- •II группа -
- •III группа -
- •Violaceoniger
- •Var. Lactis
- •5.6. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов из/или с использованием гмм и мгма предусматривает:
- •5.8.4. При экспертизе ти на конкретный вид пищевой продукции проверяется наличие требований и показателей, регламентирующих использование гмм или мгма в технологическом процессе:
- •8.1.2. Для обогащения витаминами и/или минеральными веществами рекомендованы следующие группы пищевых продуктов:
- •1.1. Мясо и мясопродукты;
- •1.2. Молоко и молочные продукты
- •1.3. Рыба, нерыбные объекты промысла
- •1.4. Зерно (семена), мукомольно-крупяные
- •1.5. Сахар и кондитерские изделия
- •1.6. Плодоовощная продукция
- •1.7. Масличное сырье и жировые продукты
- •1.8. Напитки
- •1.9. Другие продукты
- •1.10. Биологически активные добавки к пище
- •3. Гигиенические требования безопасности
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •3.3.6.3. Сублимированные продукты на растительной основе
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •3.4. Микробиологические показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)
- •2) Показатели безопасности
- •2) Показатели безопасности
- •3.5.4. Травяные инстантные чаи
- •3.6. Основные сырье и компоненты, используемые
- •1. Растения, содержащие сильнодействующие, наркотические или ядовитые вещества:
- •9. Растения и продукты их переработки, не подлежащие включению в состав однокомпонентных биологически активных добавок к пище:
- •2) Личинки паразитов:
- •2) Личинки паразитов:
- •9. Основные термины и определения
- •15.2. Продукты прикорма на зерновой основе
- •15.3. Продукты прикорма на плодоовощной основе
2) Показатели безопасности
┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐
│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │
│ │ мг/кг, не более │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ 1 │ 2 │ 3 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Токсичные элементы: │ │ │
│свинец │ 0,3 │ │
│мышьяк │ 0,1 │ │
│кадмий │ 0,03 │ │
│ртуть │ 0,02 │ │
│олово │ 100 │для консервов в │
│ │ │сборной жестяной│
│ │ │таре │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ Антибиотики <*>: │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ левомицетин (хлорамфеникол)│ 0,01 │Действует до │
│ │ │01.01.2012. │
│ │ │ │
│ │ 0,0003 │Вводится в │
│ │ │действие с │
│ │ │01.01.2012. │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ тетрациклиновая группа │ 0,01 │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│ бацитрацин │ 0,02 │ │
│(в ред. Изменений N 24, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 01.06.2011 N 79) │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Пестициды <**>: │ │ │
│гексахлорциклогексан │ 0,02 │ │
│(альфа-, бета-, гамма- │ │ │
│изомеры) │ │ │
│ДДТ и его метаболиты │ 0,01 │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Нитриты │не допускается │< 0,5 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Нитрозамины: │ │ │
│сумма НДМА и НДЭА │не допускается │0,001 │
├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤
│Радионуклиды: │ │ │
│цезий-137 │ 40 │Бк/кг │
│стронций-90 │ 25 │то же │
│(в ред. Дополнений и изменений N 18, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ от 28.06.2010│
│N 71) │ │ │
├────────────────────────────┼──────────────────┴────────────────┤
│Микробиологические показате-│Должны удовлетворять требованиям │
│ли │промышленной стерильности для кон- │
│ │сервов группы "А" в соответствии с │
│ │Приложением 8 к настоящим санитар- │
│ │ным правилам │
├────────────────────────────┼──────────────────┬────────────────┤
│Диоксины │не допускаются │ │
│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│
│Главного государственного санитарного врача РФ│
│от 16.07.2008 N 43) │ │ │
└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘
3.2.1.2. Колбасные изделия
1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)
┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐
│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│
│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │
│ │ │нормируемые│маркируемые│ │
├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤
│Белок │г, │ 12 │ + │ │
│ │не менее │ │ │ │
│Жир │г, │ 22 │ + │ │
│ │не более │ │ │ │
│Энергетическая │ккал │ 230 - 250 │ + │ │
│ценность │ │ │ │ │
│Поваренная соль │г, │ 1,8 │ + │ │
│ │не более │ │ │ │
│Крахмал │г, │ 5 │ - │ │
│ │не более │ │ │ │
│(в ред. Дополнений и изменений N 2, утв. Постановлением Главного│
│государственного санитарного врача РФ от 15.04.2003 N 41) │
└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘