5. Состояние потребительского рынка и стадии развития науки «товароведение»

Критериями современного состояния потребительского рынка могут служить: состояние источников наполнения рынка товарами; соотношение спроса и предложения, которое в свою очередь определяет насыщенность рынка товарами, степень удовлетворения спроса, широту, полноту и структуру ассортимента; качество товаров. Источниками наполнения рынка товарами являются отечественное промышленное и сельскохозяйственное производство, а также импорт товаров. Для современного состояния потребительского рынка характерны спад отечественного производства и увеличение доли импортных товаров в структуре ассортимента. Вытеснение с рынка отечественных товаров импортными низкая конкурентоспособность отдельных российских товаров (плохое качество упаковки и маркировки, а иногда и качества самих товаров). Во-вторых, сказывается былая привлекательность импортных товаров. В настоящее время, в условиях насыщенного рынка качество отечественных товаров постепенно улучшается. Перспективы развития потребительского рынка связаны с мерами государственного регулирования сферы торговли путем поддержки отечественного производителя, а также социально незащищенных слоев населения. Возникновение товароведения как самостоятельного направления в изучении потребительских свойств товаров относят к XVI в. Первая кафедра товароведения (растительных и животных фармацевтических материалов) была учреждена в 1549г. в Италии в Падуанском Университете. В России в 1575г. было издано одно из первых пособий по товароведению – «Торговая книга». Как самостоятельную учебную дисциплину товароведение ввели в программы высших и средних учебных заведений в конце XVIII в. В некоторых странах (США, Великобритания) товароведение изучается в расширенных курсах технологии различных групп товаров. В России преподавание товароведения началось в Московском коммерческом училище, которое было открыто в 1712г. В 1804г. в Москве появилось новое коммерческое училище, и лишь с 1842г. в коммерческих учебных заведениях товароведение начали изучать как самостоятельную дисциплину. К концу XIX в. в России насчитывалось уже около 400 коммерческих учебных заведениях. В Москве, Петербурге и Киеве были открыты торговые институты с экономическими и товароведным отделениями. В Москве был открыт коммерческий институт позднее институт народного хозяйства им. Г.В.Плеханова.. Теперь это Российская экономическая академия, 19 февраля 1997г. – отметили 90-летний юбилей старинного российского заведения. Основоположниками научного товароведения в России были М.Я.Киттары (1825-1880гг.), П.П.Петров (1850-1928гг.), Я.Я.Никитинский (1854-1924гг.), Ф.В.Церевитинов (1877-1947гг.). Под их редакцией в 1906-1908гг. вышел учебник по товароведению, в котором рассматривались строение, состав, свойства, технология переработки сырья и материалов, используемых в промышленном производстве. В итоги исторического развития товароведения как науки было выявлено два основных направления: практическое и научное. Причем на разных этапах развития либо преобладало то или иное направление. На ранних этапах развития товароведения доминировало практическое направление, для которого были характерны описательные подходы к рассмотрению товаров и отсутствия научного анализа при оценке их потребительских свойств.