2) Показатели безопасности

┌────────────────────────────┬──────────────────┬────────────────┐

│ Показатели │Допустимые уровни,│ Примечания │

│ │ мг/кг, не более │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Токсичные элементы, │по п. 3.1.2.3 │ │

│микотоксины, антибиотики, │ │ │

│пестициды, бенз(а)пирен │ │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Радионуклиды и зараженность│по п. 3.1.2.1 │ │

│и загрязненность вредителями│ │ │

│хлебных запасов (насекомые,│ │ │

│клещи) и металлические│ │ │

│примеси │ │ │

│(в ред. Дополнений и изменений N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Микробиологические │ │ │

│показатели: │ │ │

│КМАФАнМ │ 1 х 1Е4 │КОЕ/г, не более │

│БГКП (колиформы) │ 1,0 │масса (г), в │

│ │ │которой не до- │

│ │ │пускаются │

│S. aureus │ 1,0 │то же │

│B. cereus │ 2 х 1Е2 │КОЕ/г, не более │

│Патогенные, в т.ч. │ 50 │то же │

│сальмонеллы и L. │ │ │

│monocytogenes │ │ │

│Плесени │ 100 │КОЕ/г, не более │

│Дрожжи │ 50 │то же │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Диоксины │не допускаются │ │

│(введено Дополнениями и изменениями N 10, утв. Постановлением│

│Главного государственного санитарного врача РФ│

│от 16.07.2008 N 43) │ │ │

├────────────────────────────┼──────────────────┼────────────────┤

│Меламин │не допускается │< 1 мг/кг │

│(введено Дополнением N 11, утв. Постановлением Главного│

│государственного санитарного врача РФ от 01.10.2008 N 56) │

└────────────────────────────┴──────────────────┴────────────────┘

3.1.2.5. Растворимое печенье

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

┌─────────────────────┬─────────┬───────────────────────┬────────┐

│Критерии и показатели│ Единицы │ Допустимые уровни │Примеча-│

│ │измерения├───────────┬───────────┤ния │

│ │ │нормируемые│маркируемые│ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Белок │г │ 5 - 11 │ + │ │

│Жир │то же │ 6 - 12 │ + │ │

│Углеводы │то же │ 65 - 80 │ + │ │

│Энергетическая │ккал │ 330 - 440 │ + │ │

│ценность │ │ │ │ │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Минеральные вещества:│ │ │ │ │

│Натрий │мг │ 300 - 500 │ + │ │

│Кальций │то же │ 300 - 600 │ + │для обо-│

│ │ │ │ │гащенных│

│ │ │ │ │продук- │

│ │ │ │ │тов │

│Железо │то же │ 10 - 18 │ + │то же │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Витамины: │ │ │ │ │

│Тиамин (В1) │мг │ 0,3 - 0,6 │ + │для ви- │

│ │ │ │ │тамини- │

│ │ │ │ │зирован-│

│ │ │ │ │ных про-│

│ │ │ │ │дуктов │

│Рибофлавин (В2) │то же │ 0,3 - 0,8 │ + │то же │

├─────────────────────┼─────────┼───────────┼───────────┼────────┤

│Ниацин (РР) │то же │ 4 - 9 │ + │то же │

│Аскорбиновая кислота │то же │ 20 - 50 │ + │то же │

│(С) │ │ │ │ │

└─────────────────────┴─────────┴───────────┴───────────┴────────┘