Тема 4. Логістичні функції

Питання для самоконтролю:

1. Охарактеризуйте еволюцію організації логістики.

2. Поясніть логістичний аудит в організації логістики.

3. Викладіть сутність дослідження стратегічних аспектів організації логістики.

4. Як здійснити SWOT-аналіз логістичної системи.

5. Як побудувати логістичні профілі.

6. Викладіть сутність організації міжвиробничої кооперації.

7. Які позитивні наслідки логістичної кооперації.

8. Окресліть процесну орієнтацію організації логістики.

9. Які є принципи формування організації логістики.

10. Охарактеризуйте типи організаційних структур.

11. Викладіть тенденції в організації логістики.

12. Опишіть завдання, що виконує інфраструктура логістичних процесів

13. З чого складається інфраструктура логістичних процесів?

14. Окресліть кваліфікацію менеджера з логістики.

Рекомендована література: 4, 5, 6, 7, 8, 11, 12, 24, 28, 34, 31.

Змістовий модуль 2. Функціональне логістичне управління в готельно-ресторанному господарстві

Тема 5. Інформаційна логістика в готельно-ресторанному господарстві

Питання для самоконтролю:

1. Які є типові об'єкти логістичних рішень у виробничій фазі?

2. Викладіть зміст інформаційної логістики.

3. Окресліть потенціал комп'ютерної підтримки виробництва і логістики.

4. Які функції системи логістичної інформації можна виділити?

5. Поясніть твердження "інформація - субститут запасів".

6. Джерела інформації турпідприємства

7. Поняття комерційної таємниці і логістичної інформації

8. Охарактеризуйте інтегровану систему логістичної інформації в ланцюгу поставок.

9. Яка роль експертних систем у вирішенні стандартних логістичних проблем?

10. Аргументуйте вплив інформаційного забезпечення на розвиток логістики

11. Передумови розвитку інформаційної логістики в готельно-ресторанному господарстві

12. Переваги турпідприємства, які створює інформаційна підтримка

13. Приклади інформаційних систем, які використовуються тур підприємствами

14. Особливості інформаційної логістики в готельно-ресторанному господарстві вітчизняних підприємств

Рекомендована література: 4, 5, 14, 18, 20, 29, 31, 34.

Тема 6. Логістика постачання та оптимізація запасів у підприємствах сфери туризму

Питання для самоконтролю:

1. Аргументуйте оптимізацію рівня логістичного обслуговування і логістичного управління підприємством.

2. Окресліть типові проблеми постачання.

3. Викладіть сутність задачі "зробити чи купити".

4. Охарактеризуйте коопераційну та конкурентну стратегію в постачанні.

5. Наведіть об'єкти логістичного управління в постачанні.

6. Як здійснити розрахунок витрат фізичних потоків?

7. Викладіть взаємозв'язок логістичних витрат і рівня запасів.

8. Обґрунтуйте значимість запасів у формуванні фінансових результатів.

9. З чого складаються витрати утримання запасів на складі?

10. Як розрахувати витрати капіталу в структурі витрат утримання запасів.

11. Викладіть сутність витрат ризику запасів.

12. Охарактеризуйте модель витрат утримання запасів.

13. Поясніть взаємозв'язок оптимальної величини замовлення і витрат за­мовлення та витрат утримання запасів.

14. Обґрунтуйте розрахунок витрат вичерпання запасів.

15. На яких засадах встановлюється норма витрат утримання запасів?

Рекомендована література: 3, 4, 5, 13, 20, 23, 34, 35.