62. Схемы сертификации услуг. Услуги, подлежащие обязательной сертификации. Социальные требования к объектам сертификации. Особенности сертификации услуг общест.Пит.. Сертификация персонала.

Схемы сертификации услуг

При проведении сертификации услуг в силу их специфики применяются схемы, указанные.

• Схема 1 предусматривает оценку мастерства исполнителя услуги, что включает проверку условий работы, знаний техно­логической, нормативной документации, опыта работы, сведе­ний о повышении квалификации и выборочную проверку ре­зультата услуги (отремонтированных, вычищенных и других изделий), а также последующий инспекционный контроль. Ее рекомендуется применять для сертификации услуг, оказывае­мых гражданами-предпринимателями и небольшими предприя­тиями.

• Схема 2 предусматривает оценку процесса оказания услу­г путем проверки технологий, условий обслуживания, полноты документации, работоспособности оборудования, проведение инспекционного контроля(автосервис, магазины, универсамы, площадью до 1000 кв.м).

• Схема 3 предусматривает сплошную проверку результата услуги и может применяться для сертификации материальных услуг (ремонта и изготовления изделий по индивидуальным за­казам). Инспекционный контроль осуществляется путем выбо­рочной проверки результата услуги.

• Схема 4 предусматривает аттестацию предприятия, что включает проверку: состояния его материально-технической базы; санитарно-гигиенических условий обслуживания потребителей; ассортимента и качества услуг, включая наряду с целевыми и дополнительные услуги; четкости и своевременности обслужива­ния; качества обслуживания (этика общения, комфортность, эс­тетичность, учет запросов потребителя и т.д.); профессионально­го мастерства обслуживающего персонала.

Эту схему рекомендуется применять при сертификации гости­ниц, ресторанов, парикмахерских, кинотеатров и др. Результа­том оценки предприятия в целом может быть присвоение разря­да (категории, класса, звезды).

Инспекционный контроль может осуществляться с использо­ванием социологических методов.

• Схема 5 предусматривает сертификацию системы качества и последующий инспекционный контроль за стабильностью ее функционирования. Сертификация системы качества осуществ­ляется органом по сертификации услуг с привлечением экспер­тов по системам качества в соответствии с документами системы сертификации ГОСТ Р. Может применяться при сертификации всех видов услуг.

Перечень услуг, подлежащих обязательной сертификации, приведен в ниже.

№ Наименование группы услуг 1 Ремонт быт.техники 2 Ремонт и техническое обслуживание автомото-транспортных средств 3 Ремонт и изготовление мебели 4 Химчистка и прачечные услуги 5 Ремонт и строительство жилья 6 Услуги бань, душевых 7 Услуги парикмахерских 8 Пошив одежды и ремонт обуви

9 Гузопассажирские перевозки 10 Экспедиторские услуги 11 Жилищно-коммунальные услуги 12 Услуги учреждений культуры 13 Туристские услуги и услуги гостиниц 14 Услуги физической культуры и спорта 15 Медицинские услуги 16 Санаторно-оздоровительские услуги 17 Услуги в системе образования 18 Услуги торговли 19 Услуги общественного питания

Социальные требования к сертифицируемым предприятиям

Основные критерии для оценки социальной лояльности организа­ции: детский труд, принудительный труд, гигиена и безопасность труда, свобода ассоциации и право заключе­ния коллективных договоров, дискриминация, дисциплинарные взыскания, рабочее время, вознаграждение, система управления.

Услуги общественного питания подлежат обязательной сертификацииСертификации подлежат следующие виды услуг общественного питания: — услуги питания (ресторанов, кафе, столовых, баров, закусочных и других предприятий общественного питания, предприятий общедоступной сети); — услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий; — услуги по реализации кулинарной продукции.

В орган по сертификации подается заявка на проведение работ, к которой прилагаются: — уставные документы; — документы, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания; — ассортиментный перечень продукции; — заключения контролирующих организаций: Госпожнадзор, Энергонадзор.

Список документов уточняется в каждом конкретном случае.

При сертификации услуг общепит применяется схема 2. оценивается качество оказания услуги, сама продукция, состояние оборудования на котором изготовлена продукция и персонал.

При сертификации и аттестации вновь открываемого предприятия применяется схема 4. проверяется архитектурно- планировочное решение помещения, материально- тех.база, состояние мебели и т.д.

Предусмотрена добровольная сертификация по схеме 5: предусматривает периодический инспекц.контроль не реже 1 раза в год с обяз.участием представителей сан.эпид.надзора, комитета по экологии, роспотребнадзора, цсм.

Особое внимание при сертификации общепита уделяется меню и прейскуранту, ассортименту и рецептуре. Кулинарная продукция д.б. пригодная к употреблению.

Персонал. Особенностью сертификации персонала явл.проведение сертификац.экзамена, состоящего из теоретич. и практич. Частей. При этом проводится и обучение персонала. Сертификация касается работников страх.компаний, банковских служащих, оценщиков недвижимости и т.д. В отличии от аттестации сертификацию проводит третья независимая сторона, а не предприятие. При этом проверяется компетентность, умение эксплуатации соврем.техники, знание свойств товара, оригинальность мышления, наличие перспективы.