- •Введение
- •1 Литературный обзор
- •1.1 Физико-химические показатели этилового ректификованного спирта
- •1.2 Побочные продукты при получении спирта
- •1.2.1Сивушное масло
- •1.2.2 Эфироальдегидная фракция
- •1.2.3 Метиловый спирт
- •1.2.4 Барда
- •1.2.5 Двуокись углерода
- •1.3 Характеристика сырья
- •1.3.1 Зерно
- •1.3.2 Ферментные препараты
- •1.3.2.1 Ферментные препараты фирмы «Русфермент»
- •1.3.2.2 Характеристика ферментных препаратов фирмы Новозаймс а/с.
- •1.3.2.3 Ферментные препараты для интенсификации брожения и дополнительного гидролиза.
- •1.3.2.4 Сухие ферментные препараты Амилосубтилин гЗх, Глюкаваморин гЗх
- •1.3.3 Характеристика воды
- •1.4 Характеристика вспомогательных материалов
- •1.4.7 Фриконт по ту у24.2-313392.53.001-2003
- •1.4.8 Питательные вещества
- •1.4.9 Нормы расхода вспомогательных материалов
- •1.5 Описание технологической схемы процесса
- •1.6 Описание отдельных стадий технологического процесса производства спирта
- •1.6.1 Приемка, хранение, подача сырья в производство
- •1.6.2 Механическая и водно-тепловая обработка сырья
- •1.6.3 Подготовка осахаривающих материалов
- •1.6.4 Получение осахаренного сусла
- •1.6.5 Приготовление дрожжей
- •1.6.5.1 Приготовление дрожжей из чистой культуры
- •1.6.5.2 Приготовление сусла для дрожжей
- •1.6.5.3 Приготовление засевных дрожжей
- •1.6.5.4 Приготовление производственных дрожжей
- •1.6.6 Сбраживание осахаренного сусла
- •1.6.6.1 Перемешивание сбраживаемой массы углекислым газом
- •1.6.6.2 Сбраживание сусла, полученного из зерна третьей и четвертой степени дефектности
- •1.6.6.3 Сбраживание сусла, приготовленного из зерна, перезимовавшего в поле
- •1.6.6.4 Качественные показатели зрелой бражки
- •2 Постановка задачи и обоснование темы дипломного проекта
- •3 Технологическая часть
- •3.1 Материальный и тепловой баланс подготовки и сбраживания крахмалсодержащего сырья
- •3.1.1 Исходные данные:
- •3.1.1 Крахмал
- •3.1.7 Осахаривание сусла
- •3.1.8 Определение концентрации сусла в осахаривателе
- •3.1.9 Охлаждение сусла до температуры складки
- •3.1.10 Сбраживание сусла
- •3.2 Материальный и тепловой баланс брагоректификации
- •4 Организационно-экономический раздел
- •4.1 Экономическое и маркетинговое обоснование проекта
- •4.2 Расчёт капитальных вложений в основные фонды проектируемого объекта. Выбор источников капиталовложений
- •4.3 Расчёт потребности работающих, определение фонда заработной платы
- •4. 4 Определение затрат на материалы и энергоресурсы
- •4.5 Составление сметы расходов по содержанию и эксплуатации оборудования
- •4.6 Расчет цеховых, общезаводских и прочих расходов
- •4.7 Себестоимость продукции
- •4.8 Расчет оптовой и отпускной цены
- •4.9 Расчет объема реализации годовой прибыли, срока окупаемости, эффективности капиталовложений
- •5 Безопасность жизнедеятельности
- •5.1 Характеристика проектируемого объекта
- •5.1.1 Свойства применяемого сырья, промежуточных продуктов и получаемых веществ
- •5.1.2 Взрывопожароопасность производства
- •5.2 Характеристика возможных опасностей
- •5.3 Безопасность технологического процесса и оборудования
- •5.4 Электробезопасность
- •5.5 Производственная санитария
- •5.6 Пожарная профилактика
- •Заключение
4 Организационно-экономический раздел
4.1 Экономическое и маркетинговое обоснование проекта
Крупнейшие производители аналогичной продукции в городе Кирове и Кировской области.
Производством спирта в Кирове и Кировской области занимаются крупнейшие спиртоводочные заводы: Слободской спиртоводочный завод (СВЗ), Уржумский спиртоводочный завод (УСЗ). Основными потребителями спирта являются заводы по производству ликеро-водочной продукции. Слободской спиртоводочный завод, производящий ликеро-водочные изделия из собственного спирта, постоянно расширяет рынки сбыта. Продукция завода реализуется как в области, так и за ее пределы: в Санкт – Петербург, Нижний Новгород, Екатеринбург. Осуществляются разовые поставки водок на экспорт.
Завод планирует проявить гибкую ценовую политику. Оптовым покупателям и постоянным Клиентам будут предоставляться скидки. Помимо этого, предприятие готово предоставить льготные условия в приобретении продукции покупателями-инвесторами, вложившими средства в какую-либо стадию реализации проекта. Оптовая цена на спирт определяется из сложившейся конъюнктуры на внутреннем и внешнем рынке, а также исходя из уровня рентабельности, достаточного для поддержания стабильного финансового состояния и платежеспособности предприятия. Система сбыта организована напрямую с потребителями. Предполагается, для снижения затрат, что спирт будет продаваться с самовывозом. Таким образом, снижаются первоначальные издержки на транспорт и последующее его содержание.
За последние годы вследствие нестабильности работы спиртовых заводов, низкой рентабельности производства значительно понизился уровень технической оснащенности предприятий. Поэтому создание новых технологий, ведущих к повышению количества и качества выпускаемой продукции без больших материальных затрат является глобальной задачей спиртовой отрасли.
Для этого мы предлагаем дополнительно к пятиколонному брагоректификационному аппарату косвенного действия установить колонну окончательной очистки, что позволит нам увеличить качество производимой продукции.
4.2 Расчёт капитальных вложений в основные фонды проектируемого объекта. Выбор источников капиталовложений
Проектируемый цех размещается на производственных площадях существующего завода.
Площадь одного этажа 88,5 м², количество этажей 7, значит общая площадь помещения 619,5 м². Определяем капитальные затраты на ремонт и перепланировку указанных площадей (Зремонт):
Зремонт = S·Kp
где S – площадь цеха со вспомогательными помещениями;
Kp – стоимость ремонта и перепланировки 1 м² площадей;
S = 619,5 м²
Kp = 2000 руб.
Зремонт = 619,5·2000 = 1,239 млн. руб.
В качестве генерального поставщика оборудования выбрано ООО «Фирма Квит». Стоимость поставки оборудования определена поставщиком в размере 30000 тыс. рублей.
Расчет затрат на основные производственные фонды приведен в таблице 32.
Таблица 32 - Величина затрат на основные производственные фонды
|
Группа основных фондов |
Сумма, млн. руб. |
В % к итогу |
|
1. Здание |
1,239 |
3,47 |
|
2. Оборудование |
30 |
83,94 |
|
3. Транспортно-заготовительные расходы |
1,5 |
4,2 |
|
4. Монтаж и установка |
3 |
8,39 |
|
ИТОГО: |
35,739 |
100 |
|
* - транспортно-заготовительные расходы принимаются в размере 5 % от рыночной стоимости оборудования ** - затраты на монтаж и установку принимаются в размере 10 % рыночной стоимости оборудования | ||
В экономических расчетах затраты на основные производственные фонды приняты без НДС, в соответствии с Налоговым Кодексом Российской Федерации.
В качестве источника капиталовложения будут использоваться кредиты акционерного коммерческого банка «Связь-банк», процент по данному кредиту составляет 23 % годовых. Предполагается взять сумму 35,739 млн. руб. на срок 3 года.