1.6 Фальсификация и методы идентификации перца черного

Фальсификация товаров – подделка продукции, с целью – выдать ее за настоящую, подлинную.

Ассортиментная фальсификация товаров – подделка осуществляемая путем замены одного товара другим (заменителем) с сохранением определенного сходства.

Качественная фальсификация товаров – подделка товаров с помощью различных добавок, улучшающих внешний вид продукта, но понижающие качественные показатели. Стоит сказать, для качественной фальсификации используют красящие и ароматизирующие вещества, подсластители, которые не предусмотрены технологией производства и рецептурой.

Информационная фальсификация товаров – обман потребителя с помощью недостоверной или заведомо ложной информации о товаре. Стоит сказать, для предотвращения фальсификации, применяют идентификацию товаров.

Идентификация товаров – установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям.

Качественная фальсификация пряностей достигается изменением рецептурного состава и введением различных чужеродных добавок и веществ. Классические пряности, особенно молотые, фальсифицируются путем замены их части на другие компоненты достаточно часто. При этом могут вводить самое разнообразное и пищевое сырье, и непищевое, что особенно опасно для здоровья покупателей. При этом вносимые "аморфные" добавки, не имеющие специфического вкуса и запаха, могут присутствовать в значительных количествах (до 50%), не оказывая значительного влияния на органолептические показатели качества подобного продукта. Например, в красный перец могут вносить молотый красный кирпич, который легко отделяется при внесении подобной смеси в воду. Кирпич выпадает в осадок на дно стакана, а перец плавает на поверхности, а вместо черного молотого перца – золу.

Чем сильнее помол, тем больше шансов приобрести подделку. Самый высокий процент подделок и недоброкачественной продукции приходится именно на молотые специи. Например, черный молотый. Можно намолоть высококачественные горошины, а можно - отходы производства. При этом запах и цвет будет примерно тот же. Иногда, чтобы больше заработать на продукте, в переработанный горошек низкого качества добавляют муку. Аромат перца при этом остается. Для его усиления добавляются эфирные масла.  Внешне отличить подделку от качественных специй, порой, не под силу даже специалистам. Догадаться о том, что с пряностями не все в порядке, можно, если в перечне ингредиентов увидите искусственные ароматизаторы и стабилизаторы. Сухие приправы в подобных добавках не нуждаются и прекрасно могут храниться без этих ингредиентов. 

1.7 Особенности товароведной характеристики перца черного молотого согласно тн вэд рф

Ставка налога на добавленную стоимость( базовая-18%). Ставка может быть снижена до 10% или до 0%, в соответствии с перечнями, установленными правительством.

Постановление 908 от 31.12.2004 Правительства РФ «Перечни продовольственных и детских товаров, облагаемых 10% НДС» Таможенное оформление товаров может быть завершено только после осуществления фитоконтроля должностными лицами уполномоченного органа.

Импортные карантинные разрешения (выдаются Россельхознадзором, определяют требования и условия ввоза и использования товаров). Фитосанитарные сертификаты страны-экспортера( международный документ выдается органами по карантину и защите растений стран-экспортеров).

Решение 318 от 18.06.2010 «Перечень подкарантийной продукции и порядок осуществления фитосанитарного контроля» Декларация соответствия: Информация ФТС РФ от 10.10.2012 «Перечень продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия(ГОСТ Р).

Товар при ввозе подлежит лицензированию, согласно приведенному документу. Решение 134 от 16.08.2012 «Единый перечень товаров, к которым применяются запреты или ограничения в торговле с третьими странами ТС и положение о применении ограничений»

Установлен перечень товаров, для которых при ввозе из неразвитых и развивающихся стран предоставляются тарифные преференции. При ввозе из неразвитых стран и стран СНГ такие товары полностью освобождаются от пошлины, а при ввозе из развивающихся стран пошлина уменьшается на 25%.

Преференции предоставляют при соблюдении всех необходимых условий: наличие сертификата происхождения, прямой поставке товаров и пр.

Решение 18 от 27.11.2009 Межгосударственного Совета Евразийского Экономического Сообщества « О едином таможенно- тарифном регулировании ТС Белоруссии, Казахстана и России». Чтобы исключить случаи необоснованного присвоения товару кода ТН ВЭД с более выгодными пошлинами, товары с низкой ставкой пошлины подвергаются дополнительному контролю. Письмо 66-11/31219 от 10.12.2099 Центрального Таможенного Управления «О проведении проверок заявленной таможенной стоимости товаров 02,07 и 08 групп ТН ВЭД».

Сортовые семена и племенной материал: Инструкция 01-23/8667 от 08.05.1997 « Порядок ввоза/вывоза семян сортов растений и племенного материала пород животных».