Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий. Монография
.pdf
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В настоящее время отмечена тенденция изменения структуры
питания населения в сторону дисбаланса основных компонентов
рациона: недостаточное потребление витаминов, макро- и
микроэлементов, пищевых волокон на фоне избыточного поступления
животного жира. Резко ухудшающиеся экологические условия
проживания человека; воздух, вода, почва а следовательно, и пища
содержат избыточное количество минеральных, органических
экологически вредных веществ, среди которых особое значение
получили радионуклиды, пестициды, соли тяжелых металлов, нитраты
и многие другие, поэтому вполне понятно то пристальное внимание,
которое уделяется проблеме изыскания новых источников белка,
пищевых волокон из новых источников растительного сырья.
Одним из перспективных направлений переработки
растительного сырья является производство пектиновых веществ.
Благодаря своему природному происхождению и физико-химическим
характеристикам пектин невозможно заменить во многих областях
медицины и пищевых производств. Способность пектиновых веществ
к гелеобразованию позволяет придавать пищевым продуктам
необходимую структуру, они служат загустителями при производстве
конфетюров, джемов, начинок, являются структурообразователями
при производстве йогуртов, молочных кремов. Такие свойства, как
набухаемость и водопоглатительная способность, позволяют в
технологии хлебопечения повысить прочностные характеристики
полуфабрикатов за счет укрепления клейковины, улучшить структуру
теста, качество готовых изделий и увеличить сроки сохранения
свежести хлеба. Одним из важнейших свойств пектиновых веществ,
которые относятся к растворимым пищевым волокнам, является их
физиологически функциональная активность. Пектины способствуют
пищеварительному процессу, помогают организму человека
противостоять многим заболеваниям, среди которых злокачественные
новообразования, атеросклероз, диабет, аллергия. Пектины
нормализуют количество холестерина в крови, помогают
восстановиться слизистой оболочке дыхательных и пищеварительных
путей после раздражений и воспалительных процессов, благотворно
влияют на внутриклеточное дыхание тканей и общий обмен веществ.
Также пектиновые вещества благодаря своим комплексообразующим
111
свойствам способны выводить из организма человека ионы тяжелых
металлов и радиоактивные вещества.
В то же время традиционные технологии получения
алкогольных напитков на основе плодово-ягодного сырья
предусматривают ряд операций по удалению пектиновых веществ из
напитков (обработка бентонитом, поливинилпирролидоном и другими
соединениями, способными связывать вещества коллоидной природы).
Данная операция необходима ввиду того, что пектиновые вещества в
процессе хранения сладких настоек образуют муть, а в дальнейшем –
осадок, что является основной причиной возврата их из торговой сети.
Проводимые исследования позволили предположить, что
получение полуфабрикатов ликероводочного производства и
выделение пектиновых веществ может быть объединено в едином
технологическом цикле. Нами была апробирована и проанализирована
следующая схема экстракции пектиновых веществ и получения
полуфабрикатов из плодово-ягодного сырья: измельчение сырья, залив
водой, гидролиз-экстракция в присутствии гидролизующего агента,
концентрирование экстракта, осаждение пектина водно-спиртовой
смесью, с концентрацией спирта 33–70 %, сушка пектина,
купажирование настоек.
Результатом данных экспериментальных исследований явилась
комплексная технология переработки плодово-ягодного сырья,
позволяющая интенсифицировать процесс производства экстрактов
плодово-ягодного сырья в том числе:
- повысить выход экстрактивных веществ за счет
использования гидролиз-экстракции растительного и плодовоягодного сырья в водном растворе пищевых органических кислот в
ультразвуковой установке роторно-пульсационного типа в режиме
кавитации при температуре не выше 50 ºС;
- утилизировать мезгу плодово-ягодного сырья, которая в
ликероводочной отрасли выбрасывается;
- сократить время получения спиртованных соков и морсов;
- повысить стойкость (время хранения) ликероводочных
изделий и самих полуфабрикатов (соков и морсов);
- получать пектиновые вещества как коммерческий продукт.
112
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Авакянц С.П. Биохимические основы технологии шампанского. -
М.: Пищевая промышленность, 1980. – 351 с.
2. Агеева Н.М. Современные способы стабилизации вин к
помутнениям // Известия вузов. Пищевая технология.-1995.- № 5-
6. - с. 5-6.
3. Агеева Н.М., Ажогина В.Я., Якуба Ю.В., Дымшевский В.В.
Изменение липидного комплекса виноматериалов и дрожжей в
присутствии янтарной кислоты и ее солей // Известия вузов.
Пищевая технология. – 1996. - № 3-4. – с. 28-29.
4. Агеева Н.М., Гугучкина Т.И./ Снижение токсического действия
этанола с помощью пищевых добавок // 5 Междунар. симп.
«Экология человека: пищевая технология и продукты на пороге 21
в.», Пятигорск, 18-21 сент., 1997: Тез докл. – Пятигорск, 1997 г. –
с. 24-25.
5. Агеева Н.М., Моталкин В.В., Музыченко Г.Ф. и др. Повышение
биологической ценности напитков с помощью янтарной кислоты и
ее солей // Известия вузов. Пищевая технология. – 1991. - № 9. – с.
59-61.
6. Агеева Н.М., Музыченко Г.Ф., Дымшевский В.В. Влияние
янтарной кислоты и ее солей на ферменты виноградного сока //
Извести вузов. Пищевая технология.-1995.-№5-6. - с. 18-19.
7. Агеева Н.М., Музыченко Г.Ф., Федосеева В.В. и др. Активация
алкогольного брожения с помощью янтарной кислоты и ее солей //
Известия вузов. Пищевая технология.-1995. - №5-6. - с 16-18.
8. Агеева Н.М., Толмачев В.А. Снижение токсичности действия
этанола с помощью пищевых добавок. Введение янтарной кислоты
и ее солей в состав вин, водок и алкогольных напитков // Хранение
и переработка сельхозсырья.-1998.-№2.-с.38-39.
9. Агеева Н.М., Чеботарева А.В., Ермошенко Б.Г., Музыченко Г.Ф. и
др. Технологические аспекты повышения биологической ценности
пищевых продуктов // Известия вузов. Пищевая технология. –
1999. - № 4. с. 22-25.
10. Агеева Н.М., Якуба Ю.Ф., Музыченко Г.Ф. и др. Изменение
янтарной кислоты при приготовлении вина // Известия вузов,
Пищевая технология.-1995. - №5-6.-с.19-20.
11. Акулинин В.Е., Торбина Н.Н. Метод одновременного определения
примеси основания и константы диссоциации пищевых
113
карбоновых кислот // Известия вузов. Пищевая технология. - 2000.
- №1. с.83-86.
12. Альбрехт С.Н., Иванец Г.Е., Плотников П.В. / Применение
роторно-пульсационного аппарата при производстве молочных
комбинированных продуктов // Хранение и переработка сельхоз
сырья. 2000. №2. С.42-43.
13. Анисимова О.С., Линберг Л.Ф., Шейнкер Ю.Н. Масс-
спектрометрия в исследованиях метаболизма лекарственных
препаратов. М.: Медицина, 1998. – 166 с.
14. Архипова Т.Н. Хабаров С.Н. Бальзамы: краткая история,
использование местного растительного сырья для расширения
ассортимента напитков // Состояние и проблемы садоводства
России: Сб. науч. Труд.-Новосибирск, 1997.- Ч2.-262 с.
15. Бакин В.М., Машин С.В., Пряничников В.Е. Роль янтарной
кислоты как энергетического источника в составе пищевых
продуктов // Пиво и напитки. -1998. - №1. с.34-35.
16. Боковикова Т.Н., Бутина Е.А., Герасименко О.Е., Сердюк Л.М.
Влияние смесей лимонной и янтарной кислот на полярность
фосфолипидов подсолнечных масел // Известия вузов. Пищевая
технология. – 1999. - № 4. – с. 20-21.
17. Боряев В.Е. Товароведение дикорастущих плодов, ягод и
лекарственно-технического сырья. – М.: Экономика, 1991. – 207 с.
18. Бурачевский И.И. Задачи ликероводочной отрасли в решении
вопросов производства высококачественной,
конкурентноспособной продукции // II-я международная научнопрактическая конференция «Современные прогрессивные
технологии и оборудование в спиртовой и ликероводочной
промышленности» М.: Пищепромиздат, -2000. – с. 158-176.
19. Бурачевский И.И., Болотина Ф.Е., Макеева А.Н. и др. Справочник
технолога ликеро-водочного производства / Под. ред. В.Л.
Яровенко. - М.: Агропромиздат, 1988.-207с.
20. Бурачевский И.И., Воробьева Е.В.,Карушев В.И. и др.
Перспективный способ повышения стабильности напитков //
Передовой производственный и научный опыт рекомендуемый для
внедрения в безалкогольной, дрожжевой и бродильной отраслях
промышленности. // Инф. сбор.- М.:АГВ НИИГЭИПП Пищевая
промышленность, 1991.-Вып.5.- 39 с.
114
21. Бурачевский И.И., Скрипник К.И. Современные способы
получения полуфабрикатов ликероводочного производства. - М.:
Легкая и пищевая промышленность, 1981.-135 с.
22. Бышевский А.Ш., Терсенов О.А. Биохимия для врача.
Екатеринбург: Уральский рабочий, 1994. – 383 с.
23. Валуйко Г.Г., Зинченко В.И., Мехузла Н.А. Стабилизация
виноградных вин. – М.: Агропромиздат, 1987. - 114 с.
24. Василик И.Н. Интенсификация процесса экстрагирования в
ликероводочном производстве: Дисс. канд. техн. наук. – Киев,
1980.-189 с.
25. Великая Е.И., Суходол В.Ф. Лабораторный практикум по курсу
общей технологии бродильных производств. - М.: Легкая и пищ.
пром-сть, 1983. - 311 с.
26. Воробьева Е.В., Бурачевский И.И., Листова З.Е. и др.
Усовершенствование технологии приготовления ликеро-водочных
напитков // Тез. докл. Вторая всесоюз. Науч. Конф.Ч.1Углич,1996.-1-4 окт.-с. 97-98.
27. Гернет М.В. Кречетникова А.Н. / Технология полуфабрикатов
ликероводочного производства // Пиво и напитки. 2001. №3. С.36-
37.
28. Гернет М.В., Кречетникова А.Н. Вода в производстве
ликероводочных изделий // Пиво и напитки.-1999.-№3.-с. 31.
29. Гернет М.В., Кречетникова А.Н. Производство алкогольных
напитков // Пиво и напитки. - 2000. - №3. с.38-40.
30. Голубев В.Н., Шелухина Н.П. Пектин: химия, технология,
применение. - М.: Из-во АНТ РФ, 1995.-335 с.
31. Голубев В.Н., Шелухина Н.П., Волкова И.В. Новая технология
овощефруктовых паст с активированным пектином // Пищевая
промышленность.-1993.-№11.-с.18-19.
32. Горбатюк В.И. Процессы и аппараты пищевых производств. М.:
Колос, 1999. – 335 с.
33. Гребешова Р.Н., Виноградова Г.Л., Игнатенко А.Г. Эффективность
ферментативного гидролиза в технологии получения пектина //
Хранение и переработка сельхозсырья. – 1996. - № 1. С. 34 - 35.
34. Докучаева И.С., Костина Л.А., Симонова Н.Н., Ситдикова Т.Ш.,
Романова Н.К., Григорьева Н.П., Решетник О.А., Самуилов Я.Д.,
Лиакумович А.Г. / Биологически активные пищевые добавки на
основе естественных метаболитов // Тез. докл. II-й
115
межрегиональной научно-практической конференции «Пищевая
промышленность 2000». Казань. 1998.– с.118-119.
35. Докучаева И.С., Костина Л.А., Симонова Н.Н., Ситдикова Т.Ш.,
Романова Н.К., Решетник О.А., Самуилов Я.Д., Лиакумович А.Г. /
Новые технологии получения биологически активных пищевых
добавок // Тез. докл. II-й Международной конференции “Пищевые
добавки – 98”. Москва. 1998. – с. 82.
36. Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. – М.:
ДеЛи, 2000. – 251 с.
37. Донченко Л.В., Калайциди Л.Ю. Физико-химические свойства
пектинов из различных видов растительного сырья // Хранение и
переработка сельхозсырья. – 1998. - №1. с.34-35.
38. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции.
М.: Пищепромиздат, 2001. – 528 с.
39. Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика.
- М.: Мир, 1991. – 543 с.
40. Драгилев А.И., Дроздов В.С. Технологические машины и аппараты
пищевых производств. М.: Колос, 1999. – 376 с.
41. Дудкин М.С., Щелкунов Л.Ф. Новые продукты питания. М.:
Наука, 1998. – 303 с.
42. Ермолаева Г.А. / Применение кислот в производстве напитков //
Пиво и напитки. 2001. № 1. С.32-33.
43. Ермолаева Г.А., Сапронова Л.А., Шабурова Л.Н. О
меланоидиновой реакции // Хранение и переработка сельхозсырья.
– 1998. - № 2. – 27-28.
44. Жигалов А.Н., Преснякова О.П., Ханухов Э.Р. Пищевые
достоинства алкогольных напитков // Пиво и напитки. - 1999. - №4.
- с.54-55.
45. Зенина Г.П., Бурачевский И.И., Петухова З.И. Интенсификация
процесса экстрагирования при получении настоев для
ликероводочного производства // Тез. докл. Вторая всесоюз. Науч.
Конф Ч.1-Углич, 1996.-1-4 окт.-с.198.
46. Зинченко В.И. Стабилизация плодово-ягодных вин в современных
условиях // Пиво и напитки. - 2000. - №3. с.42-47.
47. Зинченко В.И. Технологические приемы предупреждения и
устранения пороков плодово-ягодных виноматериалов // Пиво и
напитки. – 2000. - №2. С. 60-65.
116
48. Зинченко В.И., Макаров А.С. / Новый комплексный препарат для
обработки виноматериалов // Хранение и переработка сельхоз
сырья. 2001. №1. С.23-24.
49. Зубченко А.В. Физико-химические основы технологии
кондитерских изделий.-Воронеж: Изд-во ВГУ,1997. - 413 с.
50. Иванец Г.Е., Альбрехт С.Н., Плотников П.В. / Роторно-
пульсационный аппарат для интенсификации стадии
перемешивания при производстве комбинированных продуктов //
Изв. вузов. Пищевая технология. 2000. №2-3. С. 59-61.
51. Иваницкий Ю.Ю., Головин А.И., Софронов Т.А. Янтарная кислота
в системе средств метаболической коррекции функционального
состояния и резистентности организма. – Санкт-Петербург: Из-во
военно-медицинской академии, 1998. - 81с.
52. Изделия ликероводочные. Общие технические условия: ГОСТ
7190-93.- Введ. 01.01.95. – М., 1998. - с.21-28.
53. Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы анализа:
ГОСТ Р 51135-98. – Введ. 01.07.98.. М., 1998. - с.55-80.
54. Изделия ликероводочные. Правила приемки и методы испытаний:
ГОСТ 4828-83.- Введ. 01.07.84.- М., 1998. - с.26-52.
55. Инструкция по технохимическому контролю ликероводочного
производства. М.: ВНИИПБТ,1993., 480 с.
56. Исупов В.П. Пищевые добавки и пряности. Санкт-Петербург:
Гиорд, 2000. – 167 с.
57. Кавецкий Г.Д., Васильев Б.В. Процессы и аппараты пищевой
технологии. М.: Колос, 1997. – 551 с.
58. Карагодин Г.М. Книга о водке и виноделии. - Челябинск: Урал
LTD, 1998. -468с.
59. Киприянов Н.А. Экологически чистое растительное сырье и
готовая пищевая продукция. – М.: Агар, 1997. - 176 с.
60. Кислухина О., Кюдулас И. Биотехнологические основы
переработки растительного сырья. - Каунас: Технология, 1997. 183 с.
61. Кишковский З.Н., Скурихин И.М. Химия вина. - М.:
Агропромиздат, 1988.- 253 с.
62. Ковальская Л.П., Шуб И.С., Мелькина Г.М. и др. Технология
пищевых производств / Под. ред. Л.П. Ковальской. М.: Колос,
1997. – 752 с.
63. Колеснов А.Ю., Филлипова Р.Л., Володина Е.М. Идентификация и
оценка качества вин // Пиво и напитки. - 1999. - №1. - с.44-46.
117
64. Кольман Я., Рем К.-Г. Наглядная биохимия. М.: Мир, 2000. – 469 с.
65. Комисаренко С.Н., Спиридонов В.Н. Пектины – их свойства и
применение // Растительные ресурсы. - 1998.-Вып.1. - с.111-119.
66. Кондрашева М.И. Терапевтическое действие янтарной кислоты /
Сост. М.И. Кондрашева. - Пущино: ОНТИ, 1976. - 300 с.
67. Корнена Е.П., Погребная В.Л., Капустянская Ж.В. и др.
Моделирование накопления комплексных соединений в системах
2+
Са
,Ni2+, Fe3+, Cu
2+
- лимонная, янтарная, ОЭДФ кислоты //
Известия вузов. Пищевая технология.-1995. - №3-4.-с.12-14.
68. Крац Р., Кочеткова А.А., Колеснов А.Ю. Строение,
функциональные свойства и производство пектина // Пищевая
промышленность. – 1993. - №1. с.31-32.
69. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высшая школа. – 1980. –
447 с.
70. Кристаллические помутнения виноградных вин / Пищевая и
перерабатывающая промышленность: Обзор инфор. / Сост.
З.Н.Кишковский, А.Е. Линецкая. - М.:
НИИТЭИППромышленности, 1997. - Вып.2. - 31с.
71. Кудрин А.Н. Зацепилова Т.А. Определение токсичности
алкогольных продуктов // Пищевая промышленность.-1997.-№1.с.32.
72. Курец В.И., Лобанова Г.Л., Барская А.В. / Исследования
диспергирования растительного сырья и экстракции
воднорастворимых веществ с использованием электрических
импульсных зарядов / Проблемы переработки
сельскохозяйственной продукции и лекарственного сырья.
Материалы Всероссийской научно-практической конференции.
Пенза, 1998. с.40-42.
73. Кухаренко А.А. / Исследование эффективности применения
ультразвука в технологических процессах с иммобилизованными
клетками // Аграрная наука. – 2000. № 3 с. 23-27.
74. Кухаренко А.А. / Ультразвуковая предподготовка растительного
сырья в производстве этанола // Аграрная наука. 2000. № 3. С. 30-
34.
75. Кухаренко А.А., Винаров А.Ю., Сидоренко Т.Е., Бояринов А.И.
Интенсификация микробиологического процесса получения
этанола из крахмал- и целлюлозосодержащего сырья. М.:
Энергоатомиздат, 1999. – 93 с.
118
76. Лечение без лекарств / Под ред. Мери Лин Мейскотт. М.: Ридерз
Дайджест, 2000. – 384 с.
77. Ликероводочные изделия / Сб. стандартов.-М.: ИПК Из-во
стандартов, 1998. -27с.
78. Линг С.С. Физиологическое обоснование инкрустирования семян
ячменя природными биологически активными веществами.
Автореф. дис. канд. техн. наук.- Минск. 1998. - 20с.
79. Личко Н.М., Курдина В.Н., Елисеева Л.Г., Мельников Е.М. и.др.
Технология переработки продукции растениеводства / Под. ред.
Н.М. Личко. М.: Колос, 2000. – 552 с.
80. Лоу К. Все о витаминах. М.: Крон-пресс, 1995. 320 с.
81. Лурье И.С., Шаров А.И. Технохимический контроль сырьяя в
кондитерском производстве. М.: Колос, 2001. – 352 с.
82. Люка Э., Ягера М. Консерванты в пищевой промышленности.
Свойства и применение. Санкт-Петербург: Гиорд, 2000. – 240 с.
83. Макеева А.Н., Воробьева Е.В. Современные технологические
схемы производства водок и ликеро-водочных изделий. Пути
повышения качества готовой продукции. - М.:
ЦНИИТЭИПищепром, 1992.-41 с.
84. Марков А.И. Применение ультразвука в промышленности. М.:
Машиностроение, 1975. – 334 с.
85. Мартинчик А.Н,, Королев А.А., Трофименко Л.С. Физиология
питания, санитария и гигиена. М.: Высшая школа, 2000. – 191 с.
86. Минзанова С.Т. Научные основы и технологические аспекти
комплексной переработки фитомассы амаранта для получения
пектиновых веществ и белковых изолятов: дис. канд.тех. наук:
03.00.23: защищена 22.04.00: утв. 15.06.00 / Минзанова Салима
Тахиятулловна. – Казань., 2000. – 142 с.
87. Михалкина Г.С., Соснина Н.А., Миронов В.Ф., Коновалов А.И.
Пектиновые вещества амаранта – высокоэффективные коагулянты
сывороточных белков // Хранение и переработка сельхозсырья.-
1999.-№5. с.32-34.
88. Мохначев И.Г., Гранатова В.П. Оценка комплексообразующих
свойств биологических объектов // Хранение и переработка
сельхозсырья. – 1998. - №1. с.35-36.
89.
Музыченко Г.Ф., Агеева Н.М., Ажогина В.А., Моталкин В.В. и др.
Изменение янтарной кислоты в соках и винах // Известия вузов.
Пищевая технология. - 1999. № 2-3. с. 24-25.
119
90. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. М.:
Колос, 2001. – 255 с.
91. Никифорова Л.Я., Зубакова Л.Б. Сорбенты для пищевой
парфюмерной промышленности // Пластмассы. – 1986. - № 12. с.
34-35.
92. Нужный В.П. Вино в жизни и жизнь в вине. – Воронеж. НПО
«Модэк», 2000. – 347 с.
93. Нуштаева Т.И.,Помозова В.А., Позняковский В.М. Пектиновые
вещества плодово-ягодного и овощного сырья Кузбаса // Пищевая
промышленность.-1995.-№8. - с.12-14.
94. Патент RU 2070914 МКИ С1, С12 G3/06, Способ получения
алкогольных напитков / И.П. Чепурной. - Заявл.02.12.93., Опубл.
27.12.96.
95. Патент RU 2078133 МКИ С1, С12 G3/06, Способ производства
десертного напитка «Клюковка» / В.А. Ямников, Г.И. Зайканова. Заявл.22.12.94., Опубл. 27.04.97.
96. Патент RU 2087530 МКИ С1, С12 G1/028, Способ производства
крепких вин / Н.М. Агеева, Г.Ф. Музыченко, В.Г. Кульневич, В.А.
Найденов. - Заявл.14.03.95., Опубл. 20.08.97.
97. Патент RU 2090253 МКИ С1, В 01 F 7/00, Способ обработки
жидкотекучих сред и роторно-пульсационный аппарат для его
осуществления / В.М. Фомин, А.Д. Федоров, С.Г. Лебедев, С.А.
Захаров и др. - Заявл.29.12.94., Опубл. 20.09.97.
98. Патент RU № 2130064. МПК6 С 12 G 3/06, 3/08 / Водка и способ ее
получения // Симонова Н.Н., Докучаева И.С., Романова Н.К.,
Лиакумович А.Г. Решетник О.А., Гаврилина Г.Н., Тумаков О.М.,
Самуилов Я.Д. Заявл.15.12.1997. Опубл.10.05.1999.
99. Патент RU № 2130065. МПК6 С 12 G 3/06, 3/08 /Водка // Симонова
Н.Н., Докучаева И.С., Романова Н.К., Лиакумович А.Г. Решетник
О.А., Гаврилина Г.Н., Тумаков О.М., Самуилов Я.Д.
Заявл.15.12.1997. Опубл.10.05.1999.
100. Патент RU № 2158754. МПК6 С 12 G 3/06, 3/08 / Способ
приготовления настоев для ликероводочных изделий // Романова
Н.К., Шайхутдинов Р.Р., Симонова Н.Н., Докучаева И.С.,
Григорьева Н.П., Лиакумович А.Г., Решетник О.А. Заявл.6.04.1999.
Опубл.10.11.2000.
101. Патент RU № 2158756. МПК6 С 12 G 3/06, 3/08. Водка //
Симонова Н.Н., Шайхутдинов Р.Р., Докучаева И.С., Романова
120
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]