У грудных детей дефицит железа связан

•с интенсивной прибавкой массы тела,

•с мальабсорбцией,

•недостатком поступления железа

спищей.

Цинк

В организме взрослого человека 1,5-2 г цинка:

В плазме крови содержится 17,1 мкмоль/л цинка.

Много цинка в

•ткани глаза,

•слезе,

•слюне,

•печени,

•костной ткани,

•простате,

•железах внутренней секреции.

Всасывание цинка

в тонком кишечнике

Усиливают:

•высокий уровень белка в рационе,

•лизин, цистеин, глицин, глутаминовая кислота,

•низкий уровень железа в рационе,

•простагландин Е2.

Уменьшают:

•фитин,

•медь,

•высокий уровень железа в рационе,

•клетчатка

•высокий уровень кальция в рационе,

•низкое содержание белка.

В сыворотке крови цинк связан с

• альбумином,

• α2- макроглобулином,

• трансферрином,

• цистеином,

• гистидином.

Биологическая роль цинка

• более 200 ферментов имеют в своем составе цинк аминопептидазы, (СОД, карбоангидраза, ЛДГ, МДГ,

фосфолипаза С, ДНК-полимераза, альдолаза, пируваткарбоксилаза),

• участввует в синтезе белка и нуклеиновых кислот (в кодазах, обратных

транскриптазах есть цинк, нужен для образования пептидной связи),

•антиоксидант (стабилизирует сульфгидрильные группы, клеточные мембраны),

•обладает липотропными свойствами,

•усиливает заживление ран,

•стимулирует синтез гормонов,

•участвует в кальцификации

•влияет на развитие мозга, вкус, обоняние,

•влияет на иммунный ответ, необходим для действия Т-лимфоцитов,

•подавляет размножение вирусов,

•принимает участие в метаболизме витамина А

Цинк в составе

карбоангидразы

При недостатке цинка

•угнетается образование антител,

•снижается число лимфоцитов,

•падает масса тимуса,

•снижение иммунитета,

•дерматит, гиперкератоз кожи,

•изменения слизистых и кожи,

•диарея,

•тяжелые вирусные, грибковые, бактериальные поражения,

•нарушение вкуса, обоняния, адаптации в темноте,

•нейропсихические нарушения,

•остеомаляция,

•задержка роста, полового развития.

Падает содержание цинка в плазме при

•стрессе,

•инфаркте миокарда,

•анемиях,

•гломерулонефрите.

Этот процесс регулируется лейкоцитарным

эндогенным медиатором.

Он вырабатывается фагоцитами.

Причины недостатка цинка в организме человека

•недостаточное поступление с пищей,

•нарушение всасывания из-за воспалительных заболеваний кишечника,

•недостаточность поджелудочной железы,

•повышенное выделение при приёме мочегонных препаратов,

•нехватка белков (при циррозе печени),

•действие алкоголя,

•стрессы, инфекции, анемии.