Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Организация и методика производственного обучения. Учебно-методическое пособие
.pdf
131
Приложение 13
Пример плана открытого учебного занятия по учебному предмету
«Производственное обучение»
Тема программы № 4: «Обслуживание покупателей (потребителей)».
Тема учебного занятия № 20: «Обслуживание покупателей (по-
требителей) при продаже сыров».
Цели учебного занятия:
обучения: сформировать первоначальные профессиональные умения и
навыки по обслуживанию покупателей (потребителей) при продаже сыра,
освоение способов нарезки сыра;
В результате учебного занятия обучающиеся должны:
– осуществлять правильную последовательность операций, необходи-
мых при обслуживании потребителей;
– выполнять нарезку, упаковку, взвешивание, маркировку и выкладку сыра;
– контролировать качество выполняемых работ, рационально органи-
зовывать рабочее место.
воспитания: воспитание культуры трудовой деятельности;
развития: развитие коммуникативных способностей;
методическая: использовать коллективные формы организации учеб-
но-производственной деятельности в процессе освоения обучающимися
профессиональных умений.
Тип учебного занятия: освоение и отработка трудовых приемов и
операций.
Межпредметные связи: «Товароведение продовольственных това-
ров» (тема «Молоко, молочные и яичные товары»); «Торговое оборудова-
ние» (тема «Весоизмерительное оборудование»; «Измельчительно-режущее
оборудование»); «Организация технологии торговли» (тема «Организация
торгово-технологического процесса»); «Психология и этика деловых отношений» (тема «Психологические характеристики деятельности»).
Материально-техническое обеспечение: весоизмерительное обору-
дование; доски для нарезки сыра; ножи; упаковочный материал; торговый
инвентарь; натуральные образцы товаров; торговое оборудование; муль-
тимедийный проектор.
Дидактический материал: опорные конспекты; инструкционные
карты; карточки-задания; инструкция по охране труда; учебная презентация; таблица учета и оценки учебно-производственной деятельности учащихся в течение учебного занятия.
Ход учебного занятия
1. Организационная часть.
1.1. Приветствие, проверка присутствия учащихся на учебном занятии.
132
1.2. Проверка готовности учащихся к учебному занятию (наличие
спецодежды, рабочих тетрадей).
2. Вводный инструктаж.
2.1. Мотивация предстоящей учебной деятельности.
Сообщение и комментирование темы учебного занятия. Создание
проблемной ситуации.
Постановка и комментирование цели предстоящей учебно-производственной деятельности.
Сообщение критериев оценивания учащихся.
2.2. Актуализация опорных знаний учащихся.
Профессиональная разминка на основе презентации.
Викторина «Закон “О защите прав потребителя”».
2.3. Формирование ориентировочной основы предстоящей учебной
деятельности.
2.3.1. Раскрытие содержания предстоящих действий при работе по об-
служиванию покупателей (потребителей), нарезке, упаковке, маркировке и
выкладке сыра.
2.3.2. Характеристика организации рабочего места, выполнение без-
опасных приемов операций и требований охраны труда.
2.3.3. Показ и объяснение мастером последовательности выполнения
операций при нарезке сыра, упаковке и маркировке отвесов.
2.3.4. Демонстрация последовательности выполнения операций при
выкладке сыра.
2.3.5. Объяснение мастером последовательности выполнения операций
при обслуживании покупателей (потребителей).
2.4. Закрепление: пробные упражнения, выполненные обучающимися
под наблюдением мастера производственного обучения.
2.5. Выдача учебно-производственных заданий, сообщение критериев
оценивания работы обучающихся. Распределение учащихся по рабочим
местам.
3. Самостоятельная практическая деятельность обучающихся
(текущий инструктаж мастера производственного обучения).
3.1. Самостоятельная работа обучающихся в бригадах по выполнению
заданий по нарезке и взвешиванию сыров.
3.2. Организация деловой игры по обслуживанию покупателей (по-
требителей):
– встреча покупателя (потребителя) и выявление спроса;
– показ товара;
– консультация покупателя (потребителя).
3.3. Самостоятельная работа обучающихся по подготовке сыра к про-
даже.
133
3.4. Самостоятельная работа обучающихся по обслуживанию потре-
бителей и выкладке сыра в торговом зале магазина.
3.5. Самостоятельная работа обучающихся по нарезке, упаковке и
маркировке сыра в производственных помещениях магазина.
3.6. Обход мастером производственного обучения рабочих мест обу-
чающихся с целью определения:
– правильности организации рабочих мест и их содержания;
– возможности каждого обучающегося самостоятельно приступить к ра-
боте;
– соблюдения обучающимися правил безопасной работы и охраны
труда;
– правильности выполнения операций при обслуживании покупателей;
– правильности выполнения операций при нарезке, упаковке и марки-
ровке сыра;
– правильности выполнения операций при работе на весоизмеритель-
ном оборудовании;
– правильности проведения самоконтроля и взаимоконтроля в ходе
самостоятельного выполнения производственных заданий.
3.7. Индивидуальный инструктаж отдельных учащихся или бригады
(по необходимости).
3.8. Оценка выполняемых работ.
3.9. Уборка рабочих мест.
4. Заключительный инструктаж.
4.1. Анализ достижения целей учебного занятия.
4.2. Совместное подведение итогов деятельности учащихся:
– анализ отдельных работ учащихся;
– анализ достижений и ошибок учащихся, обсуждение их причин;
– сообщение и комментирование отметок за урок;
– закрепление умений по облуживанию покупателей (потребителей)
на основе повторения отдельными учащимися необходимых операций.
4.3. Рефлексия на основе метода «Градусник».
4.4. Выдача домашнего задания: изучить и проанализировать способы
выкладки сыра в торговой сети, составить опорный конспект по теме.
134
Приложение 14
Карта оценки учебно-производственной деятельности
на учебном занятии
№
п / п
Фамилия,
имя
Работа обучающихся
на вводном
инструктаже
(1–2 балла)
Основные операции
Соблюдение безопасных
условий работы (1
–2 балла)
Итоговая отметка
(средний балл 5
–10)
подготовительная
деятельность
(1–2 балла)
процесс выполнения
(1–2 балла)
заключительная
деятельность
(1–2 балла)
1
2 3 4 5 6 7 8 9
10
11
12
13
14
15
135
Учебное издание
Молчан Людмила Леонидовна
Жабровский Иван Евгеньевич
Барановская Светлана Михайловна
ОРГАНИЗАЦИЯ И МЕТОДИКА
ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ
УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ
2-е издание, стереотипное
Редактор О.В. Савенок
Технический редактор, дизайн обложки С.Л. Прокопцовой
Корректор О.Г. Новик
Подписано в печать 05.11.2024. Формат 6084/16.
Гарнитура «Таймс». Бумага офсетная. Ризография.
Усл. печ. л. 7,82. Уч.-изд. л. 7,25. Тираж 300 экз. Заказ 1004. Код 224/24.
Республиканский институт профессионального образования.
Свидетельство о государственной регистрации издателя, изготовителя,
распространителя печатных изданий № 1/245 от 27.03.2014.
Ул. К. Либкнехта, 32, 220004, Минск. Тел.: 374 41 00, 272 43 88.
Отпечатано в Республиканском институте
профессионального образования. Тел. 373 69 45.
136
ДЛЯ ЗАМЕТОК
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]