1 _______________________________________________________

2 _______________________________________________________

3 _______________________________________________________

4.2.8 Формулы и уравнения

Уравнения и формулы следует выделять из текста в отдельную строку.

Выше и ниже каждой формулы или уравнения должно быть оставлено не менее одной свободной строки. Если уравнение не умещается в одну строку, то оно должно быть перенесено после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (×), деления (:), или других математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют.

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов следует приводить непосредственно под формулой в той же последовательности, в которой они даны в формуле.

Формулы в работе следует нумеровать порядковой нумерацией в пределах всей работы арабскими цифрами в круглых скобках в крайнем правом положении на строке.

Пример

, (1)

где К_ш – коэффициент широты ассортимента,

Ш_ф – широта ассортимента фактическая,

Ш_б – широта ассортимента базовая

Формулы, помещаемые в приложениях, должны нумероваться отдельной нумерацией арабскими цифрами в пределах каждого приложения с добавлением перед каждой цифрой обозначения приложения, например формула (В.1).

Ссылки в тексте на порядковые номера формул дают в скобках. Пример -... в формуле (1).

4.2.9 Ссылки

В работе допускаются ссылки на данный документ, стандарты, технические условия и другие документы при условии, что они полностью и однозначно определяют соответствующие требования и не вызывают затруднений в пользовании документом.

Ссылаться следует на документ в целом или его разделы и приложения.

Ссылки на подразделы, пункты, таблицы и иллюстрации не допускаются, за исключением подразделов, пунктов, таблиц и иллюстраций данного документа.

При ссылках на стандарты и технические условия указывают только их обозначение, при этом допускается не указывать год их утверждения при условии полного описания стандарта в списке использованных источников.

Ссылки на использованные источники следует приводить в квадратных скобках.

4.2.10 Приложения

Приложение оформляют как продолжение работы на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного документа.

В тексте работы на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте работы.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение», его обозначения и степени.

Пример

Приложение А1, Приложение А2.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Ё, 3, Й, 0, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.

Если в документе одно приложение, оно обозначается «Приложение А».

Приложения в общую нумерацию работы не входят и страницы не пронумеровываются.

4.2.11 Оформление списка литературы

Оформление списка литературы выполняется в соответствии:

• с требованиями ГОСТ 7.1.2003 «Библиографическое описание документа. Общие требования и правила составления»;

• с методическими рекомендациями: Как составить список литературы к курсовой и выпускной квалификационной работе: методические указания для студентов всех специальностей. – Изд. 2-е доп. и испр. / сост. Е.Н. Мануйлова – Волгоград: Волгоградский филиал Российского университета Кооперации, 2006. – 26 с.

V. РУКОВОДСТВО, КОНТРОЛЬ ЗА ВЫПОЛНЕНИЕМ, ПОДГОТОВКА И ЗАЩИТА КУРСОВОЙ И ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

Общее руководство и контроль за выполнением работ осуществляет научный руководитель – преподаватель кафедры. Сроки периодического отчета студентов о ходе работы над курсовыми и выпускными квалификационными работами устанавливают деканаты и кафедра, но с учетом реальных условий, они могут быть изменены, уточнены с научными руководителем. В согласованные сроки студент должен отчитаться перед руководителем, который определяет степень готовности отдельных разделов или работы в целом. Рекомендуется представлять руководителю для проверки письменно оформленные материалы по мере выполнения разделов работ. По выпускным квалификационным работам такая отчетность должна быть не реже 1 раза в месяц.

График защиты курсовой работы определяет деканат и кафедра, а выпускной квалификационной работы – деканат. Защиту курсовой проводит научный руководитель.

Процедура подготовки к защите выпускной квалификационной работы и собственно ее защиты иная.

Научный руководитель должен получить для проверки в полном объеме выполненную и надлежащим образом оформленную выпускную квалификационною работу не позднее, чем за 20 дней до установленного деканатом дня ее защиты.

По результатам окончательной проверки выпускной квалификационной работы научный руководитель дает письменный отзыв о работе и заключение, о допуске ее к защите. В отзыве отражаются достоинства и недостатки выпускной квалификационной работы, характеризуется отношение студента к ее выполнению, а также его профессиональная подготовка.

Кроме отзыва о работе научного руководителя студенты должны получить отзыв о ее содержании, в т.ч. о практической ценности, от руководителя организации (предприятия), на базе и материалах которой выполнялась выпускная квалификационная работа или по заказу которой она была выполнена.

После проверки выпускной квалификационной работы научным руководителем студент в соответствии с его замечаниями должен внести в работу требуемые уточнения, дополнения, изменения и не позднее, чем за 5 дней до установленного деканатом дня защиты передать выпускную квалификационную работу вместе с отзывом научного руководителя и рецензией руководителя организации (предприятия) – базы ее выполнения на кафедру. Окончательное решение о допуске выпускной квалификационной работы к защите принимает заведующий кафедрой. Допуск к защите, вопрос о возможности ее доработки и сроках защиты рассматривается на заседании кафедры, а решение кафедры представляется в деканат и ректору института. Если же работа допускается заведующим кафедрой к защите, она вместе с отзывом и рецензией направляется в ГАК для ознакомления с ее содержанием членами аттестационной комиссии. Защита выпускной квалификационной работы проводится на открытом заседании ГАК.

Подготовка студента к защите состоит в следующем:

• ознакомление с отзывами на выпускную квалификационную работу;

• подготовка ответов на имеющиеся в них замечания;

• подготовка необходимых таблиц, схем и т.д.;

• составление текста своего сообщения (доклада) во время защиты, рассчитанного не более чем на 10 мин. В этом сообщении должны найти отражение следующие вопросы:

1. цель работы, база ее выполнения;

2. краткое содержание выполненной работы в части ее исследовательского (экспериментального) раздела;

3. четкое, адресное изложение выводов и предложений, сделанных по результатам работы.

Сообщение должно иллюстрироваться данными таблиц, графиков, схем и т.д. (см. приложения).

6. СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. О защите прав потребителей: Федеральный закон РФ № 2300-I от 07.02.1992 г. [Принят Государственной Думой 15 декабря 2002 года Одобрен Советом Федерации 18 декабря 2002 года] // СПС Гарант.

2. О качестве и безопасности пищевых продуктов: Федеральный закон РФ № 29-ФЗ от 02.01.2000 г. [Принят Государственной Думой 1 декабря 1999 года Одобрен Советом Федерации 23 декабря 1999 года] // СПС Гарант.

3. О техническом регулировании: Федеральный закон РФ № 184-ФЗ от 27 декабря 2002 г. [Принят Государственной Думой 1 декабря 1999 года Одобрен Советом Федерации 23 декабря 1999 года] // СПС Гарант.

4. Дмитриченко М. И. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебное пособие для вузов / М. И. Дмитриченко, Т. В. Пилипенко. - СПб.: Питер, 2004. - 352 с.: ил. : табл.

5. Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов: дегустация вин: учебное пособие. – М.: Маркетинг, 2001. – 184 с.: ил.

6. Дуборасова Т.Ю. Сенсорный анализ: лабораторный практикум / Т.Ю. Дуборасова, С.В. Колобов. – М.: МУПК, 2003. – 48 с.

7. Елисеев М.Н. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: учебник / М.Н. Елисеев, В.М. Позняковский. - М.: Академия, 2006. - 304 с.: ил.: табл. - (Высшее профессиональное образование).

8. Жебелева И.А. Экспертиза продовольственных товаров при экспортно-импортных поставках: лабораторных практикум для специальности 061600 «Товароведение и экспертиза товаров» специализация 061604 «Таможенная экспертиза товаров» / И.А. Жебелева, В.И. Криштафович. – М.: Маркетинг: МУПК, 2002. – 53 с.

9. Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник для вузов. – М.: Академия, 2004. – 288 с. – (Высшее профессиональное образование).

10. Криштафович В.И. Идентификация и фальсификация товаров (раздел продовольственные товары): лабораторный практикум / В.И. Криштафович, И.А. Жебелева. – М.: Маркетинг: МУПК, 2001. – 42 с.: ил.

11. Кругляков Г.Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов: учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. – М.: Маркетинг, 2001. – 488 с.: ил.

12. Кругляков Г.Н. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова. – Ростов на Дону: МарТ, 2000. – 448 с.

13. Круглякова Г.В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров: учебник / Г.В. Круглякова, Г.Н. Кругляков. – М.: Дашков и К, 2000. – 496 с.

14. Ларина Т.В. Тропические и субтропические плоды: справочник товароведа. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 254 с.

15. Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебное пособие / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. – М.: ПрофОбрИздат, 2001. – 272 с.

16. Николаева М.А. Классификация продовольственных товаров: учеб. лекция / М.А. Николаева, Л.В. Карташова. – М.: ОЦПКР, 2001. – 13 с.

17. Николаева М.А. Новое в ассортименте и оценке качества мороженого: учеб. лекция / М.А. Николаева, Л.В. Карташова. – М.: ОЦПКР, 2001. – 37 с.

18. Николаева М.А. Новое в ассортименте и оценке качества пива: учеб. лекция. – М.: ОЦПКР, 2001. – 19 с.

19. Нилова Л. П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник для вузов / Л. П. Нилова. - СПб.: ГИОРД, 2005. - 416 с.: ил.

20. Позняковский В. М. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность: учебное пособие / В. М. Позняковский, О. А. Рязанова , К. Я. Мотовилов; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. - 216 с.: ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).

21. Пучкова Ю.С. Растительные пищевые масла: лекция. – М.: МУПК, 2004. – 38 с.

22. Репников Б. Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров: учебное пособие для вузов / Б. Т. Репников. - М.: Дашков и К, 2007. - 220 с.: ил.: табл.

23. Родина Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов: учебник для вузов / Т. Г. Родина. - М.: Академия, 2007. - 400 с.: ил. - (Высшее профессиональное образование).

24. Родина Т.Г. Сенсорный анализ продовольственных товаров: учебник для вузов. – М.: Академия, 2004. – 208 с. – (Высшее профессиональное образование).

25. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г. Родина, М.А. Николаева, Л.Г. Елисеева [и др.]; под. ред. Т.Г. Родиной. – М.: КолосС, 2003. – 608 с.

26. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие. – 3-е изд., доп. – Ростов на Дону: Феникс, 2003. – 448 с.

27. Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев [и др.]. – Ростов на Дону: Феникс, 2002. – 224 с. – (Учебники, учебные пособия).

28. Товароведение и экспертиза мясных, молочных и рыбных товаров: учебное пособие / А.Ф. Шепелев [и др.]. – Ростов на Дону: Феникс, 2002. – 412 с.

29. Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник для вузов / М.С. Касторных [и др.]; под ред. М.С. Касторных. – М.: Академия, 2003. – 288 с. – (Высшее профессиональное образование).

30. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2003. – 544 с. – (Высшее образование).

31. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / А.Ф. Шепелев [и др.] – Ростов на Дону: Издательский центр «МарТ», 2001. – 677 с.

32. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник для вузов / [Елисеева Л. Г., Родина Т. Г., Положишникова М. А. и др.]; под ред. Л. Г. Елисеевой. - М.: МЦФЭР, 2006. - 800 с. - (Высшая школа).

33. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Л.С. Микулович [и др.]; под общ. ред. О.А. Брилевского. – Минск: БГЭУ, 2001. – 614 с.

34. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона : [пер. с англ.] / под общ. ред. А. К. Батурина. - 6-е изд. - СПб.: Профессия, 2006. - 416 с.: ил.

35. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных): учебник. – 2-е изд. – М.: Дашков и К, 2002. – 427 с.

36. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник. – М.: Дашков и К, 2002. – 460 с.

37. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник. – М.: Дашков и К, 2002. – 416.

38. Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров: учебное пособие для вузов / В. В. Шевченко. - СПб.: Питер, 2005. - 256 с.: ил. - (Учебник для вузов).

39. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, К.Р. Мхитарьян. – Ростов на Дону: МарТ, 2001. – 208 с.

40. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, К.Р. Мхитарян. – Ростов на Дону: Феникс, 2002. – 544 с. – (Учебники, учебные пособия).

41. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова, А.С. Туров. – Ростов на Дону: МарТ, 2001. – 128 с.

42. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, А.В. Шмелев. – Ростов на Дону: МарТ, 2001. – 224 с.

43. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. – Ростов на Дону: МарТ, 2001. – 128 с.

44. Экспертиза качества кондитерских изделий: методическое руководство МВШЭ. МР-020-2003 / авт.-сост. Селезнева Г. Д. ; под общ. ред. П. А. Красовского. - изд. 2-е, доп. - М.: Автономная некоммерческая организация "Московская высшая школа экспертизы", 2003. - 106 с. - (Библиотека эксперта : осн. в 1996 г.).

45. Экспертиза качества пива: методическое руководство МВШЭ. МР-017-2003 / авт.-сост. Германова Л. М. ; под общ. ред. П. А. Красовского. - М.: Автономная некоммерческая организация "Московская высшая школа экспертизы", 2003. - 120 с. - (Библиотека эксперта : осн. в 1996 г.).

46. Экспертиза пищевых концентратов: учебное пособие для вузов / В. М. Позняковский, Резниченко И. Ю., Попов А. М., А. М. Попов, Позняковский В. М., ред.; под ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2004. - 226 с.: ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).

47. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность: учебное пособие для вузов / Позняковский В. М., Рязанова О. А., Каленик Т. К., Дацун В. М.; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. - 311 с.: ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).

48. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность: учебное пособие для вузов / Романов А. С., Давыденко Н. И., Шатнюк Л. Н. [и др.]; под общ ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. универ. изд-во, 2005. - 278 с.: ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья).

49. Журналы:

• «Стандарты и качество»;

• «Пищевая промышленность»;

• «Мясная промышленность»;

• «Спрос»;

• «Коммерческий вестник »;

• и др.

Приложение А

Примеры оформления списка используемой литературы

1. Законы, постановления правительства

О защите прав потребителей: Федеральный закон РФ № 2300-I от 07.02.1992 г. [Принят Государственной Думой 15 декабря 2002 года Одобрен Советом Федерации 18 декабря 2002 года] // СПС Гарант.

2. Учебники и книги

Учебники одного, двух, трех и более авторов группируются вместе по алфавиту:

• Описание учебника (книги) одного автора:

Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник. – М.: Дашков и К, 2002. – 416 c.

• Описание учебника (книги) двух авторов:

Круглякова Г.В. Коммерческое товароведение продовольственных товаров: учебник / Г.В. Круглякова, Г.Н, Кругляков. – М.: Дашков и К, 2000. – 496 с.

• Описание учебника (книги) трех авторов:

Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская, К.Р. Мхитарян. – Ростов на Дону: Феникс, 2002. – 544 с. – (Учебники, учебные пособия).

• Описание учебника (книги) четырех и более авторов:

Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Л.С. Микулович [и др.]; под общ. ред. О.А. Брилевского. – Минск: БГЭУ, 2001. – 614 с.

• Переводные издания:

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов: справочник МакКанса и Уиддоусона : [пер. с англ.] / под общ. ред. А. К. Батурина. - 6-е изд. - СПб.: Профессия, 2006. - 416 с.: ил.

• Издания, не имеющие индивидуального автора:

Потребительский рынок. Качество и безопасность товаров и услуг: материалы междунар. науч.-практ. конф. Орел, 10-11 дек. 2002 г. – Орел: ОрелГТУ, 2002. – 268 с.

• Учебник (книга) под редакцией:

Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Л.С. Микулович [и др.]; под общ. ред. О.А. Брилевского. – Минск: БГЭУ, 2001. – 614 с.

3. Статьи в журналах:

Демидов Н.А. Особенности экспертизы МЛК в условиях торгового предприятия // Эксперт. – 1999. - № 5. – с. 15-21.

4. Стандарты:

ГОСТ 5363-95 Водка. Правила приема и методы анализа. – Взамен ГОСТ 5363-82; введен 01.01.95. – М.: Изд-во стандартов, 1996. – 27 с.

Приложение Б

Пример оформления таблиц

Название таблицы следует помещать над таблицей по центру, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.

Пример:

Таблица 3 – Анализ структуры товарооборота ООО «Заря» за 2006-2008 гг.

В тыс. руб.

Наименование групп товаров	Анализируемый период
	2006 год	2007 год	2008 год

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другую страницу. При переносе части таблицы на другую страницу слово «Таблица» и ее номер указывают один раз справа над первой частью таблицы, над другими частями пишут, например: «Продолжение таблицы 1».

Пример:

Продолжение таблицы 3

1	2	3	4

Приложение В

Пример оформления рисунков

Рисунок 1 – Динамика показателей товарооборота хлебобулочных изделий в ООО «Заря» за 2006-2008 гг.

Содержание

Введение