Глава 1. Общий химический состав живых организмов

Глава 2. Белковые вещества

2.1. Общая характеристика белков.

2.2. Аминокислоты - структурные элементы белков.

2.3. Строение и пространственная структура белковой

молекулы.

2.4. Физико-химические свойства белков.

2.5. Выделение белков из биологических объектов.

2.6. Номенклатура и классификация белков.

Глава 3. Нуклеиновые кислоты

3.1. Химический состав нуклеиновых кислот

3.2. Структурные компоненты нуклеиновых кислот.

3.3. Строение и биологическая роль ДНК.

3.4. Строение и биологическая роль РНК.

3.5. Свободные нуклеотиды и их производные.

Глава 4. Ферменты

4.1. Общие понятия о ферментах.

4.2. Химическая природа и строение ферментов.

4.3. Механизм ферментативного катализа.

4.4. Обратимость действия ферментов.

4.5. Специфичность ферментов.

4.6. Кинетика ферментативных реакций.

4.7. Номенклатура и классификация ферментов.

Глава 5. Общие понятия об обмене веществ и энергии

5.1. Определение потребности организма в энергии

Глава 6. Биологическое окисление

6.1. Общая характеристика биологического окисления

6.2. Дыхательная цепь

6.3. Окислительное фосфорилирование

Глава 7. Обмен углеводов

7.1. Роль углеводов в питании

7.2. Переваривание и всасывание углеводов

7.3. Биосинтез углеводов

7.4. Распад углеводов в тканях

7.5. Анаэробный распад углеводов

7.6. Аэробное окисление углеводов

7.7. Пентозофосфатный путь окисления углеводов

7.8. Фотосинтез

Глава 8. Обмен липидов

8.1. Роль липидов в питании

8.2. Переваривание жиров в желудочно-кишечном тракте

8.3. Механизм окисления нейтрального жира в тканях

Глава 9. Обмен белков

9.1. Роль белков в питании

9.2. Распад белков в желудочно-кишечном тракте

9.3. Метаболизм белков и аминокислот в клетках

9.4. Обмен нуклеопротеинов

Глава 10. Взаимосвязь между обменами белков, жиров и углеводов

Глава 11.Водно-солевой обмен

Глава 12. Витамины

Глава 13. Гормоны

Глава 14. Биохимические основы рационального питания