- •Министерство Российской Федерации
- •Содержание
- •Введение
- •Понятие этикета
- •Основные типы, виды и нормы этикета
- •3. Особенности этикета сотрудника мчс России
- •Этикет начальника любого ранга
- •Организационный этикет
- •Этикет внешнего вида
- •Речевой этикет
- •Этикет приветствия и представления
- •Этикет общения по телефону
- •Гостевой этикет
- •А) Приглашение
- •Б) Приход в гости (на прием)
- •В) Встреча гостей
- •Г) Поцелуи
- •Д) Как дарить и принимать цветы
- •Е) Тосты
- •Ж) Беседы
- •З) Каких тем следует избегать в беседе
- •И) Как начинать беседу
- •К) Анекдоты
- •Л) Танцы
- •М) Курение
- •Н) Общие правила гостевого этикета
- •11. Культура подарков а) Подарки ко дню рождения, именинам
- •Б) Подарки на годовщины свадьбы
- •12. Столовый этикет
- •А) Хлеб, закуски
- •Б) Супы
- •В) Рыбные блюда
- •Г) Блюда из мяса и дичи
- •Д) Фрукты
- •Е) Чай и кофе
- •Ж) Этикет об алкоголе
- •13. Этикет приемов
- •А) Бокал шампанского
- •Б) Завтрак
- •Г) Чайный вечер по-английски
- •Д) Чайный банкет по-французски
- •Е) Чайный вечер по-японски
- •Ж) Журфикс
- •З) Прием «Барбекю»
- •И) Приемы типа «коктейль» или «а ля фуршет»
- •К) Обед
- •Л) Обед-фуршет
- •Р) Приглашения и их рассылка
- •Формы пригласительного бланка
- •С) Ответ на приглашение
- •Т) Приход на прием и уход с приема
- •У) Рассадка за столом
- •Ф) Составление меню
- •Х) Сервировка стола
- •Ц) Тосты и речи
- •Ч) Одежда
- •Ношение орденов
- •Одежда для женщин
- •Ш) Возможный список рассадки
- •Наиболее распространенные правила поведения на приемах
- •14.Правила поведения в общественных местах а) На улице, в транспорте
- •Б) в театре, в концертном зале
- •В) На балу, танцах, дискотеке
- •Г) в ресторане и кафе
- •Д) в храме
- •15.Этикет взаимоотношений мужчины и женщины
- •16. Этикет народов мира
- •Заключение
13. Этикет приемов
Прием – это собрание приглашенных лиц в честь «кого-чего-нибудь». Он представляет собой одну из форм общения между людьми, государственными, общественными и другими организациями.
Приемы проводятся в ознаменование каких-либо событий. К ним относятся: национальные праздники государства, его важнейшие юбилейные даты и события, юбилейные даты подписания соглашений и договоров с другими странами и так далее.
Приемы проводятся также в порядке оказания почестей группе людей или отдельным лицам: деятелям науки, культуры, искусства, прибывшим из других стран, делегациям и гак далее. Они могут проводиться также независимо от каких-либо событий в порядке повседневной работы.
Приемы организуются в различных формах и носят общепринятые названия: бокал шампанского, завтрак, журфикс, обед, ужин и т. д.
А) Бокал шампанского
Начинается в 12 и заканчивается к 13 часам. Устраивается в честь национального праздника, в честь делегации, в порядке повседневной работы.
Во время такого приема обычно подается только шампанское, но возможна подача виски, вина. Подача закуски не обязательна, но и не будет ошибкой.
Этот вид приема удобен тем, что занимает мало времени и не требует сложной подготовки, но и менее почетен.
Б) Завтрак
Устраивается между 12 и 15 часами. Наиболее распространенное время начала завтрака от 12 до 13 часов.
Меню завтрака составляется с учетом существующих в стране традиций и обычаев и состоит из одного-двух блюд холодной закуски, одного горячего рыбного блюда и десерта. В некоторых странах меню завтрака ограничивается одной закуской, одним горячим блюдом (большей частью мясным) и десертом. Подавать на завтрак первые блюда (супы) не принято, хотя подача их не будет ошибкой. После завтрака предлагается кофе или чай. Перед завтраком подается аперитив: водка, виски, сухое вино.
К холодным закускам гостям предлагается водка или настойки (охлажденные), к рыбному блюду – сухое вино (охлажденное), к мясному – сухое красное вино (комнатной температуры), к десерту – шампанское (охлажденное), к кофе – коньяк или ликер. Во время всего завтрака подается минеральная вода, а иногда и соки.
После того как гости поели, хозяин и хозяйка первыми встают из-за стола и предлагают гостям пройти в друг ой зал, где подается чай или кофе. Продолжительность завтрака – 1-1,5 часа (45 - 60 минут за столом, 15-30 минут за кофе или чаем). Инициатива ухода с завтрака – за главным гостем.
Форма одежды гостей на завтраке – в большинстве случаев повседневный костюм, но в торжественных случаях принят смокинг. Обычно форма одежды указывается в приглашении.
в) Чай
Устраивается между 16 и 18 часами, как правило, только для женщин. Возможны случаи приглашения на чай также и мужчин. Чай устраивают жены официальных лиц. Для чая накрывается один или несколько столов в зависимости от количества приглашенных лиц, подаются кондитерские и булочные изделия, фрукты, десертные и сухие вина, соки или минеральная вода. Закуски (канапе с икрой, рыбой, сыром) подаются за чаем редко, а если подаются, то в небольшом количестве. Продолжительность чая – 1-1,5 часа.