законодательством, денежных компенсаций за неиспользованный отпуск;

• суммы выплат, связанных, с индексацией заработной платы;

• оплата рабочего времени работников, привлекаемых к выполнению государственных или общественных обязанностей, если эти обязанности выполняются в рабочее время,

и другие выплаты, предусмотренные действующим законодательством.

В блинной «Блинный дворик» будет действовать повременная система оплаты труда.

№	Должность	Кол-во человек	График работы	Продолж. раб. дня	Кол-во раб. дней в месяце	Часовая тариф. ставка	з/п на 1-го сотруд.	з/п полн. кол-во сотруд.
1	Директор	1	5/2	8	22	150	26 400	26 400
2	Бухгалтер	1	5/2	8	22	140	24 640	24 640
3	Администратор	2	3/3	12	15	90	16 200	32 400
4	Повар	4	3/3	12	15	120	21 600	86 400
5	Официант	6	3/3	12	15	70	12 600	75 600
6	Технический персонал	2	3/3	12	15	50	9000	18 000
Итого: 263440

Расчет заработной платы представлен в таблице № 2.