- •Оглавление
- •Глава 1 обзор литературы…………………………………………......8
- •Глава 2 материалы и методы исследований………………34
- •Глава 3 результаты исследований………………………..….…37
- •Перечень условных обозначений, символов, единиц измерения и терминов
- •Введение
- •Глава 1 обзор литературы
- •1.3 Основные породы свиней, разводимые в Беларуси
- •1.4 Скрещивание как способ улучшения мясных качеств свиней
- •1.5 Повышение мясных качеств свиней путем скрещивания пород
- •Глава 2 материалы и методы исследований
- •Глава 3 результаты исследований
- •3.1 Краткая характеристика оао «Пинский мясокомбинат»
- •3.2 Мясные качества молодняка свиней различных породных
- •Сочетаний
- •3.3 Корреляция между показателями мясных качеств свиней
- •3.4 Морфологический состав туш чистопородного и помесного молодняка свиней
- •3.5 Определение индексов «мясности» и «постности»
- •Породных сочетаний
- •Породных сочетаний
- •3.6 Экологическое обоснование работы
- •3.7 Безопасность жизнедеятельности
- •Заключение
- •Предложения производству
- •Список использованных источников
Оглавление
ПЕРЕЧЕНЬ УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ, СИМВОЛОВ, ЕДИНИЦ ИЗМЕРЕНИЯ И ТЕРМИНОВ………………………………………………….4
ВВЕДЕНИЕ………………………..…………..………………………………….5
Глава 1 обзор литературы…………………………………………......8
1.1 Основные этапы совершенствования мясных качеств свиней………...…..8
1.2 Направления продуктивности свиней………………………………….…..10
1.3 Основные породы свиней, разводимые в Беларуси….……………...…….11
1.4 Скрещивание как способ улучшения мясных качеств свиней……..…..…20
1.5 Повышение мясных качеств свиней путем скрещивания пород…...…….26
Глава 2 материалы и методы исследований………………34
Глава 3 результаты исследований………………………..….…37
3.1 Краткая характеристика ОАО «Пинский мясокомбинат»…………….......37
3.2 Мясные качества молодняка свиней различных породных сочетаний…..39
3.3 Корреляция между показателями мясных качеств свиней…….………….43
3.4 Морфологический состав туш чистопородного и помесного молодняка
свиней………………………………………………………………………...45
3.5 Определение индексов «мясности» и «постности»………………………48
3.6 Экологическое обоснование работы………………………………..………49
3.7 Безопасность жизнедеятельности……………………………….…………51
Выводы……………………………………………………………………..…….53
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………..…………….55
Предложения производству……………………………….….…..………….….57
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………….……….58
Перечень условных обозначений, символов, единиц измерения и терминов
Гетерозис увеличение жизнеспособности гибридов вследствие унаследования определённого набора аллелей различных генов от своих разнородных родителей.
Гибридизация скрещивание заранее отселекционированных пород, внутрипородных типов или линий и проверенных на взаимную сочетаемость для производства гибридного потомства.
Индекс «мясности» соотношение мышечной ткани и костей.
Индекс «постности» определяется соотношением «мясо-жир».
Мясность свиней – содержание мяса в тушах свиней, определяется толщиной шпика, площадью «мышечного глазка», массой окорока.
Площадь «мышечного глазка» площадь поперечного сечения длиннейшей мышцы спины.
Скрещивание спаривание животных, принадлежащих к разным породам или породным группам, позволяет устранить недостатки чистопородного разведения и наиболее эффективно использовать чистопородных животных при производстве помесных свиней.
Чистопородное разведение основной метод улучшения наследственных качеств свиней.
БМ белорусская мясная порода
Д порода дюрок
КБ крупная белая порода свиней
корм. ед. – кормовая единица
Л порода свиней ландрас
× символ, обозначающий скрещивание
Введение
Животноводство в Республике Беларусь традиционно является ведущей отраслью аграрного сектора народного хозяйства, поставщиком ценных продуктов питания для человека и сырья для промышленности.
Один из важнейших факторов ускорения научно-технического прогресса в животноводстве – широкое внедрение в производство современных достижений в области генетики и селекции.
Повышение племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных является основной задачей разведения сельскохозяйственных животных. Эта задача решается на практике путем проведения целенаправленной племенной работы, опирающейся на законы популяционной генетики.
Основные пути развития свиноводства в Республике Беларусь на перспективу видятся не только в направлении возрастания удельного веса продукции свиноводства и повышения её качества во всех производящих структурах, но и в увеличении валового производства свинины за счёт интенсивного повышения продуктивности животных, а также сокращения затрат кормов на единицу продукции на основе полноценного кормления.
Как показало производственное использование, продуктивный потенциал разводимых в республике пород, их помесей и гибридов достаточно высокий – они хорошо приспособлены к технологическим условиям специализированных хозяйств и крупных промышленных комплексов.
Для дальнейшего увеличения производства высококачественной свинины на комплексах необходима разработка и внедрение новых вариантов скрещивания и гибридизации с максимальным использованием высокопродуктивных мясных генотипов.
Быстрое улучшение мясных качеств товарного молодняка может быть достигнуто и за счёт использования в промышленном скрещивании генетического потенциала свиней зарубежных пород, специализированных в мясном направлении. В связи с этим осуществляется поиск новых, более эффективных вариантов скрещивания и гибридизации. Внедрение гибридизации требует проведения систематических исследований, оценки разных вариантов межпородных и межлинейных сочетаний.
В связи с этим учёными-селекционерами проводится работа, направленная на поиск таких вариантов скрещивания, при которых бы достигался оптимальный гетерозисный эффект по основным хозяйственно-полезным признакам. При этом учитываются как хозяйственно-биологические особенности животных, так и внешние факторы, активно влияющие на процесс совершенствования хозяйственно-полезных признаков (местные условия кормления, содержания и требования рынка).
Выбор конкретной породы и их сочетания определяется многими факторами, но, в конечном счёте, интегрирующим показателем является экономическая выгода. В данной области исследований важнейшим был и остается вопрос выявления наилучших сочетаний с целью широкомасштабного их использования в условиях промышленного производства свинины.
Вследствие вышесказанного тема работы является актуальной и имеет научную новизну и практическую значимость.
Свиноводство относится к числу наиболее экономически выгодных отраслей животноводства, способных в короткие сроки обеспечить население мясными продуктами.
В настоящее время курс на развитие свиноводства в Беларуси и за рубежом определяется высоким спросом на постную свинину. Вместе с тем качество получаемой продукции не всегда удовлетворяет потребителя.
Целью данной работы стало изучение вариантов скрещивания свиноматок с хряками различных пород и эффективности повышения мясной продуктивности таких породных сочетаний.
Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:
определить мясные качества молодняка в различных вариантах скрещивания;
обосновать эффективность использования различных вариантов скрещивания и определить наиболее выгодные из них.