2.5. Система оцінювання знань

Вид робіт	Кількість балів за вид робіт	Максимальна кількість балів з дисципліни
1. Відвідування баз практики	1-10	30
2. Оформлення звіту	1-30	20
3. Участь у круглому столі	1-20	20
4. Участь у творчому завданні (підготовка стінної газети)	1-10	20
5. Захист практики	1-10	10
Всього		100

Критерії оцінювання відвідування баз практики

(0-30 балів):

1. ознайомитися із характерними особливостями діяльності закладів готельно-ресторанного господарства;

2. ступінь розкриття практичних аспектів діяльності підприємства готельно-ресторанного господарства у відповідності до програми практики;

3. аналіз закладів готельно-ресторанного господарства, на яких проходили практичні заняття.

Критерії оцінювання оформлення звіту (0-20 балів):

1. відповідність обсягу та оформлення роботи встановленим вимогам;

2. наявність у додатках до звіту самостійно складених документів;

3. наявність у додатках документів від підприємства, що підтверджують аргументованість зроблених висновків у звіті з практики.

Критерії оцінювання участі у круглому столі (0-20 балів):

1. активна участь в обговоренні поставлених питань;

2. обговорення вимог роботодавців до професійної компетентності та первинних посад, що може обіймати майбутній фахівець з готельно-ресторанної справи;

3. аналіз ринку праці для фахівців з готельно-ресторанної справи в Україні.

Критерії оцінювання участі у творчому завданні (підготовка стінної газети) (0-20балів):

1. фотосесія відвідуваних баз практики;

2. описати, до яких типів і категорій належать відвідувані підприємства готельного-ресторанного господарства. Вказати основний контингент гостей, перелік основних і додаткових послуг.

3. Вказати страви, які користуються найбільшим попитом. Представити фото страви.

Критерії оцінювання захисту практики (0-10 балів):

1. вміння чітко, зрозуміло та стисло викладати основний матеріал проведеного дослідження у відповідності до програми практики;

2. повнота, глибина, обґрунтованість відповідей на питання керівника за змістом роботи;

3. обгрунтування висновків та пропозицій.

Підсумки складання екзамену (заліку)

ВСЬОГО ОЦІНОК	СУМА БАЛІВ	ОЦІНКА ECTS	ОЦІНКА ЗА НАЦІОНАЛЬНОЮ ШКАЛОЮ
			екзамен	залік
	90 - 100	A	відмінно	зараховано
	82 - 89	B	добре
	74 - 81	C
	64 - 73	D	задовільно
	60 - 63	E
	35 - 59	FX	незадовільно	не зараховано
	1 - 34	F

Рекомендована література Основні

1. Про вищу освіту: Закон України від 17 січня 2002 року № 2984.

2. Галузевий стандарт вищої освіти України: Освітньо-кваліфікаційна характеристика бакалавра, спеціаліста та магістра за напрямом 140101 «Готельно-ресторанна справа». - К.: Вид-во КНТЕУ, 2010.

3. Галузевий стандарт вищої освіти України: Освітньо-професійна програма бакалавра, спеціаліста та магістра за напрямом 140101 «Готельно-ресторанна справа». - К.: Вид-во КНТЕУ, 2010.

4. Про затвердження положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України: Наказ Міністерства освіти України № 93 від 08.04.93.

5. ДСТУ 4281:2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація. Національний стандарт України. – Київ, Держспоживстандарт України, 2004. – 12с.

6. ДБН В. 2.2-20:2008. Будівлі і споруди. Готелі.

7. Готельне господарство: Зб. законод. актів та нормат. док./ Упр. туризму готел. госп-ва та курортів КМДА. -К.:, 2005. – 172 с.