3. Перспективы развития ресторанов быстрого питания subway

3.1. Swot-анализ как основа для разработки промоакции для ресторана быстрого питания «Subway»

Оценку внутренней среды проведем методом SWOT- анализа.

Методология SWOT-анализа предполагает, во-первых, выявление внутренних сильных и слабых сторон фирмы, а также внешних возможностей и угроз, и, во-вторых, установление связей между ними.

SWOT-анализ помогает ответить на следующие вопросы:

- использует ли компания внутренние сильные стороны или отличительные преимущества в своей стратегии? Если компания не имеет отличительных преимуществ, то какие из ее потенциальных сильных сторон могут ими стать?

- являются ли слабости компании ее уязвимыми местами в конкуренции и/или они не дают возможности использовать определенные благоприятные обстоятельства? Какие слабости требуют корректировки, исходя из стратегических соображений?

- какие благоприятные возможности дают компании реальные шансы на успех при использовании ее квалификации и доступа к ресурсам? (благоприятные возможности без способов их реализации - иллюзия, сильные и слабые стороны фирмы делают ее лучше или хуже приспособленной к использованию благоприятных возможностей, чем у других фирм).

- какие угрозы должны наиболее беспокоить менеджера и какие стратегические действия он должен предпринять для хорошей защиты?

В результате анализа, проведенного для целей данной работы, были выявлены внутренние сильные и слабые стороны фирмы, а также внешние возможности и угрозы ресторана «Subway» и установлены связи между ними (таблица 2).

Проанализировав данные матрицы SWOT, можно оценить вероятность достижения компанией успеха и наметить меры по улучшению ее положения.

Таблица 2 – SWOT-анализ

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ (S): - всегда качественная и свежая продукция; - позитивный имидж компании - бренд SUBWAY®, ведущая мировая франчайзинговая сеть; -предложения ресторана, связанные с интересами потребителей; - приемлемые цены; -высокая квалификация обслуживающего персонала; - хороший уровень обслуживания.	СЛАБЫЕ СТОРОНЫ (W): - низкая рентабельность предприятия; - недостаточно организована рекламная кампания в городе; - недостаточно знают ресторан, находящийся в торговом центре YOLKA; -высокая себестоимость продукции; -ценовое соревнование с конкурентами постоянно угрожает прибыли компании; - Текучесть кадров.
ВОЗМОЖНОСТИ (О): - ухудшение позиций конкурентов в связи с кризисом 2014 года; - изменение потребительских вкусов и прививание культуры потребления качественных продуктов; -подбор более квалифицированного персонала; - создание больше новых продуктов, развитие новых каналы рекламы, - например -мобильные сообщения.	УГРОЗЫ (Т): - рост уровня инфляции; -нестабильная экономическая ситуация в стране; - повышение цен; - высокие инвестиции в рекламу снижают доходы компании; - наличие ресторанов быстрого питания, находящихся по близости, например компания McDonald's.

Воспользоваться возможностями:

• Создать сильную рекламную кампанию, сделав акцент на качестве блюд и отличительных чертах бренда ««Subway»;

• Использование позитивного имиджа компании: приглашение звезд, положительные отзывы, интервью;

• Доставка продукции ресторана в офисы. Делать акцент в рекламе об этом;

• Делать рекламные акции с 12 до 14 часов, во время обеденного перерыва у студентов;

• Делать акцент в рекламе о скидках;

• Делать акцент в рекламе о быстроте и качестве обслуживания в ресторане.

Чтобы увеличить свою долю на рынке, а также увеличить приток клиентов, компании следует предпринять меры по разработке промоакции. Необходимо выделиться на фоне конкурентов, для этого нужно создать условия, чтобы клиенты были заинтересованы в посещении ресторана «Subway». Следовательно в рекламе следует делать акцент на сильных сторонах компании и интенсивно развивать их, чтобы обеспечить стабильное финансовое и материальное положение ресторана.