52. Особенности и схемы сертификации плодоовощной продукции. Сокращенная процедура сертификации.

В рамках системы сертификации ГОСТ Р обязательная сертификация плодоовощной продукции проводится в двух формах: по документам системы ГОСТ Р и по правилам сертификации с использованием заявления-декларации изготовителя.

Свежую плодоовощную продукцию подразделяют на 2 группы: длительного хранения и скоропортящуюся. К свежей плодоовощной продукции относят картофель и овощи, бахчевые культуры, грибы, плоды и ягоды, тропические и субтропические культуры.

Обязательная сертификация плодоовощной продукции проводится по схемам 2, 2а, 3, 3а, 4, 4а, 5, 5а, 7, 9, 9а, 10 и 10а. Схема 9 применяется для продукции фермерских хозяйств и свежей плодоовощной продукции, реализуемой через магазины потребкооперации, схемы 4 и 4а используются только для продуктов переработки, по схемам 3а, 4а, 5, 7 проводится сертификация продуктов детского питания. При сертификации свежей плодоовощной продукции по сх. 7 перед съемом урожая объем партии определяют как произведение площади поля (сада) и прогнозируемого урожая.

Нормативными документами установлены следующие показатели безопасности, подлежащие подтверждению:

При сертификации свежей плодоовощной продукции – токсичные элементы (ртуть, мышьяк, медь, свинец, кадмий, цинк), микотоксины, нитраты, пестициды, радионуклиды;

При сертификации продуктов переработки плодов и овощей – токсичные элементы, нитраты, пестициды, микробиологические и органолептические показатели, содержание сорбиновой кислоты, минеральные и посторонние примеси, растворимые сухие вещества, содержание этилового спирта в соках, содержание диоксида серы в сушеных , повреждение вредителями и болезнями, радионуклиды.

Сокращенная процедура сертификации может проводится без анализа проб и образцов при наличии следующих документов:

паспорт поля или сертификат качества почв земельного участка, заключение региональных центров, станций агрохимической службы и станций защиты растений о применении средств химизации; сведения об отсутствии загрязнении атмосферы вредными веществами в данной местности в течение вегетационного периода плодоовощных культур; заключение органа по карантину растений в случае проведения обработки против карантинных объектов.

Для продукции переработки плодов и овощей – документ, подтверждающий соответствие используемого сырья и тары; гигиенический сертификат, выданный на этапе согласования НД и постановки продукции на производство или оформления контрактов при закупке продукции за рубежом.

Дополнительно при сертификации продукции длительного хранения (схемы 4 и 7) сертификат соответствия выдают при наличии протокола сертификационных испытаний продукции в аккредитованной испытательной лаборатории. При сертификации скоропортящейся плодоовощной продукции (схема 5) сертификат выдается при наличии сертификата производства или системы качества и протокола сертификационных испытаний продукции в аккредитованной испытательной лаборатории.

При проведении обязательной сертификации плодоовощной продукции проводят идентификацию продукции на соответствие её наименования требованиям НД на конкретный вид продукции. Если при испытаниях обнаруживается несоответствие, то сертификат не выдается.