28. Субмикроскопическая структура мышечного волокна.

В организме взрослого мужчины мышцы составляют более 40 % общей массы тела, у пожилых людей — около 30 %, у детей — около 25 %. У женщин того же

возраста масса мышц обычно ниже, чем у мужчин. У спортсменов, специализирующихся в силовых видах спорта, у культуристов — 60—70 % общей массы тела. Мышцы благодаря сократительной функции обеспечивают процессы движения. При сокращении мышц постоянно используется химическая энергия АТФ, которую они преобразуют в кинетическую (механическую) энергию. В организме человека существует три типа мышц: скелетные, сердечные (миокард) и гладкие. Мышечное волокно является структурной единицей скелетных мышц, представляя собой большую многоядерную клетку, а точнее — бесклеточное образование — симпласт, так как в процессе развития мышечная клетка образуется путем слияния множества эмбриональных отдельных клеток

— миобластов. Клетка окружена плазматической мембраной — сарколеммой, которая покрыта сетью коллагеновых волокон, придающих ей прочность и эластичность. К мышечному волокну подходят окончания двигательных нервов, а также множество кровеносных сосудов. К основным типам волокон относятся медленносокращающиеся (МС), или красные и быстросокращающиеся (БС), или белые. Около 80 % объема волокна занимают длинные сократительные нити — миофибриллы. Миофибриллы — это сократительные элементы мышечного волокна количество которых может достигать нескольких тысяч. Под микроскопом миофибриллы имеют поперечную исчерченность в виде повторяющихся темных и светлых участков или дисков.

29.Химический состав мышечной ткани.

В мышечной ткани человека содержится 72—80 % воды и 20—28 % сухого остатка от массы мышцы. Вода входит в состав большинства клеточных структур и служит растворителем для многих веществ. Большую часть сухого остатка образуют белки и другие органические соединения. Среди белков мышечной ткани выделяют три основные группы: саркоплазматические белки, на долю которых приходится около 35 %, миофибриллярные белки, составляющие около 45 %, и белки стромы, количество которых достигает 20 %.К группе сакроплазматических белков относится также белок миоглобин, который связывает кислород с большим сродством, чем гемоглобин, и депонирует молекулярный кислород в мышцах. Миофибриллярные белки включают сократительные белки миозин,актин и актомиозин, а также регупяторные белки тропомиозин, тропонин,

а- и (3-актинины. Миофибриллярные белки обеспечивают сократительную функцию мышц. Белки мышечной стромы в скелетной мышце представлены в основном коллагеном и эластином. Эти белки обладают эластичностью, большой упругостью, что имеет существенное значение для процесса сокращения и расслабления мышцы. В состав сухого остатка мышц наряду с белками входят и другие вещества, среди которых выделяют азотсодержащие, безазотистые экстративные вещества и минеральные вещества. К азотсодержащим веществам скелетных мышц относятся АТФ и про-

дукты ее расщепления — АДФ и АМФ, а также креатинфосфат, креатин,

креатинин, карнозин, ансерин, свободные аминокислоты и др. К безазотистым соединениям мышечной ткани относится гликоген, который находится в саркоплазме в свободном или связанном с белками состоянии и используется в мышцах как основной энергетический субстрат при напряженной работе. Минеральные вещества составляют 1—1,5% общей массы мышцы.Состав их разнообразен. Основными катионами являются Na+, K+ , Мд+ ,Са+ . В мышечной ткани содержится ряд микроэлементов: кобальт, железо,никель, бор, цинк и др. Все минеральные вещества играют важную роль в регуляции различных биохимических процессов в мышцах.