Програма навчальної практики «університетська освіта»

для студентів І курсу денної форми навчання

напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

ВСТУП

Навчальна практика «Університетська освіта» є невід’ємною важливою складовою наскрізної програми практики.

Навчальна практика проводиться впродовж тижня на першому курсі навчання згідно навчального плану напряму підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа».

Організація та методичне забезпечення навчальної практики «Університетська освіта» здійснюється відповідно до вимог Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів освіти України.

Для керівництва і проведення навчальної практики «Університетська освіта» залучаються відділ практики університету, завідувач та викладачі кафедри готельно-ресторанної справи, керівники, спеціалісти закладів готельно-ресторанного господарства.

Робоча програма практики «Університетська освіта» є основним навчально-методичним документом, згідно з яким здійснюються організаційні заходи та визначається зміст безпосередньо окремих видів занять навчальної практики студентів.

1. Мета, завдання та результати практики

Мета практики «Університетська освіта» полягає в ознайомленні студентів І курсу зі змістом їх майбутньої професії, з характером та сферою професійної діяльності, з особливостями практичної діяль­ності закладів готельно-ресторанного госпо­дарства, перспективами майбутньої професійної діяльності.

Завданнями практики «Університетська освіта» є:

• знайомство з освітньо-кваліфікаційною характеристикою та освітньо-професійною програмою напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа», а також навчальним планом підготовки фахівця із готельної і ресторанної справи;

• визначення місця і ролі фахівця із готельно-ресторанної справи у закладах готельно-ресторанного господарства;

• знайомство із загальними вимогами до рівня підготовки фахівця з готельно-ресторанної справи на основі компетентністного підходу, його знань, навичок та умінь;

• формування концептуальної моделі фахівця з готельно-ресторанної справи та його ролі в структурі підприємства, а також системи загальних та професійних компетенцій;

• визначення сфер майбутньої професійної діяльності;

• визначення перспектив розвитку готельного та ресторанного господарства в Україні.

По завершенню навчальної практики «Вступ до фаху» студент повинен знати:

• зміст навчального плану та кваліфікаційні вимоги до фахівців з готельно-ресторанної справи;

• систему загальних та професійних компетенцій фахівців готельно-ресторанної справи;

• сфери майбутньої професійної діяльності та перспективи працевлаштування;

• специфіку та напрями студентської наукової роботи;

• значення і перспективи розвитку готельно-ресторанного господарства в Україні;

• основні тенденції розвитку готельно-ресторанного господарства за кордоном та їх застосування як інструментарію підвищення конкурентоспроможності підприємства в ринковій економіці.

Вміти:

• самостійно оцінювати комплексність та фундаментальність знань та вмінь, які він здобуде як майбутній фахівець;

• самостійно формувати свій індивідуальний навчальний план та робити правильний вибір навчальних дисциплін з урахуванням специфіки майбутньої професійної діяльності;

• визначати роль, перспективи та значимість своєї майбутньої професії;

• розробляти професіограму фахівця з готельно-ресторанної справи.

2. Зміст навчальної практики «Університетська освіта»