2.Бух отчтеность: сущность, состав, треб-я к ее составл-ю. Бух отчетность - единая сис-ма показателей о фин и имуществен положении орг-ции и результаты её хоз деят-сти. Требов-я: достов-ть и полн-а; нейтральность – д б исключено одностороннее удов-е интеросов одних групп польз-ей бух оотч перед др.; целостности – вкл-е в бух отч данных обо всех хоз-х опер-х; последов-ть – постоянство в содер-и бух отч; сопостовимость – должны содержать данные позв осущ-ть их сравнение с аналогич данными за годы предшед-е отч-му; собл-е отче-о периода - отч-й год с 1.01. по 31.12.; правовое оформление – составление на русском языке в бел р, подписывание руководителем, глав бух-м. В состав год отчетности вкл ф №1 – бухбаланс, ф №2 – отчет от приб и убытк, ф №3 – отчет о движении капитала, ф №4 – отчет о движение денежных средств, ф №5 – приложения к бух балансу, ф №6 – документо -пояснит записка.

3.Б у влож-й в долгосроч активы и поступл-я объектов ОС. В процессе приорб-я объекта ОС произв-ся затраты по их приобрет-ю, строит-ву, кот наз влож-я в долгоср активы - сч 08 – актив, по деб (+) – накопл-е затрат, связ с кап влож-ем; по кред – спис-е затрат в момент ввода объекта ОС в эксплуат на первонач стоим-ть на сч 01. Сальдо – заморозка ОС или накопл-е затрат ОС невведен в эксплуат. Сч 08 не использ-ся когда при приобрет-ии ОС указ-ся только покуп стоим-ть. Все затраты по сч 08 отраж-ся в соотв-ии с источником приобрет-я. При хоз способе по сч 08 суммир-ся все затраты по строит-ву ОС: 1. 08 76 на стоим-ть проектно-смет документац; 2. 18 76 НДС (в себест-ть НДС не вкл-ся); 3.спис-е строймат по уч цене 08 10; 4.мат-лы вкл-ны в стоим-ть транс-загот расх-в 08 15 (по факт цене приообр-я); 5.начисл зар плата 08 70; 6.отчисл в ФСЗН 08 69, страх-е 08 76/2; 7.ввод в эксплуат ОС 01 08. Подряд способ: 1. 08 76 проектно-смет документац; 2. 18 76 НДС; 3.08 76 расч с порядчиками. Вклад учередит-й в уст ф: 1.начисл задолж учередит в уст ф 75(возн деб задолж) 80(формир уст ф); 2.учередит внес оборуд-е 01 75. Безвозмез передача ОС 1.на дох буд периода 01 98; 2.амортиз получен объекта 44 02; 3.спис-е дох буд периода на дох инвест деят-ти 98 91. Сальдо по кред сч 98 – оставшееся ∑ дох числящаяся в сумме буд дох и списан на инвест дох.

4.Б у прибыли (убытка) отчет года. Учет нераспред прибыли. Конеч фин результат опред-ся по сч 99. Д-т сч 99 – убытки, налоги от прибыли; К-т сч 99 – прибыли. По окончании года опред-ся конеч фин результат и сч 99 закр-ся. 99 84 списана прибыль, 84 99 списан убыток. Для учета нераспред прибыли предусмотр акт-пас сч 84. Чист прибыль, выявлен на сч 99, в конце отчет года спис-ся по кред сч 84, проводка 99 84. Списание убытка отчет года отраж записями: 80 84 - доведена величина уст ф до величины чист активов орг-ции; 82 84 - погашен убыток ср-вами резерв ф; 75 84 - погашен убыток за счет взносов учредит-й.

5.Б у расчетов с персоналом по ОТ. Для отраж-я расчетов по ОТ использ-ся сч 70. Сч обязат-в (пассивный), по кредиту (+) – возникла кред задолж-ть, орг-ция должна своим работникам; по дебету (-) – уменьш-е кред задолж-ти на сумму обязат и дополнит удержаний из зар платы или погашена кред задолж-ть (полностью рассчит-сь по зар плате). Бух учет: 1.начислена з п: 44 70 (торг деят-ть, затраты относятся на издерж обращ-я); 2.начислены премиал в теч-ии отчет периода: 90/8 70; 3.начислены премиал по итогам года: 84 70. По окнчании года в случае приьыл работы работ-м м б начислена «13 зар плата» в размере оклада. В теч-ии года м б начислены отпускные за неотработ время. 4.начисл отпускные, доплаты: 44 70; 5.пособие по времен нетрудосп-ти: 69 70.

6.Виды банк сч-в и их назнач-е. Порядок открытия расч счета в банке. Док оформл-е и учет ден ср-в на сч-х в банке. Виды банк счетов: текущ – расч счет, карт-счет, счет по учету бюдж ср-в; специал - аккредетив счет, счет по чек книжкам, спец счета для кап влож-й; валют счета открыв-ся при выпол-ии внешнеэк операций. Виды вал счетов: транзит, текущ, спец вал счет. Транз вал счет – поступают все ден ср-ва в ин вал в виде потступл-й от разн дебиторов. По транз счету банк проводит обязат продажу ин вал в размере 30% от суммы поступивш ср-в в ин вал. В б у обях продажа ин вал отраж-ся по сч 57. После обязат продажи остальные ср-ва в ин вал подлежат перечисл-ю на текущ вал счет. Спец вал счет – для хран-я ин вал, кот приобр-ся на внутр рынке РБ (сч позволяет освободить дан ден ср-ва о тобязат продажи). Накопит счет – все виды депозит счетов. Благотворит счет – для хран-я ден ср-в в виде безвозмез помощи. Порядок открытия счета, док-ты: -заявл-е на открытие счета; - копия док-та о гос регистрации владельца счета; - копия устава; -карточка с образцами поддписей должностн лиц, имеющ право распож-ся банк счетом. Бух учет: сч 51 – актив, по деь – поступл-е, по кред – расход ден ср-в. 1.перечисл-е нал ден ср-в из кассы 51 50; 2.выручка о тпродажи тов-в в безнал порядке 51 62; 3.поступл-е ден ср-в в кач-ве рубл экв-та при обяз продаже ин вал 51 57; 4.поступл-е от разн дебет-в по неторг операциям (аренда, ком услуги) 51 76; 5. Зачисл-е штраф санкций 51 92; 6.зачсил-е ден рс-в по кредитам 51 66,67. 1.наличн выдача 50 51; 2.расчеты с поставщиками 60 51; 3.перечисл-е налогов в бюджет 68 51; 4.перечисл-е страх взносов по ФСЗН 69 51; 5.Белгосстрахк 76/2 51.

1.Учет дох от реализ тов, прод собств произв-ва в орг-циях общепита. Для отраж-я процесса реализ использ-ся сч 90 – счет акт-пас, по деб – расх, по кред – дох. Расх от реализ: -2.НДС, -3 прочие налоги, -4.себест реализ тов, прод, -5. Управленч расх, -6. Расх на реализ, -8. Прочие расх. Дох от реализ: -1. В от реализ тов по продаж ценам, -7. Прочие дох по текущ деят-ти. Учет: 1.внесена в кассу выручка от реализ прод 50 90/1; 2.списана стоим-ть реализован прод-ции 90/4 41/2; 3. Списаны реализ торг надбавки 90/4 42/3; 4.начислен НДС из выручки от реализ прод 90/2 68; 5.списан НДС в цене 90/4 42/5. Определили покуп стоим-ть относящ на реализ продукты. 6. 90/6 44/2 списаны реализован издержки обращ; 7. 90/9 99 списан фин результат (прибыль).

7.Виды удерж-й из зар платы и их учет. Удерж-я можно разделить на две группы: обязат.удер.и дополнит удер. Обязат.удер. яв-ся подоход налог, отчисл-я в ФСЗН. Дополнит: за ущерб, про-ву; за порчу,нед-чу или утерю матер.цен-тей, за товары купл.в кредит, алименты (25%), отчисл-я профсоюз взносов, удерж-е административ штрафа и др экон санкций, страх платежи (при добровол страх-ии). Бух учет: 1.70 68 (подоход налог); 2.70 69 (в ФСЗН); 3. 70 76/9 (профсоюз взносы); 4. 70 73/2_А- (на ∑ мат ущерба); 5. 70 62/3 (взносы за товары приобрет в кредит); 6. 70 76/1 (по исполнит листам); 7. 70 90/7 (штраф санкции). Методика расчета удерж подоход налога: 1.опред-ся сумма налог начисл дох за месяц; 2.опред-ся налог вычеты, неподвергаем налогооблаж-ю: стандарт налог вычет 440 т р – при ∑ дох не выше 2680000 р, 123 т р на кажд ребенка; соц наллог вычеты: при получ-ии 1-го образ-я; -имуществен вычеты: в ∑ факт произведен расх на строит-во или приобрет-е жилья. 3.считаем налогооблагам ∑ = ∑1 – ∑ 2 и от этой ∑ 12% подоход налога.

8. Док. Оформл. И учет выпуска и реализ. Прод-и собств. Пр-ва в общепите

В пр-ве представлены след. подразд-я: 1)кухня по пр-ву объедин. прод-и, 2)производств. цех- выпечка, кондит. изделия. Примен-ся 2 варианта калькулиров-я продажных цен: 1-на кухне при технолог. обработке полученных продуктов; 2-при пр-ве объединенной прод-и использ. калькуляция блюд, произв-ся исходя из ст-ти сырьевого набора рассчит. в кол-ве на 100 блюд данной прд-и.

Для исчисления цены на прод-ю собств. пр-ва одного наименов-я сост. калькуляц карточка, в кот. указыв. сведения на основании меню опередел. дня из сборника рецептур. В кальк. карточке продукты данные по сб. рецептур отраж по СОЦ. Т.обр, на основании карточки опред. ст-ть одного наименов-я блюд на 100 блюд. Затем общая ∑ делится на 100 и опред продажная ст-ть.

В общепите могут функц-ть обособленные произв цха по пр-ву полуфабр. либо пр-ву конд. изд-й. В этом случае использ метод калькулиров-я– калькулир-е продажных цен на основе с/с-ти и норматива рентаб. При этом способе учитыв. прямые и накладные затраты. Прямые затраты(в теч. отч. периода сразу вкл. в с/с-ть прод-и): затраты, кот. непоср-но связаы с пр-вом определ. вида прод-и(сырье, мат-лы); з/пл. произв. рабочих непоср-но участвующ. в процессе пр-ва; отчисл-я от з/пл. Накладные затраты: общепроизв.(расх по содерж-ю и эксплуатац оборуд-я, кот. принимают участие в произв. цикле для пр-ва нескольких видов прод-и) и общехоз(админ-управленч. расх, кот также относятся к пр-ву разных видов прод-и, а не к одному). Накладные затраты вкл. в с/с-ть прод-и по 2 вариантам:1)в теч месяца расх предварит-но накаплив-ся по сч. 25 и 26. По окончании месяца, произв-ся списание расх: спис-ся на с/с-ть каждого вида прод-и пропорц-но нормат. базе; 2)спис расх общим итогом в с/с-ть реализован. прод-и.

СРЦ=СОЦ+торг.надб+наценка+НДС

Калькулир-е=с/с-ть+норматив рентаб+НДС

Движ-е продуктов на счетах бух уч отраж на кухне по учетным ценам. В кач-ве учетной цены принята продажная цена, т.е. СРЦ. СРЦ общепита формир-ся на поступившие продукты в момент приемки.

Поступл-е тов с распределит склада: 1)д-т41/3–к-т41/3 внутр перемещ-е по СОЦ; 2)41/3-42/4 торг надбавка; 3)41/3-41/4 наценка; 4)41/3-42/7 НДС в цене (если даны совок. надб и наценка).

Поступл-е продуктов на кухню от поставщ (скоропортящиеся продукты): 1)41-60 поступл. прод. от поставщ. по СОЦ; 2)18-60 НДС; 3)41-42/4 торг надб; 4)41-42/4 наценка; 5)41-42/7 НДС в цене.

Закупка продуктов у насел-я с оплатой из подотчетных сумм, т.е.раб-ку выдается аванс на покупку продуктов. 1)71-50 выдан аванс(дебит з-ть в отчете о полученном авансе); 2)41-71 по д-ту оприход-е с/х прод-и, по к-ту погаш-е дебит з-ти; 3)41-42/4 торг надб; 4)41-42/4 наценка; 5)41-42/7 НДС в цене.

Методика реализ-и: 1)50-90 выпуск прод-и на основании кассовых чеков; 2)90-41/3 списание прод на эту же сумму; 3)90-42/4 списыв торг надб и наценку, относящ к реализован прод-и; 4)90-42/7 НДС в цене; 5)90-44; 6)90-68; 7)90-99 фин рез-т.

Реализ торг надб и наценка рассчит по ср.% Ср.% = итого торг надб / итого товаров