Содержание

Введение……………………………………………………….3

1.Организация коммерческой деятельности предприятия………..5

1.1Организационно-правовые и управленческие аспекты функционирования предприятия……………………………………………….....................5

1.2 Анализ эффективности организации коммерческих процессов на предприятии……………………………………………………………………....9

1.3 Поставщики и порядок оформления с ними договорных отношений………………………………………………………………………………...14

1.4 организация и порядок приемки товаров, поступающих…………19

2. Исследования качества конкретной группы товаров, реализуемых в торговом предприятии……………………………………...................23

2.1 Постановка эксперимента…………………………………………...23

2.2 Товароведная характеристика исследуемых образцов……………26

2.3 Методы исследования и отбора проб………………………………37

2.4 Результаты экспериментальных товароведных исследований Выводы и предложения……………………………………………………………..41

Список использованной литературы………………………………..44

Приложения……………………………………………………………..45

Введение.

В 2014 году компании ЗАО «Тандер» исполнилось 20 лет, а первому магазину «МАГНИТ» - 15 лет. За этот период компания стала неотъемлемой частью быта огромного числа россиян, в сознании которых «Магнит»- это удобный магазин у дома, в котором большой ассортимент товаров повседневного спроса по доступным ценам. Сегодня компания - это более 125 140 сотрудников. Залог процветания компании – её постоянное развитие, что в нынешней конкурентной среде совсем не просто. Учитываются изменения потребительского спроса - меняется формат магазинов: от маленького магазина у дома до гипермаркета.

Сеть магазинов «МАГНИТ» одна из первых в стране предложила покупателям товары с собственным брендом, более дешевые, чем аналогичные товары известных марок. Сегодня на прилавках магазинов уже порядка 15 % товаров изготовлены поставщиками специально для магазинов «Магнит». Компания одна из первых в стране внедрила опыт зарубежных коллег по выкладке товаров в магазинах самообслуживания. Гордость компании – распределительные центры разных уголках страны: Тверь и Иваново, Батайск и Энгельс, Челябинск и Орел, Тольятти и Кропоткин и др.

Сегодня магазины «Магнит» узнает любой житель нашей страны – единое оформление фасада, стандартная вывеска, качественные товары и, что очень важно, единые цены по всей стране и всегда оптимальный для данного региона ассортимент товаров потребительского спроса.

Сегодня компания «МАГНИТ» не только одна из самых крупных, но и одна из самых устойчивых в стране. И это признают не только покупатели, но и партнеры.

С 27 января по 14 марта 2014 года проходила преддипломная практика в магазине ЗАО "Тандер".

Целью практики являлось: закрепление и обобщение теоретических знаний, приобретенных в течение всего периода обучения в университете, а также навыков практической деятельности.

Целью исследование ассортимента, потребительских свойств и определение требований к качеству молока, представленных в магазине «Магнит» г. Городовиковска

Поставленная цель предполагает решение следующих задач:

• изучить классификацию и дать характеристику ассортимента молока;

• определить требования к качеству;

• изучить методику проведения экспертизы молока с использованием органолептических и лабораторных методов;

• дать товароведную характеристику отобранных образцов и провести исследование их потребительских свойств и показателей качества;

• провести анализ ассортимента молока, реализуемых сетевым предприятием «Магнит» ЗАО «Тандер», по различным показателям;

• разработать рекомендации по оптимизации ассортимента и повышению качества молока, применительно к деятельности исследуемого предприятия.

Объектом исследования является продукт питания - молоко, реализуемое в магазине «Магнит» ЗАО «Тандер».