- •Программа дисциплины «Организация производства в отрасли» для специализации «Экономика и управление на предприятии апк» Вопросы для подготовки к гоСэкзамену
- •Рекомендуемая литература Основная
- •Дополнительная
- •Ответы на Вопросы для подготовки к экзамену
- •1. Понятие предприятия, его задачи и основные признаки
- •2. Структура и принципы управления и информационного обеспечения в апк
- •3. Принципы рациональной организации сельскохозяйственного производства
- •4. Организация использования земельной территории
- •5. Понятие, организационно-экономическое содержание системы растениеводства
- •6. Содержание, задачи, принципы оперативно-производственного планирования на предприятиях апк
- •7. Ритмичность производства и её определение
- •8. Рациональная организация земельной территории и организация основных механизированных работ в зерноводстве
- •9. Организация весенне-полевых работ и уборки зерновых культур
- •10. Планирование производства продукции животноводства
- •11. Основные направления научно-технического прогресса в животноводческих хозяйствах
- •12. Информационное обеспечение системы управления в апк
- •13. Планирование кормопроизводства и организация использования естественных кормовых ресурсов
- •14. Организация воспроизводства стада и производства продукции птицеводства
- •15. Структура топливно-энергетических ресурсов, потребляемых в сельском хозяйстве
14. Организация воспроизводства стада и производства продукции птицеводства
Рациональная организация воспроизводства поголовья птицы включает систему мероприятий по правильному комплектованию и удлинению сроков использования родительского стада, повышению выводимости и сохранности молодняка, совершенствованию породных и продуктивных качеств птицы, улучшению инкубации и т. д.
Темпы воспроизводства определяются, прежде всего, структурой стада и непосредственно зависят от способа содержания и сроков использования птицы (приводятся в справочной литературе).
Структура поголовья птицы в хозяйствах существенно различается в зависимости от отраслевого направления их специализации. Так, при специализации на производстве яиц в стаде преобладают куры-несушки, а при мясном направлении - молодняк птицы.
С учетом данных о сроках целесообразного использования родительского поголовья и норм его отбраковки, сроках перевода молодняка во взрослое стадо или реализации молодняка на мясо, а также массе реализуемого молодняка и взрослого поголовья составляется балансовая таблица - оборот стада птицы. Для определения периодичности выбраковки и замены поголовья промышленного стада кур в хозяйствах исчисляется коэффициент оборота стада (К0):
где Пм - поголовье молодок, поступивших в основное стадо;
Пг - среднегодовое поголовье кур-несушек.
Как и в других отраслях животноводства, оборот стада в птицеводстве служит основой для планирования годовой производственной программы, с разбивкой по кварталам и месяцам, а также необходимых расходов на ее реализацию.
При составлении оборота стада выделяются возрастные группы птицы. Так, при разведении кур выделяют:
1) все родительское стадо, в том числе несушки;
2) взрослые куры-несушки промышленного стада;
3) цыплята от 1 до 30-дневного возраста, от 31 до 60-дневного возраста; молодняк от 61 до 150-дневного возраста и от 150 до 180-дневного возраста (в хозяйствах бройлерного направления);
4) откормочная группа цыплят (в хозяйствах мясного направления).
В зависимости от климатических, экономических и прочих условий выбираются система ведения хозяйства и способ содержания птицы: выгульный, вольерный, клеточный или комбинированный. На практике используются и такие способы содержания птицы, как ограниченно-выгульный, лагерно-полевой, клеточно-лагерный и др. При наличии в хозяйстве достаточных площадей кормовых угодий наиболее целесообразным является выгульное содержание птицы, поскольку способствует улучшению ее племенных качеств и увеличению продуктивности на 8-10%, позволяет в 2-3 раза снизить себестоимость продукции и затраты труда на ее производство.
Экономическая эффективность различных способов содержания птицы определяется с помощью показателей уровня продуктивности, оплаты корма продукцией, продолжительности использования родительского поголовья, срока окупаемости капиталовложений, производительности труда, себестоимости и рентабельности продукции.
Несмотря на то, что производительность труда в птицеводстве в решающей степени зависит от продуктивных качеств птицы, большую роль играет также рациональная организация труда и правильная его оплата. Обслуживание птицы на фермах и в цехах осуществляется специализированными производственными бригадами, размер которых колеблется от нескольких человек до нескольких десятков человек. За этими бригадами закрепляются помещения и оборудование, определенное количество голов птицы (в соответствии с нормами обслуживания птицы одним работником).
На птицефабриках широко используется также внутрибригадное разделение труда: для выполнения однородных операций производственного процесса создаются отдельные звенья из 4-6 человек. В любом случае обязанности отдельных исполнителей разрабатываются зоотехником и утверждаются руководителем производственного подразделения. Оплата труда при этом осуществляется преимущественно по сдельно-премиальной системе, стимулирующей количество и качество производимой продукции.