МІНІСТЕРСТВО КУЛЬТУРИ ТА ТУРИЗМУ УКРАЇНИ

КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ

УНІВЕРСИТЕТ КУЛЬТУРИ І МИСТЕЦТВ

ВП «ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ ФАКУЛЬТЕТ КНУКіМ»

ЗВІТ

з виробничої менеджерської практики

На базі практики « Арт-кафе «Неизвестный Петровский»

Виконали:

ст. IV курсу,

гр. ГРС-08 (денного відділення)

Лінська Г.С.

Чуприна С.А.

Перевірила:

викл. Сефіханова К.А.

м. Дніпропетровськ 2012р.

Зміст

Вступ ………………………………………………………………………………3

1.Загальна характеристика арт-кафе "Неизвестный Петровский" ………….. 4

2. Концепція арт-кафе «Неизвестный Петровский» …………………………...5

3. Характеристика системи управління

арт-кафе «Неизвестный Петровский»………………………………….……… 7

4. Завдання і функції відділів арт-кафе та їх взаємозв'язок ……….…………..8

5. Характеристика виконуваного виду робіт ………………………………….10

6.Висновки та рекомендації …………………………………………………….11

7. Фото …………………………………………………………………………...12

Додаток - Меню

Вступ

Виробнича менеджерська практика є складовою частиною навчального процесу. Вона складає найважливішу частину навчального плану підготовки висококваліфікованих фахівців і проводиться на передових підприємствах і організаціях соціально-культурного сервісу і туризму. Вона проводиться відповідно до вимог державного освітнього стандарту, затвердженим навчальним планом та Положенням про порядок проведення виробничої практики.

Практика організовується і проводиться відповідно до типового договору на проведення практики студентами вищих навчальних закладів з підприємствами (установами, організаціями).

Метою моєї практики стало формування професійних знань, умінь і навичок. Основними завданнями було придбання досвіду діяльності в одному з підприємств гостинності.

1. Загальна характеристика арт-кафе "Неизвестный Петровский"

Аарт-кафе "Неизвестный Петровский" розташовується в Кіровському районі м. Дніпропетровськ за адресою: вул. Набережна ім. В.І.Леніна. Режим роботи з 08.30 до 23.00. Розрахований на 80 місць.

Арт-кафе "Неизвестный Петровский" є товариством з обмеженою відповідальністю. Товариство з обмеженою відповідальністю є різновидом об'єднання капіталів, що не вимагає особистої участі своїх членів у справах суспільства. Характерними ознаками цієї комерційної організації є поділ її статутного капіталу на частки учасників і відсутність відповідальності останніх за боргами товариства. Майно товариства, включаючи статутний капітал, належить на праві власності йому самому як юридичній особі і не утворює об'єкта часткової власності учасників.

№ п/п	Посада/ відділ	Кількість осіб
	Директор	1
	Заступник директора	1
	Бухгалтер	2
	Постачання	1
	Служба безпеки	2
	Шеф-кухар	2
	Кухар	4
	Менеджер-адміністратор	2
	Бармен	2
	Помічник бармена	2
	Головний офіціант	2
	Офіціант	10
	Всього	31

Арт-кафе «Неизвестный Петровский» є малим підприємством, так як чисельність працюючого персоналу не перевищує 50 осіб, відноситься до класу "Люкс".