Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Новые интенсивные технологии выращивания и откорма индеек в клеточных батареях КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000. Учебное пособие для СПО
.pdf
ния индеек с 9 до 20 недель
КБИ-2-00.000 для выращива-
Разработка клеточной батареи
Мясные качества: масса
потрошеной и полупотрошеной
роста: живая масса,
Намины груди и ног
туши, убойный выход, масса
мякоти и костей, индекс мясности.
эритроциты, гемоглобин,
лизоцимная и бактерицидная
Гематологические показатели:
лейкоциты, общий белок, белковые
Дегустационная оценка
качества мяса и бульона.
активность, кальций, фосфор
фракции, аминокислотный состав,
из индеек
мясопродуктов
мяса и ассортимент
Технология переработки
40
ИННОВАЦИОННЫЙ СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ИНДЕЕК НА МЯСО В КЛЕТОЧНЫХ БАТАРЕЯХ
ния индеек в трехъярусных клеточных
Совершенствование технологии содержа-
Разработка клеточной батареи
КБИ-1-00.000 для выращивания
Изучаемые показатели
батареях КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000
индюшат до 8 недель
относительный прирост живой
Производственные
Оплата корма продукцией
массы. Сохранность молодняка.
клеточных батарей
испытания фрагментов
Предложения производству
Физико-
свойства
химические
жировой ткани
Экономическое обоснование результатов исследования
Химический и
Содержание макро- и
аминокислотный состав
качественный показатель.
мышечной ткани. Белково-
микроэлементов, витаминов
Рисунок 6 – Общая схема исследований
абсолютный, среднесуточный,
Показатели
клеточных батарей.
Техническая характеристика
4041
2. Часто выходит из строя трос, регулирующий высоту
поилок, необходимо увеличить его диаметр.
3. Оправдал себя вариант сдвижных дверок с общей регулировкой.
4. Невозможно прожигать оборудование при подготовке
корпусов для новых посадок.
— По КБИ-2-00.000:
1. Исключить коррозию металла методом двойного цинкования или заменить его более качественным.
2. Усилить конструкцию дверок.
3.
Увеличить диаметр верхнего прута, на котором крепятся дверки.
4. Увеличить диаметр троса, регулирующего высоту
поилок.
5. В ярусах, в которых находятся самцы на откорме, уве-
личить на 20 см высоту клеток.
Данные недостатки были устранены, и в 2010 г. нами были проведены следующие серии научно-хозяйственных опытов по уточнению площади
посадки индюшат в клеточные батареи.
Для проведения опыта № 5 были взяты три наиболее результативных варианта, полученных в предыдущих поисковых опытах.
Для опыта были отобраны 408 суточных индюшат-аналогов, которых разделили на три группы. Индюшат первой группы разместили в клеточной батарее КБИ-1-00.000 в 8 секциях по 16 голов в каждой, индюшат
второй группы разместили в 8 секциях по 17 голов в
каждой и третьей группы – в 8 секциях по 18 голов в каждой.
Выращивание индюшат проводили до 8-недельного возраста.
В процессе опыта изучали показатели роста. В возрасте 56 дней от
10 индюшат из каждой группы брали кровь для морфологических и
биохимических исследований.
Шестой научно-хозяйственный опыт был
проведен в клеточных батареях КБИ-2-00.000. По окончанию выращивания индюшат
в клеточных батареях КБИ-1-00.000 было отобрано 144 индейкианалога по живой массе и развитию, без разделения по полу, которые были распределены на три группы и размещены в 8 секциях каждая.
Индеек первой группы выращивали по 5 голов в секциях, вто-
рой
группы – по 6 голов и третьей группы – по 7 голов в каждой.
Выращивание проводили до 20-недельного возраста, после чего
индейки были убиты, в процессе убоя изучали убойные и мясные ка-
41
4142
чества. Перед убоем от 10 индеек (5 самцов и 5 самок) из каждой
группы брали кровь для гематологических исследований.
При проведении научно-хозяйственных опытов уровень кормления был одинаковым во всех опытных группах и соответствовал
нормам кормления ВНИИТИП (Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др., 2003).
Обслуживание индюшат производили согласно
распорядку дня.
Поедаемость кормов в течение всего опытного периода учитывали еженедельно по разнице между задаваемым количеством корма
и несъеденными остатками.
Затраты корма на 1 кг прироста определяли путем деления количества съеденного корма индейками каждой группы на прирост
живой массы.
При проведении экспериментов использовали зоотехнические,
гематологические и экономические методы исследований.
Контроль за ростом подопытных индюшат проводили путем их
взвешивания. По результатам взвешиваний рассчитывали абсолютный, среднесуточный прирост массы тела индюшат и относительную скорость роста по формуле Броди (Борисенко Е.Я. и др., 1984).
В крови определяли количество гемоглобина по Сали (ГС-3),
количество лейкоцитов и эритроцитов – методом подсчета в камере Горяева
(Меньшиков В.В., Делекторская Л.Н., Золотницкая Р.П.
и др., 1987).
Общий белок в сыворотке крови определяли рефрактометрическим методом, белковые фракции в сыворотке крови – нефелометрическим методом, резервную щелочность – диффузным методом (Лебедев П.Т., Усович А.Т., 1976, Антонов Б.И. и др., 1991).
Лизоцимную активность сыворотки крови определяли по
методике В.Г. Дорофейчук (1968). Бактерицидную активность сыворотки
крови – по методике О.В. Смирновой, Т.А. Кузьминой (1966).
Количество аминокислот в препаратах определяли на амино-
кислотном анализаторе ААА-332Т.
Для изучения мясных качеств проводили контрольный убой
индеек по общепринятой методике. Химический состав мышечной ткани определяли согласно методике зоотехнического анализа
( ВАСХНИЛ, 1987).
Содержание оксипролина в мышечной ткани определяли по методу Неймана-Логана в модификации Вербицкого и Детерейджа,
триптофана – по методу Спайза и Чембирза в модификации Г. Геллера (Поливода А.М., Стробыкина Р.А., Любецкий М.Д., 1977).
42
4243
Дегустационную оценку мяса и бульона проводили по методи-
ке, разработанной ВНИИМП.
Физико-химические свойства внутреннего жира индеек, йодное
число, температуру плавления и коэффициент рефракции изучали по
общепринятым методикам. Температура плавления жира устанавливалась капиллярной пробой. Коэффициент рефракции жира определяли с помощью универсального рефрактометра Аббе при температуре +40 °С; йодное число – классическим методом Гюбля.
Экономическую эффективность выращивания и откорма индеек рассчитывали исходя из стоимости полученной продукции и всех
затрат на ее производство.
Основной экспериментальный материал, полученный в опытах,
обработан по стандартным программам вариационной статистики
(Плохинский Н.А., 1969, 1978, 1980; Меркулов В.К., 1970).
4.1. СОДЕРЖАНИЕ И КОРМЛЕНИЕ
ПОДОПЫТНЫХ ИНДЕЕК
Микроклимат и световой режим в птичниках для индеек в значительной степени определяют эффективность круглогодового производства мяса. Параметры микроклимата для индеек представлены
в таблице 1.
Скорость движения воздуха в птичнике в зоне размещения молодняка составляла в теплый период года 0,2–0,6 м/сек., а в холодный – 0,1–0,5 м/сек.
Относительная влажность воздуха в теплый период года поддерживалась на уровне 60–70%, в холодный период года – 40–50%.
График светового и температурного режимов при выращивании
индюшат в 0–56-дневном возрасте приведен в таблице 2.
Продолжительность светового дня в первые сутки составляла 24 часа, после чего постепенно сокращалась и к 43–56 дню выращивания составляла 12 часов. Температура воздуха в птичнике с
клеточными батареями КБИ-1-00.000 первые трое суток составляла
35 °С, после чего ежесуточно температура снижалась на один градус
и к 36–56 дню она равнялась 20 °С.
43
4344
Таблица 1 – Параметры микроклимата для индеек
Показатели
Ед.
измерения
Теплый
период
года
Холодный
период
года
Минимальное количество
свежего воздуха для молодняка
на 1 кг живой массы в возрасте:
3
0–9 недель м
старше 9 недель м
/час 5 0,65–1
3
/час 5 0,6
Скорость движения воздуха
в зоне размещения индеек:
– молодняк м/сек. 0,2–0,6 0,1–0,5
– взрослые м/сек. 0,3–1,0 0,2–0,6
Скорость движения воздуха
в жарких зонах для индюшат
м/сек. 1,5–2,0
старше 9 недель
Относительная влажность
воздуха
Таблица 2 – Г
рафик светового и температурного режимов
% 60–70
допускается
40–50
при выращивании индюшат 0–56-дневного возраста
Сутки
Время, час, мин.
вклю-
чения
выклю-
чения
Продолжительность
светового дня, часов
Температу-
ра, °С
Освещенность,
лк
12 3 4 5 6
1– – 24 35 50
2–3 24–00 23–00 23 35 30–40
4 3–00 23–00 20 34 20–30
5 3–00 20–00 17 33 20–30
6 3–00 20–00 17 33 20–30
7 6–00 20–00 14 32 20–30
8 6–00 20–00 14 32 20–30
9–10 6–00 20–00 14 31 20–30
11–12 6–00 20–00 14 30 20–15
13–14 6–00 20–00 14 29 20–15
15–18 6–00 20–00 14 28 15
44
4445
Окончание табл. 2
12 3 4 5 6
19–21 6–00 20–00 14 27 15
22–24 6–00 20–00 14 26–21 15
25–35 6–00 20–00 14 21–20 15
36–42 6–00 20–00 14 20 10
43–45 8–00 20–00 12 20 10
46–56 8–00 20–00 12 18–17 10
Освещенность в первые сутки составляла 50 лк и к 43–56 дню
снижалась до 10 лк.
После перевода индюшат в помещения с клеточными батареями КБИ-2-00.000 график светового и температурного режимов изменился (табл. 3).
Таблица 3 – График светового и температурного режимов
при откорме индюшат 57–140-дневного возраста
Возраст,
сутки
57–91 8–00 17–00 9 18–17 до 5
91–119 8–00 17–00 9 18–17 до 5
120–140 8–00 17–00 9 14 до 5
Время, час, мин.
вклю-
чения
выклю-
чения
Продолжительность светового
дня, часов
Температура, °СОсвещенность,
лк
Продолжительность светового дня составляла 9 часов (с 8-00
по 17-00). Температура воздуха в птичнике составляла 18–17 °С и к
концу откорма 14 °С. Освещенность помещения – 5 лк.
Современная интенсивная технология мяса индеек предусматривает сухой тип кормления птицы сбалансированными по всем
питательным веществам комбикормами (Лемешева М.Н., 1991; Архипов А., 1996; Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов
С.Б., 2004; Кор-
нилова В.А., 2009).
Многочисленными опытами установлено, что пищевой режим
является одним из могущественных факторов, влияющих на рост и
45
4546
развитие организма (Храпа В.И др., 1985; Savage T.F. et. al., 1985;
Richter G. et. al., 1989).
Большое влияние на продуктивность птицы оказывают витамины, минеральные вещества, биологически активные добавки и
ферменты (Шабаев С., 1998; Фисинин В.И., Егоров И.А., Околелова Т.М. и др., 2003; Корнилова В.А., Маслов М.Г., 2008).
В связи с вышеизложенным, в своей работе мы уделяли
огром-
ное внимание полноценности кормления подопытных индеек.
Основными источниками энергии служили зерновые корма,
производимые в хозяйстве: пшеница, кукуруза, соя, жмых подсолнечный (табл. 4).
Таблица 4 – Рецепт полнорационного комбикорма № ПК-11-1
для индеек на выращивании 1–4 недели
Состав В рецепте, %
Пшеница 20,15
Кукуруза 16,00
Соя полножирная экструдированная СП 37% 24,20
Жмых подсолнечный СП 36%, СК 17% 24,00
Мука рыбная СП 65% 10,00
Масло подсолнечное 1,00
Монохлоргидрат лизина 98% 0,10
DL-метионин 98,5% 0,05
Соль поваренная 0,30
Трикальцийфосфат 0,90
Ракушечная мука 1,60
Сода пищевая (бикарбонат натрия) 0,30
Кемзайм W 0,10
Кемзайм HF 0,10
Клинофид 0,10
Сал карб 0,10
П7-3 молодняк индеек в возрасте 1–17 1,00
Питательность полнорационного комбикорма № ПК-11-1 следующая: обменной энергии 294 ккал/100 г, сырого протеина 28,0%,
46
4647
линолевой кислоты 5,96%, сырой клетчатки 6,28%, лизина 1,51%,
метионина 0,61%, метионин + цистин 1,00%, треонина 1,06%, аргинина 1,95%, валина 1,44%, Ca 1,41%, P 0,80%, Na 0,36%, витамина A
15,00 млнМЕ/т, витамина D
тамина B
тамина B
2,00 г/т, витамина B2 6,00 г/т, витамина B4 1000,00 г/т, ви-
1
30,00 г/т, витамина B6 4,00 г/т, Fe 25,00 г/т, Cu 2,50 г/т,
5
2,50 млнМЕ/т, витамина E 20,00 г/т, ви-
3
Zn 70,00 г/т, Mn 100,00 г/т, Co 1,00 г/т, J 0,70 г/т, Se 0,20 г/т.
С возрастом индюшат питательность комбикорма увеличивали. Рецепт полнорационного комбикорма № ПК-11-2 приведен в
таблице 5.
Таблица 5 – Рецепт полнорационного комбикорма № ПК-11-2
для индеек на выращивании 5–13 недель
Состав В рецепте, %
Пшеница 19,03
Кукуруза 15,00
Соя полножирная экструдированная СП 24,90
Жмых подсолнечный СП 36%, СК 17% 25,00
Мука рыбная СП 65% 7,30
Масло подсолнечное 2,20
Соль поваренная 0,27
Трикальцийфосфат 2,80
Ракушечная мука 1,90
Сода пищевая (бикарбонат натрия) 0,20
Кемзайм W 0,10
Кемзайм HF 0,10
Клинофид 0,10
Сал карб 0,10
П7-3 молодняк индеек в возрасте 1–17 1,00
Питательность полнорационного комбикорма № ПК-11-2 следующая: обменной энергии 294 ккал/100 г, сырого протеина 26,52%,
линолевой кислоты 6,80%, сырой клетчатки 6,43%, лизина 1,20%,
метионина 0,48%, метионин + цистин 0,81%, треонина 1,00%, триптофана 0,31%, аргинина 1,89%, валина 1,37%, Ca 2,02%, P 1,00%,
Na 0,29%, витамина A 15,00 млнМЕ/т, витамина D
4748
2,50 млнМЕ/т,
3
47
витамина E 20,00 г/т, витамина К 2,00%, витамина B1 2,00 г/т, витамина B
витамина B
6,00 г/т, витамина B3 15,00 г/т, витамина B4 1000,00 г/т,
2
30,00 г/т, витамина B6 4,00 г/т, витамина BС 1,00 г/т,
5
Fe 25,00 г/т, Cu 2,50 г/т, Zn 70,00 г/т, Mn 100,00 г/т, Co 1,00 г/т,
J 0,70 г/т, Se 0,20 г/т.
На заключительном откорме использовался комбикорм
№ ПК-12-1, рецепт которого приведен в таблице 6.
Таблица 6 – Рецепт полнорационного комбикорма № ПК-12-1
для индеек на откорме 14–17 недель и старше
Состав В рецепте, %
Пшеница 17,89
Ячмень 10,00
Кукуруза 26,00
Горох 2,00
Соя полножирная экструдированная СП 20,00
Жмых подсолнечный СП 36%, СК 17% 11,00
Мука рыбная СП 65% 4,00
Масло подсолнечное 3,00
Монохлоргидрат лизина 98% 0,13
DL-метеонин 98,5% 0,08
Соль поваренная 0,30
Трикальцийфосфат 2,35
Ракушечная мука 1,65
Сода пищевая (бикарбонат натрия) 0,20
Кемзайм W 0,10
Кемзайм HF 0,10
Клинофид 0,10
Сал карб 0,10
П7-3 молодняк индеек в возрасте 1–17 1,00
Питательность полнорационного комбикорма № ПК-12-1 следующая: обменной энергии 305 ккал/100 г, сырого протеина 20,01%,
линолевой кислоты 5,56%, сырой клетчатки 4,65%, лизина 1,07%,
метионина 0,43%, метионин + цистин 0,73%, треонина 0,73%, трип-
48
4849
тофана 0,22%, аргинина 1,32%, валина 0,99%, Ca 1,60%, P 0,80%,
Na 0,26%, витамина A 15,00 млнМЕ/т, витамина D
тамина E 20,00 г/т, витамина К 2,00%, витамина B
мина B
тамина B
6,00 г/т, витамина B3 15,00 г/т, витамина B4 1000,00 г/т, ви-
2
4,00 г/т, витамина B12 0,02 г/т, Fe 25,00 г/т, Cu 2,50 г/т,
6
2,50 млнМЕ/т, ви-
3
2,00 г/т, вита-
1
Zn 70,00 г/т, Mn 100,00 г/т, J 0,70 г/т, Se 0,20 г/т.
Отечественные ученые А. Токарев, А. Шевченко (1981);
М.М. Лемешева (1986, 1991); Т. Скоробогатова (1987); А. Шевченко
(1993) и др. пришли к единому мнению, что при кормлении индеек
особое внимание нужно уделять протеиновому и аминокислотному
питанию, особенно индюшат раннего возраста.
Питательность комбикормов изменялась с возрастом (табл. 7),
так обменная энергия увеличилась с 300 (1–4 недели) до 310 (12 недель и старше) ккал/100 г.
Таблица 7 – Питательность комбикормов для индюшат,
выращиваемых на мясо
лимитирующие факторы
Обменная энергия, ккал 300,0 300,0 300–310 310,0 310,0
Сырой протеин, % 28,0 26,5 24,0 20,0 18,0
Кальций, % 1,4 2,0 1,6 1,6 1,6
Фосфор, % 0,8 1,0 0,8 0,8 0,8
Основные
1–4 5–8 9–12 13–17 старше 17
Возраст, недель
Содержание сырого протеина в рационах снижалась с 28,0%
(1–4 недели) до 18% (17 недель и старше). Количество кальция и
фосфора изменялось незначительно.
Таким образом, параметры микроклимата птичника и уровень
кормления соответствовали зоогигиеническим требованиям, что
способствовало хорошему росту и развитию подопытных индеек.
49
4950
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]