15.Задачи и основные принципы организации бух.Учета товаров,готовой продукции и товарооборота в общепите

Специфич.особ-ю общепита явл.сочитание производств.и торговых опер.и их отраж.в учете.Предп-е общепита выполн. 3 ф-ции дея-ти:1)пр-во продукции собств.изгот-я(обеденные,выпечка) 2)реализ.,как собств.продукции(кулинар.обр-ка)так и покупных тов.(без обработки)3)орг-ция обслуж-я насел-я.В орг-ции учета опред.след.виды товарооборота:1)рознич.(продажа насел-ю за налич.расчет прод.собств.пр-ва;отпуск прод.своим работникам в счет удержания из з/пл;отпуск по абонементам;продажа юр.лицам за налич.расчет(предпр-я социал.сфкры))2)оптовый товарооборот-продажа по безнал.расчету прод.собств.пр-ва,полуфабрикат.юр.лицам(кроме предпр.соц.сферы)3)внутренний оборот-отпуск прод.либо покуп.тов.своим объектам объедин-я общепита.СРЦ(общепита)=СОЦ+ТН+наценка+НДС в цене

Товары,прод.сырье и тара в общепите учитыв.на сч.41.на этом сч.тов.прод.и сырье отраж.по учет.ценам-отпуск.ценвм поставщиков,розн.ценам с наценкой общепита.Для отраж.разниц между учет.ценой тов.,прод.и сырья и ценой их приобретения примен.сч.42.В орг-ции бух.учсета тов.,прод.,сырья и продукции собств.пр-ва придерж.след.принципов:1)единство оценки тов.при их оприход.и списании(если тов.были оприх.по установлен.учет.ценам,то и при их выбытии они д.б списаны по этим же ценам)2)соотв-е отражаемых в учете операц.по движ.ТМЦотчетному периоду(все док-ты на поступ.,выб.,внутр.перемещение тов,про,и прод.собств.пр-ва в учете будут отраж.в том периоде к кот. Они относятся)3)орг-ция материал.ответ-ти за тов и отч-ти об их наличии и движегии.

14. Док. Оформл. И учет тов. Потерь и переоценки тов в торг орг.

Тов.потери могут возникать на всех стадиях товародвиж-я: приемка поступивших тов-в; хранение тов запасов на складах; отгрузка, реализ-я тов-в. На 1-й стадии потери м.б. вызваны расхождениями по кол-ву и кач-ву принятых тов-в. На 2 стадии- естеств. убыль(усушка, утруска), и к-л неависимые причины. Тов потери могут возмещ-ся за счет грузоотправителя, товарополуч-ля, экспедитора.

Источники возмещ-я потерь: 1)на этапе доставки и приемки: -за счет поставщ., если обнаружено недовлож-е товара; -за счет производит. тов.; -за счет грузоотправит. и грузополучат(бой, лом); -нормируемые потери в процессе хранения подлежат спис-ю за счет затрат торг. орг и вкл.в состав изд-к обращ-я в пределах установл. норм по ценам приобрет.я без НДС; -потери свех установл норм подлежат спис-ю: а)при виновности МОЛ потери спис-ся за счет виновного лица. Тов. потери возмещ. по ст-ти предусмотр. договором о матер. ответств-ти. Возмещенная ∑ матер. ущерба подлежит НДС. б)потери в случае недоказанности вины МОЛ или потери произошли по независящим от МОЛ причинам, то потери списыв-ся за счет орг. Списыв. за счет использ-я прибыли текущ года и вкл. в состав внереализ расх. Спис-е отраж по покупной ст-ти. Тов. потери сверхустановл. норм подлежат списанию за счет МОЛ по продажной ст-ти.

Методика учета списания потерь. Потери м.б. выявлены в процессе приемки и хранения:1)76/3-60 потери по вине поставщика; 2)94-60 покупная ст-ть; 3)73/2-94 покупная ст-ть; 4)73/2-98 торг надб; 5)73/2-68 НДС; 6)94-60 бой, лом в пути в пределах установл. норм по цене приобр-я; 7)44-94 списание потерь в процессе хранения.

В процессе хранения потери выявл. при инвентариз-и ТМЦ. Естеств убыль м.б. списана только в случае выявления в процессе инветариз. потерь, не превышающ. фактич. кол-ва недостачи. Списание за счет затрат предпр-я. 1)94₊-41_- выявлены потери по покупной ст-ти; 2)44-94 списание потерь по покупн. ст-ти в пределах норм ест. уб.; 3)73/2-94 сверхнормат недостача и вина МОЛ доказана, покупн. ст-ть.; 4)73/2-98 торг. надб; 5)73/2-68 НДС; 6)50-73/2 возмещ-е ср-в в кассы по продажн. ценам; 7)98-92. Если вина МОЛ не доказана, либо вина произошла по независящим причинам, вкл. внереализ расх д-т92₊ к-т 94_- по покупной ст-ти.

Переоценка. На практике возникают ситуации, при кот. необх-ма переоценка тов. Переоц означ. сниж-е (уценка) или повыш-е (дооценка) цен. Переоц. возможна в след случаях: 1.возникает необ-ть переоц до уровня цен среднего приобретения; 2.до уровня тов производит на момент реализ тов; 3.уценка м.б. произведена по товарам частично утерявш. свое кач-во, либо устаревш. модели; 4.уценка м.б. произведена с истекающими сроками реализи-и.

Дооценка: 1)41-41 на 80000т.р 2)41 - 92,83 на 20000т.р. По д-ту 100000т.р.

Уценка: 1)41-41 на 80000т.р. 2)92,83,86,44,73 – 41 на 20000т.р. По к-ту 100000т.р.

Если уценка произв-ся ро реш-ю гос. органов, то разница в цене списыв-ся за счет собств. ср-в предпр-я (сч.83). Уценке м.б. подвержены товары, кот явл. рекламными образцами. При этом уценка спис-ся за счет рекл. расх., кот учитыв. в составе изд обращ. (сч.44). Если уценка произошла по вине МОЛ (сч.73). Товары м.б. уценены за счет поставщика, сли в договоре поставки тов будет предусмотрен пункт в каких случаях уценка будет спис-ся за счет поставщ. (сч.86).