Слабые стороны:

1). Не все товары хорошего качества.

2). Текучесть кадров.

3). Невысокий ассортимент продукции.

4). Все блюда только из курицы. Предприятие специализируется на блюдах из курицы, что отсекает потребителей которые не употребляют курицу и вегетарианцев, что является минусом. В будущем компания должна рассмотреть введение продуктов из мяса и из сои, для привлечения клиентов

5). Цена не является оптимальной в соотношении с качеством производимой продукции. Предприятие могло бы повысить цены на продукцию, в связи с явным преимущество в качестве продукции по сравнению с конкурентами.

6). Квалификация кадров (в низшем звене нашего предприятия) не соответствует квалификации кадров наших конкурентов.

7). Организация технологического процесса.Т ехнологический процесс не совершенен, так как у наших конкурентов уходит меньше времени на обслуживание одно посетителя. Для сравнения в сети быстрого питания Mcdonalds на обслуживание одного клиента уходит3 минуты, в Крошкекартошка-4,5, а в Ростиксе-6 минут, что свидетельствует о необходимости совершенствования технологического процесса.

Возможности:

1). Курсы повышения квалификации и переподготовки сотрудников.

2). Расширение ассортимента.

3). Агрессивная рекламная политика.

4). Проведение различных акций по привлечению клиентов.

Угрозы:

1). Экономические – рост цен на продукты. Существенным фактором, которые может в наибольшей степени негативно повлиять на возможность получения Предприятием в будущем таких же или более высоких результатов, по сравнению с результатами, полученными за последний отчетный период, является резкое снижение платежеспособного спроса вследствие значительного ухудшения экономической ситуации в России. Однако, такое развитие событий маловероятно исходя из существующих тенденций в экономики страны

2). Технологические – устаревание технологии, износ производственных фондов.

3). Рыночные – уменьшение доли на рынке. Отраслевые риски в деятельности предприятия в основном связаны с риском обострения конкуренции в случае агрессивного выхода на московский и региональные рынки новых крупных ресторанных сетей, действующих в тех же сегментах рынка, что и Предприятие (итальянская, японская и американская кухня). В этом случае вероятно сокращение рентабельности бизнеса предприятия, уменьшение объема инвестиций в новые рестораны

Способы, применяемые предприятием, и способы, которые предприятие планирует использовать в будущем для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность предприятия:

Предприятие использует ряд способов для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность предприятия. В частности к ним относятся следующие способы:

1) диверсификация по ценовым сегментам; 2) диверсификация по регионам; 3) диверсификация по концепциям; 4) активный маркетинг.

К факторам, которые могут улучшить результаты деятельности предприятия, относятся, дальнейший рост уровня жизни населения Москвы и ближайшего Подмосковья.

Для эффективного использования данных факторов и условий Предприятие планирует следующие действия: 1)расширение бизнеса в приоритетных направлениях; 2) освоение новых перспективных сегментов (сегмент ресторанов русской кухни).