Семейство Крыжовниковые — Grossulariaceae

В состав семейства входит 2 рода, распространенных в основном в умеренном поясе Сев. полушария. Кустарники, насекомоо-пыляемые растения. Издавна культивируются ради съедобных ягод. Подавляющее большинство дикорастущих представителей семейства — пищевые растения.

Крыжовник — Grossularia Mill. В роде насчитывается более 50 видов, распространенных в основном в Сев. Америке и частично в Евразии. Род представлен кустарниками преимущественно с колючими побегами, произрастающими в горных хвойных лесах, по каменистым склонам, берегам рек и ручьев, в субальпийском поясе. Используется как пищевое, лекарственное, медоносное и декоративное растение. Название рода произошло от лат. grossulus — маленькая незрелая фига (инжир). В Сибири произрастает 1 вид.

Крыжовник игольчатый (G. acicularis (Smith) Spach) — распространен в Ср. Азии (Тарбагатай, Джунгарский Алатау), Южн. Сибири (Алтай, Саяны, Кузнецкий Алатау). Произрастает в горных хвойных лесах, по каменистым склонам, берегам рек и ручьев, в субальпийском поясе. В ягодах содержится 15 % сухих веществ, 10 % Сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), 2 % кислот (преимущественно яблочная и лимонная), 0,7 % пектинов, 200-400 мг% Р-активных веществ (в основном антоцианы, лейкоантоцианы), 30-50 мг% витамина С, минеральные вещества. Ягоды употребляют в свежем и переработанном виде (варенье, компот), а также используют при лечении заболеваний сердца, гипертонии, атеросклероза, ожирения и анемии. С участием крыжовника игольчатого в Сибири выведены зимостойкие сорта — Первенец Минусинска, Муромец, Черный Черкашина.

Смородина — Ribes L. В роде встречается около 150 видов, распространенных в Евразии, Америке и Сев. Африке. Род представлен листопадными, реже вечнозелеными кустарниками с гладкими или колючими побегами, произрастающими в лесах по берегам рек и ручьев, на каменистых осыпях в лесостепной и лесной зонах, в лесном и субальпийском поясах гор. Смородина широко используется как пищевое, лекарственное и декоративное растение. Селекционерами выведено много сортов черной, красной и золотой смородины. Латинское название рода произошло от арабского ribas. Так называли арабы у себя на родине ревень (Rheum ribes L.), а с проникновением в Испанию они перенесли это название на кислые плоды произрастающей там смородины. В Сибири 14 видов.

Смородина темно-пурпуровая (R. atropurpureum С.А. Меу.) — распространена в Азии, Сибири. Произрастает на опушках пихтовых и кедровых лесов, в черневой тайге, на каменистых субальпийских лугах и россыпях, берегах горных рек и озерном галечнике. Обитает преимущественно в условиях влажного климата. В ягодах содержится 14,6 % сухих веществ, 3,6-6,0 % Сахаров (в основном глюкоза и фруктоза), 3,5-4,2 % кислот (в основном яблочная и лимонная), 0,7-1,2 % пектинов, 385-600 мг% Р-активных веществ (в основном антоцианы, лейкоантоцианы, катехины, флавоны), минеральные вещества. Ягоды употребляют в свежем и переработанном виде. Изготавливают из них варенье, компот, сок, желе. Ягоды используются при лечении атеросклероза, ревматизма, подагры, как антирадиантное, диуретическое, вяжущее, тонизирующее, противовоспалительное и кровоостанавливающее средство. В природе описаны естественные межвидовые гибриды с. темно-пурпуровой, с. высочайшей (R. altissimum Turcz.) и с. щетинистой (R. hispidulum Pojark.). Сибирскими селекционерами выведен на основе этого вида сорт Обской закат. В настоящее время ведутся исследования по интродукции и селекции с. темно-пурпуровой.

Смородина черная (R. nigrum L.) — распространена в Евразии, широко в Сибири. Произрастает по берегам рек и ручьев, в сырых лесах в лесной и лесостепной зонах. В ягодах содержится 12,5-16,5 % сухих веществ, 4-12 % Сахаров (в основном фруктоза и глюкоза), 0,5-4,5 % кислот (преимущественно лимонная и яблочная), 0,3-0,8 % пектинов, 400-1200 мг% Р-активных веществ (в основном антоцианы, лейкоантоцианы, катехины), 88-333 мг% витамина С, 0,7-1,3 мг% витамина К₁ (филлохинон), 0,05-0,60 мг% витамина В₉ (фолиевая кислота), 0,12-0,85 мг% каротина, 0,41-0,72% минеральных веществ. Ягоды употребляют в свежем, сушеном и переработанном виде (варенье, компот, сок, вино, напитки, кондитерские изделия), из листьев готовят чай. Ягоды используются при лечении ревматизма, золотухи, как тонизирующее, диуретическое, антицинготное и вяжущее средство. В природе описаны естественные межвидовые гибриды с. черной со с. моховкой (R. procumbens Pallas). С. черная занимает ведущее место в сибирских садах. На ее основе выведено много сортов, в том числе и сибирского происхождения.

_________________________