- •2. Функции науки «товароведение»
- •3. Принципы науки «товароведение».
- •4. Характеристика предмета, объекта, субъекта науки «товароведение»
- •5. Состояние потребительского рынка и стадии развития науки «товароведение»
- •6. Характеристика этапов становления науки «товароведение» в мире (см.Вопрос 5)
- •7. Характеристика этапов становления науки «товароведение» в России
- •8. Связь науки «товароведение» с основными достижениями в области кулинарии, торговли, точными науками
- •9. Методы научного познания, применяемые в товароведении
- •10. Характеристика эмпирических методов товароведения
- •11. Характеристика аналитических методов товароведения
- •12. Методы практической товароведной деятельности
- •13. Характеристика технологических методов товароведения
- •14. Классификаторы
- •15. Характеристика и выбор концепции жизненного цикла товара
- •16. Потребительские суждения и выбор стратегии модернизации товара
- •17. Характеристика этапов формирования товарной политики предприятия производителя
- •18. См.17
- •19. Формирование товарной стратегии предприятия
- •20. Формирование ассортиментной концепции
- •21. Потребительские и внутрифирменные показатели качества продукции
- •22. Принципы оценки качества товара
- •23. Характеристика процесса выбора товара аналога для оценки качества товара
- •29. Функции, принципы оценки конкурентоспособности товара.
- •30. Алгоритм оценки конкурентоспособности товара.
- •31. Алгоритм выбора критериев для оценки конкурентоспособности товара.
- •32. Характеристика этапов оценки конкурентоспособности товара.
- •33. Методы оценки конкурентоспособности товара
- •34. Методы оценки товара на базе суждений потребителей (см. Задание)
- •35. Методы стратегического анализа продуктов и товарных программ.
- •36. Формирование информационного товарного поля
- •37. Маркировка и товарный знак
- •38. Штриховое кодирование
- •39. Брендинг и «privat label» в товароведении
- •40. Особенности товароведения продовольственных товаров
7. Характеристика этапов становления науки «товароведение» в России
В России в 1575г. было издано одно из первых пособий по товароведению – «Торговая книга». В России преподавание товароведения началось в Московском коммерческом училище, которое было открыто в 1712г. В 1804г. в Москве появилось новое коммерческое училище, и лишь с 1842г. в коммерческих учебных заведениях товароведение начали изучать как самостоятельную дисциплину. К концу XIX в. в России насчитывалось уже около 400 коммерческих учебных заведениях. В Москве, Петербурге и Киеве были открыты торговые институты с экономическими и товароведным отделениями. В Москве был открыт коммерческий институт позднее институт народного хозяйства им. Г.В.Плеханова.. Теперь это Российская экономическая академия, 19 февраля 1997г. – отметили 90-летний юбилей старинного российского заведения. Основоположниками научного товароведения в России были М.Я.Киттары (1825-1880гг.), П.П.Петров (1850-1928гг.), Я.Я.Никитинский (1854-1924гг.), Ф.В.Церевитинов (1877-1947гг.). Под их редакцией в 1906-1908гг. вышел учебник по товароведению, в котором рассматривались строение, состав, свойства, технология переработки сырья и материалов, используемых в промышленном производстве.
8. Связь науки «товароведение» с основными достижениями в области кулинарии, торговли, точными науками
Методология науки рассматривает развитие теоретических знаний как определенную систему, для которой характерны объективные ступени абстракции и описание соответствующих явлений.
Первая ступень развития науки характеризуется накоплением фактов, описанием классификаций, объектов, явлений, событий, констатацией свойств и называется феноменологической, или описательной. Вторая ступень - аналитико-синтетическая, предсказательная. На этой ступени теория позволяет дать элементарное объяснение природы, свойств объектов, закономерностей явлений, а также создается возможность для предсказания возможных исходов явлений и процессов. На третьей ступени - прогностической - происходит моделирование основных процессов с аналитическим представлением законов и принципов, прогнозированием сроков и конечного результата процессов и явлений. Четвертая ступень - аксиоматическая - характеризуется высокой степенью обобщения явлений с глубоким проникновением в их сущность. Возможен точный и долгосрочный прогноз.
Первой ступени развития науки товароведения предшествовало накопление большого практического опыта по производству и торговле товарами ремесленниками, крестьянами, купцами, которые на практике методами наблюдений, проб и ошибок постигали свойства товаров, передавая свои знания последующим поколениям.
Необходимость в познании и оценке свойств товаров появилась, как только начался обмен одних товаров на другие. Чтобы этот обмен был эквивалентным, сравнивались полезные свойства обмениваемых товаров, затраты на их получение. Более того, ряд товаров (меха, золото, серебро, бобы какао и др.), особо ценных и обладающих длительной сохраняемостью, еще до появления металлических и бумажных денег выполнял функции эквивалента обмениваемых товаров.
Появление денег не ослабило интереса к знаниям о свойствах товаров. Меновая стоимость товара в денежном выражении определялась его полезностью для покупателя, или потребительной стоимостью.
На описательном этапе товароведение как область знаний о товарах имело практическую направленность и носило эмпирический характер. Происходило накопление фактических сведений на основе практических наблюдений и описаний. Поскольку на первом этапе развития науки еще не дифференцировались по областям, товароведение также не существовало как отдельная наука. Поэтому информация о товарах появлялась в трудах, посвященных сельскому хозяйству.
Цель товароведения - изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапах товародвижения. Применяемые в товароведении методы подразделяются на три группы: теоретические, эмпирические и практические. В свою очередь каждая группа методов делится на виды. Кроме того, в зависимости от характера деятельности методы делятся на методы-действия (например, обследование, мониторинг, эксперимент) и методы-операции (анализ, синтез, сравнение и др.). Методы-действия - это совокупность приемов или операций практического или теоретического познания действительности либо достижения конкретного результата. Методы-операции - конкретные приемы деятельности.