Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий. Монография
.pdf
Н.К., Григорьева Н.П., Лиакумович А.Г. Заявл.6.04.1999.
Опубл.10.11.2000.
102. Патент RU № 2158757. МПК6 С 12 G 3/06, 3/08 /Водка //
Симонова Н.Н., Шайхутдинов Р.Р., Романова Н.К., Докучаева
И.С., Лиакумович А.Г. Костина Л.А. Заявл.6.04.1999.
Опубл.10.11.2000.
103. Патент RU № 2159803. МПК6 С 12 G 3/06, 3/08. Водка //
Симонова Н.Н., Шайхутдинов Р.Р., Докучаева И.С., Романова
Н.К., Лиакумович А.Г. Доронин В.Н. Заявл.6.04.1999.
Опубл.10.11.2000.
104. Патент RU № 2173340.. МПК 6 С 12 G 3/06, 3/08 / Способ
приготовления купажей ликероводочных изделий // Романова Н.К.,
Шайхутдинов Р.Р., Симонова Н.Н., Докучаева И.С., Костина Л.А.,
Лиакумович А.Г., Решетник О.А. Заявл.6.04.1999.
Опубл.24.04.2001.
105. Перченко Г.И., Плетнев М.Ю. Действие определенных добавок
на вязкость концентрированных пектиновых растворов // Укр.
химический журнал.-1983.-Т.49.-№7. - с.772 - 774.
106. Погребная В.Л.,Капустянская Ж.В.,Бутина Е.А. Сравнительная
оценка констант протонизации лимонной, янтарной и ОЭДФ
кислот // Известия вузов. Пищевая технология. - 1992. - №2. - с.51-
52.
107. Полыгалина Г.В. Технохимический контроль спиртовой и
ликероводочной промышленности. - М.: Колос, 1999. - 334 с.
108. Полыгалина Г.В., Бурачевский И.И. Основы дегустации и
сертификации водок и ликеро-водочных изделий. - М.: Колос,
1999. - 48 с.
109. Поляков В.А., Бурачевский И.И., Воробьева Е.В.
Эффективность использования ферментов в производстве
ликероводочных изделий // Пиво и напитки. - 2000.-№1.-с. 40-43.
110. Поточная технология обработки и стабилизации
виноматериалов и вин / Пищевая и перерабатывающая
промышленность: Обзор. информ. / Сост. В.И. Зинченко. - М.:
АГРОНИИТЭИПП, 1991. - Вып.2.- 27с.
111. Починок Т.Б., Котельникова Е.В., Миронова О.П. Влияние
лимонной кислоты и температурного фактора на связывающую
способность пектинов // Пищевая технология.-1999.-№5-6. с.40-42.
112. Преснякова О.П. Как стабилизировать работу ликероводочных
предприятий // Пищевая промышленность. - 1996. - №12. - с.66
121
113. Преснякова О.П. Совещание специалистов спиртовой и
ликероводочной отрасли // Пищевая промышленность.-1998. №11. - с.6-7.
114. Преснякова О.П. Состояние и проблемы винодельческой и
ликероводочной промышленности стран СНГ // Пищевая
промышленность.-2000.-№1.-с.12-13.
115. Промтов М.А. Пульсационные аппараты роторного типа.
Теория и практика. М..: Машиностроение, 2000. – 376 с.
116. Промышленность ликероводочная: ГОСТ 2000-1-74. - Введ.
01.07.84. – М.,1998. -с.3-8.
117. Развитие спиртовой и ликероводочной промышленности в
России // Пищевая промышленность. - 1996. - №5.- с.38-40.
118. Рецептуры ликероводочных изделий и водок. М.: Легкая и
пищевая промышленность, 1991. – 280 с.
119. Родопуло А.К. Основы биохимии виноделия. - М.: Легкая и
пищ. пром-сть, 1983.-240 с.
120. Розлив, упаковка, маркеровка, транспортирование и хранение:
ГОСТ 4827-70.- Введ.01.07.75.-М., 1998.-с.21-25.
121. Романова Н.К., Гимаев И.Н., Решетник О.А. / Технология
комплексной переработки плодово-ягодного сырья //
Межрегиональная конференция молодых ученых «Пище-вые
технологии» Сб.тез. Казань, КГТУ 23-24 мая 2003 г. с. 12-13.
122. Романова Н.К., Гимаев И.Н., Решетник О.А. / Изучение
возможности получения пектина из дикорастущего сырья //
Материалы II Международной научно-технической кон-ференции
«Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой
промышленности» СБ. тез. Воронеж, ВГТА, 2004. с 70-73.
123. Романова Н.К., Гимаев И.Н., Решетник О.А. / Плодово-ягодные
экстракты: некоторые технологические аспекты //
Общероссийская конференция молодых ученых «Пище-вые
технологии» Сб.тез. Казань, КГТУ 14 апреля 2005 г. с. 29-31.
124. Романова Н.К., Гимаев И.Н., Симонова Н.Н., Решетник О.А. /
Повышение эффективности использования плодово-ягодного
сырья в производстве п/ф ЛВИ // «V Международная научнопрактическая конференция о состоянии и направлениях развития
производства спирта этилового из пищевого сырья и ЛВП» М.:
Пищевая промышленность, 2005 с
125. Романова Н.К., Гимаев И.Н., Решетник О.А. / Перспективы
применения отходов плодово-ягодного сырья, как источника
122
получения пектиновых веществ // Современное хлебопекарное
производство, перспективы его развития. Сб науч. Трудов V
Межрегиональной научно-практической конференции. –
Екатеринбург: Издательство Урал. гос. экон. ун-та, 2004. с. 35
126. Романова Н.К., Докучаева И.С., Симонова Н.Н., Доронин В.Н.,
Решетник О.А., Самуилов Я.Д., Лиакумович А.Г. Новые виды
ликероводочных изделий с биологически активными добавками //
Тез. докл. II-й межрегиональной научно-практической
конференции «Пищевая промышленность 2000». Казань. 1998. –
с.90-91.
127. Романова Н.К., Докучаева И.С., Симонова Н.Н., Доронин В.Н.,
Решетник О.А., Лиакумович А.Г. / Влияние дикарбоновых и
оксикарбоновых кислот на содержание примесей в водноспиртовых растворах // Тез. докл. II-й Международной
конференции “Пищевые добавки – 98”. Москва. 1998.- с. 81.
128. Романова Н.К. Крупнова Э.Х. ,Долганова Э.Х. / Разработка
технологии получения пектиновых веществ из ягод клюк-вы //
Межрегиональная конференция молодых ученых «Пищевые
технологии» Сб.тез. Казань, КГТУ 23-24 мая 2003 г. с. 13-14.
129. Романова Н.К., Решетник О.А., Симонова Н.Н., Лиакумович А.Г.,
Григорьева Н.П. / Исследование влияния биологически активных
добавок на физико-химические свойства ликероводочных изделий
// Тез. докл. конференции молодых ученых «Пищевые
технологии», Казань. 1998. – с.44.
130. Романова Н.К., Симонова Н.Н. / Использование акустических
коле-баний в интенсификации техноло-гических процессов
переработки плодово-ягодного сырья // Перспективные
направления научно-технического развития спиртовой и
ликероводочной отрасли пищевой промышленности. – М.:
Пищевая промышленность, 2007. – 357-364 с.
131. Романова Н.К., Симонова Н.Н., Лиакумович А.Г., Решетник О.А. /
Изучение возможности повышения выхода экстракта при
производстве ликероводочных изделий // Научно-практическая
конференция «Современные ресурсо- и энергосберегающие
технологии в спиртовой промышленности». Казань. 2000.-с.56-57.
132.
Романова Н.К., Симонова Н.Н., Решетник О.А., Лиакумович
А.Г., Шайхутдинов Р.Р.. Напиток «Клюквенный» и способ его
получения / 9912530/13, приоритет от 6.11.1997.,положительное
решение от 13.12.2001 г.
123
133. Романова Н.К., Симонова Н.Н., Решетник ОА., Лиакумович А.Г.,
Докучаева И.С. / Способы стабилизации ликероводочных изделий
// Научно-практическая конференция «Современные ресурсо- и
энергосберегающие технологии в спиртовой промышленности».
Казань. 2000. – с. 57-58.
134. Романова Н.К., Симонова Н.Н., Костина Л.А., Решетник О.А. /
Разработка ресурсосберегающей технологии получения
полуфабрикатов ликероводочного производства // Материалы
Междунар.науч.-практ.конф. «Пути повышения эффективности
АПК в условиях вступления России в ВТО».Ч.2 – Уфа:
Информреклама, 2003.- С. 365-367.
135. Романова Н.К., Солодовникова Н.В., Корчагина Н.Н., Симонова
Н.Н. / Проблемы производства спиртованных настоек из
натурального сырья // Тез. докл. I-й межрегиональной
конференции молодых ученых «Пищевые технологии». Казань.
1999.-с. 61.
136. Романова Н.К., Шайхутдинов Р.Р., Решетник О.А. /
Эффективность использования янтарной кислоты в производстве
ликероводочных изделий из плодово-ягодного сырья // Известия
вузов. Пищевая технология. 2001 г. № 2-3 с.22-24.
137. Росляков Ю.Ф., Русанова Л.А., Костенко О.Л. Сравнительная
оценка эффективности органических кислот как консервантов //
Известия вузов. Пищевая технология. – 1996. - № 5-6. с. 88-89.
138. Саришвили Н.Г. Новое в производстве крепких напитков //
Пищевая промышленность: Обзор. информ., / АгроНИИПЭИПП,
1992. - Вып.9. - 16с.
139. Семенова И.А. Создание конкурентоспособных
ликероводочных изделий за счет использования нетрадиционного
сырья // Проблемы увеличения производства
конкурентоспособных пищевых продуктов за счет новых
технологий и повышения качества сельскохозяйственного сырья /
Ред. И.Ф. Горлов. - Волгоград: 1999.-с.80-83.
140. Сергеев В.Н.. Кокаев Ю.В. / Биологически активное растительное
сырье в пищевой промышленности // Пищевая промышленность.
2001. №6. С. 28-30.
141.
Симонова Н.Н,, Лиакумович А.Г., Романова Н.К., Григорьева Н.П.
и др. / Новые направления научно-исследовательских работ по
интенсификации процессов получения спирта, ликероводочных
изделий, повышения качества и безопасности // Тез. докл. III-й
124
международной научно-практической конференции, посвященной
70-летию создания ВНИИ пищевой биотехнологии «Научно-
технический прогресс в спиртовой и ликероводочной отрасли».
Москва. 2001.- с.207-220.
142. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения
химика. М.: Высшая школа, 1991. – 288 с.
143. Сороколит Н.И., Гааг В.А., Каплун В.А., Яровенко В.А.,
Карпович Н.С. Влияние параметров гидролиза на
продолжительность извлечения пектиновых веществ из
свекловичного сырья // Хранение и переработка сельхозсырья. –
1996. - №5. с.34-35.
144. Сорокопуд А.Ф., Третьякова Н.Г, Мустафина А.С. Физико-
химические свойства экстрактов красной смородины и красной
рябины // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2000. - №12. с.
62-64.
145. Сучков А.В. Влияние янтарной кислоты и ее солей на
физическую работоспособность: Автореф. дис. канд. филол. Наук.
- М., 1989. – 26 с.
146. Терентьев А.В. Масс-спектрометрия в органической химии.
М.: Высшая школа, 1989. – 223 с.
147. Титов В.Н. / Биологическое обоснование применения
полиненасыщенных жирных кислот семейства ω-3 в профилактике
атеросклероза // Вопросы питания. 1999. №3. С. 34-41.
148. Трусова С.А., Фертман В.К. Производство спиртованных
плодово-ягодных соков и морсов. М.: Пищ. пром. 1955. – 98 с.
149. Усачев А.М. Винодельческая и ликероводочная отрасли
России. Состояние и проблемы // Пиво и напитки. - 1999.-№5.с.68.
150. Федоренченко Л.А., Бобровник Л.Д. Модифицированный
метод колориметрического определения фруктозы // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 199 . - №3. – с. 34-35.
151. Филиппова Р.Л., Колеснов А.Ю., Филатова И.А.
Антиокислительные свойства фенольных соединений
виноградного и сливового соков // Пищевая промышленность. –
2000. - №3. – с.42-43.
152.
153. Ханухов Э.Р. Динамика развития спиртовой и ликероводочной
Филлипович Ю.Б. Основы биохимии. – М.: Флинта, 1999. – 507
с.
отрасли // Пиво и напитки.- №4.- с.60.
125
154. Худых Т.В., Тертышная Л.П., Бутина Е.А. и др. Использование
янтарной кислоты в рецептуре диетических маргаринов //
Известия вузов, Пищевая технология.-1998. - №1. - с.36-38.
155. Шайхутдинов Р.Р., Лиакумович А.Г., Самуилов Я.Д., Докучаева
И.С. Григорьева Н.П. Романова Н.К., / Новые пути снижения
токсического действия и повышения качества алкогольных
напитков // Тез. докл. I-й научно-практической конференции
«Идентификация качества и безопасность алкогольной
продукции». Пущино. 1999. – с.146.
156. Шайхутдинов Р.Р., Лиакумович А.Г., Симонова Н.Н., Романова
Н.К., Григорьева Н.П. / Оценка факторов, влияющих на качество
алкогольной продукции // Тез. докл. I-й научно-практической
конференции «Идентификация качества и безопасность
алкогольной продукции». Пущино. 1999.– с.145.
157. Шарапова Л.А. Повышение эффективности осветления и
стабильности полуфабрикатов и ликеро-водочных изделий: Дисс.
канд. техн. наук.- М., 1982.-201 с.
158. Шелухина Н.П. Научные основы технологи пектина. - Фрунзе:
Илим, 1988.-168 с.
159. Шелухина Н.П., Абаева Р.Ш., Аймухамедова Г.Б. Пектин и
параметры его получения. - Фрунзе: Илим, 1987.-114 с.
160. Янтарная кислота как природный адаптоген: Тез. докл.
всесоюз. науч. конф.-Краснодар: КубГТУ, 1999. - с. 92-93.
161. Яхутль М.Ю., Богус А.М. Экстрагирование пектина из
растительного сырья методом эжекторной кавитации // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 1998. - №1. с.36.
162. Albersheim P., Darwill A., O′Neill M., Schols H., Voragen A. / An
Hypothesis: The Same Six Polysaccharides are Components of the
Primary Cell Walls of all higher Plants // Pectins and Pectinases:
Proceedings of an international Symposium. – Wageningen,
Nertherlands, 1996. P. 47-55.
163. Anne S., Meyer A. Phenolic composition and antioxidant activity of
prunes and prune juice // J. Agric. Chem. 1998. № 46. P. 1247-1252.
164. Hennink H., Stam H., Oort M. / Production, characterization and
Application of Rhamnogalacturonase // Pectins and Pectinases:
Proceedings of an international Symposium. – Wageningen,
Nertherlands, 1996. P. 485-494.
165. Koch J. Getraenkebeurteilung/ - Stuttgart: Eugen Ulmed Verlang,
1986. – 431 Seiten.
126
166. Lamikanra O., Grimm C., Inyang I. D. Formation and occurrence of
flavor components in noble muscadine wine// Food Chem. – 1996. –
56, №4. – P. 373-376.
167. Massiot P., Baron A., Drilleau J. / Pectins from different tissue zones
of apple: characterisation and enzymatic hydrolysis // Pectins and
Pectinases: Proceedings of an international Symposium. – Wageningen,
Nertherlands, 1996. P. 577-582.
168. McCann M., Roberts K. / Plant cell wall architecture: the role of
pectins // Pectins and Pectinases: Proceedings of an international
Symposium. – Wageningen, Nertherlands, 1996. P. 91-107.
169. Raloff J/ Pectin helps fight cancer′s spread // Science news, 1992, vol.
141, № 12. – P. 180.
170. Spagna G., Pifferi P., Rangoni C., Mattivi F. / The stabilization of
white by adsorption of phenolic compound on chitin and chitosan //
Food Res. Int.- 1996. 29, № 3-4. P 241-248.
171. Yamada H. / Contribution of pectins on health care // Pectins and
Pectinases: Proceedings of an international Symposium. – Wageningen,
Nertherlands, 1996. P. 173-190.
127
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]