Тема 7. Виробнича логістика в готельно-ресторанному господарстві

Питання для самоконтролю:

1. Охарактеризуйте концепцію логістики виробничого підприємства.

2. Аргументуйте логістичні рішення в стратегічному, тактичному і операційному менеджменті.

3. Викладіть дефініцію, функції та завдання логістики виробництва.

4. Охарактеризуйте витрати обслуговування в структурі логістичних ви­трат.

5. Аргументуйте витрати і дохід в обслуговуванні клієнта.

6. Чи залежні логістичні витрати і вартість товару.

7. Чи залежні логістичні витрати і концентрація ваги товару.

8. Аргументуйте залежність логістичних витрат і ризику пошкодження.

9. Наведіть риси логістичного продукту.

10. Охарактеризуйте цикл життя логістичного продукту.

11. Які характерні риси логістичної послуги?

12. Як проектують логістичну послугу?

13. Наведіть класифікацію логістичних послуг.

Рекомендована література: 4, 6, 11, 13, 20, 23, 24, 28, 31.

Тема 8. Транспортна логістика в готельно-ресторанному господарстві

Питання для самоконтролю:

1. З яких складових формуються транспортні витрати?

2. Поняття транспортних витрат та тарифів

3. Аргументуйте зв’язок між транспортними витратами і витратами втра­ченого продажу.

4. Наведіть інтерпретацію конфлікту витрат запасів і транспортних витрат.

5. Чи впливає на логістичні витрати просторова локалізація об'єктів.

6. Порівняйте юні- та мультимодальні перевезення

7. Поясність сутність ризику доставки.

8. Якими показниками здійснюється оцінка логістичної послуги клієнта?

9. Охарактеризуйте операційні системи керування логістикою.

10. Викладіть порядок формування системи логістичного обслуговування

11. Які ви знаєте показники логістичного обслуговування.

12. Викладіть концепції надання логістичних послуг.

Рекомендована література: 4, 5, 8, 11, 20, 23, 25, 24, 29, 31.

Тема 9. Збутова логістика в готельно-ресторанному господарстві

Питання для самоконтролю:

1. Як Ви розумієте маршрут досягнення конкурентної досконалості?

2. Основні функції збутової логістики

3. Як здійснюється оцінка логістичних витрат на збут?

4. За якими ознаками поділяють логістичні витрати?

5. В чому полягає ідентифікація і оцінка конфлікту витрат?

6. Наведіть інтерпретацію конфлікту витрат запасів і транспортних витрат.

7. Обґрунтуйте структуру і взаємозалежність складових повних витрат.

8. Якою є характерна структура логістичних витрат в економіці розвинутих країн?

9. Опишіть інтеграційні тенденції в ланцюзі поставок.

10. Порівняйте риси традиційних логістичних систем і ланцюгів поставок.

11. Аргументуйте прямування логістики до ланцюгів поставок.

12. Аргументуйте зв’язок між транспортними витратами і збутовими витратами.

13. Опишіть інтеграційні тенденції в ланцюзі збуту

Рекомендована література: 4, 6, 11, 12, 20, 22, 31, 35, 37.

Тема 10. Економічні аспекти логістики в готельно-ресторанному господарстві

Питання для самоконтролю:

1. Напрями та методи оптимізації витрат на виробництво та реалізацію турпродукту

2. Зв'язок логістичної системи (підсистемою) підприємства з фінансовою системою (підсистемою)

3. Зв'язок логістичної системи підприємства з ціноутворенням

4. Поняття економічної ефективності в логістиці

5. Поняття соціальної ефективності в логістиці

6. Підходи до організації офісної логістики

7. Охарактеризуйте мегатенденції і логістику.

8. Аргументуйте взаємозв'язок між спеціалізацією і логістикою.

9. Аргументуйте вплив індивідуалізації на логістику.

10. Обґрунтуйте стратегічний потенціал логістики.

11. Зв’язок стратегічного потенціалу логістики з її економічними аспектами

12. Ринок логістики в готельно-ресторанному господарстві.

Рекомендована література: 1, 4, 5, 7, 14, 20, 24, 28, 29.